Ang Spruce / Diana Rattray
Ang mga itlog ng itlog ay naglimbag ng mga petsa ng pagbebenta sa isang karton ng mga itlog upang mabigyan ng isang indikasyon kung gaano katagal dapat mong magamit ang mga ito, ngunit hindi nila masasabi sa iyo kung gaano katindi ang mga itlog. Kung bumili ka ng mga itlog mula sa isang tindahan o mula sa iyong lokal na magsasaka, maaari mong matukoy kung paano sariwa ang mga ito sa malinis na trick na ito ay nagsasangkot lamang ng isang mangkok ng tubig.
Nakahiga, Nakatayo, o Lumulutang
Punan ang isang malalim na mangkok o kawali na may sapat na malamig na tubig ng gripo upang masakop ang isang itlog. Ilagay ang itlog sa tubig.
- Kung ang itlog ay namamalagi sa gilid nito, ang air cell sa loob ay maliit at napaka-sariwa.Kung ang itlog ay tumayo sa dulo at bobs sa ilalim, ang air cell ay mas malaki at hindi ito gaanong sariwa. Marahil ito ay isa hanggang tatlong linggo, na perpektong katanggap-tanggap na makakain.Kung ang itlog ay lumulutang sa ibabaw, masama ito at dapat itapon.
Ang Laki ng Cell Cell ay Katumbas Sa Degree of freshness
Sa loob ng bawat itlog ay isang manipis na lamad, at sa pagitan ng lamad at ang shell ay isang maliit na cell ng hangin. Ang bulsa ng hangin na ito ay lumalaki nang malaki habang ang mga edad ng itlog, kaya ang isang napaka-sariwang itlog ay magkakaroon ng isang mas maliit na air cell kaysa sa isang mas lumang itlog.
Kapag naglalagay ka ng isang buong itlog sa tubig, nakakaapekto ang air cell sa pagiging buo nito. Kung mas malaki ang bulsa ng hangin, mas maraming magagaling ang itlog ay nagiging at mas lumulutang ito, na nagbibigay sa iyo ng isang indikasyon ng edad ng itlog. Ito ay pangunahing agham ng itlog na maaari mong magamit sa iyong kalamangan sa kusina.
Pagsubok ng isang Cracked Egg's freshness
- Ang isang napaka-sariwang itlog sa labas ng shell ay magkakaroon ng pangkalahatang makapal na puti na hindi kumakalat. Ang yolk ay tatayo at magkaroon ng isang magandang, bilugan na simboryo.Kung ang itlog na puti ay medyo manipis at kumalat, ang itlog ay marahil ay lumipas ang rurok nito.A isang flattened yolk o isang madaling masira ay isang indikasyon na ang itlog ay luma. maputi ng isang sariwang itlog ay maulap. Ang isang malinaw na puti ng itlog ay nagpapahiwatig ng isang mas matandang itlog, ngunit hindi kinakailangan ng isang masamang isa. Ang amoy ng isang bulok na itlog ay hindi maiisip at dapat na maliwanag na agad sa pag-crack. Kung hindi masarap ang amoy, itapon mo ito.
Pagpili at Pag-iimbak ng mga Itlog
Bago mo gagamitin ang iyong mga itlog, may ilang mga bagay na dapat isaalang-alang kapag bumili at iniimbak ang mga ito upang matulungan kang magkaroon ng pinakamahusay na karanasan.
- Ang mga grade Aa na itlog ay ang pinakamataas na magagamit na grado. Nagkakahalaga sila ng higit pa kaysa sa iba pang mga itlog ngunit maaaring maging isang mahusay na pagpipilian dahil sa kanilang mataas na kalidad at mas mahabang istante.Pasteurized na mga itlog ay nalubog sa isang paliguan na kinokontrol ng temperatura para sa isang tinukoy na haba ng oras upang sirain ang lahat ng bakterya sa loob nang hindi nagluluto ng itlog. Ang mga naka-paste na itlog ay maaaring magamit sa mga recipe na tumatawag para sa mga hilaw na itlog.Mga itlog ng mga itlog sa ref sa kanilang orihinal na karton. Pinakamainam na ituro ang maliit na dulo, kaya't nakagawian ang pag-flipping ng iyong mga itlog tuwing magdadala ka ng isang bagong karton sa bahay. Ang paglalagay ng maliit na dulo ay nagpapanatili ng air cell sa tuktok, malawak na bahagi ng itlog at binabawasan ang posibilidad ng mapanganib na bakterya sa paghahanap ng kanilang paraan mula sa cell na iyon sa yolk, na mas madaling kapitan ng pagkasira kaysa sa mga puti.Eggs na isang linggo o mas matanda ay mas madaling alisan ng balat kaysa sa mga sariwang itlog kapag niluto sa shell. Ginagawa nitong perpekto ang mga kandidato para sa mga pinakuluang itlog. Upang panatilihing sariwa ang mga pinakuluang itlog, panatilihin ang mga ito sa shell hanggang handa ka na silang kainin.
