Mga dahon at tangkay ni Chard. Molly Watson
-
Paano Stem Swiss Chard
Mga dahon ng Swiss chard. Molly Watson
Swiss chard, pulang chard, gintong chard, o chard ng bahaghari. Anumang uri ng chard na mayroon ka sa kamay ay may maliwanag, matigas na mga tangkay at malalim na singit, mabulok na dahon. Ang pagkakaiba sa texture sa pagitan ng mga stem at dahon ay dapat ihayag sa kahit na ang baguhan na lutuin na ang dalawang bahagi na ito ay hindi nagluluto sa parehong rate at oras.
Sa kabutihang palad, ang nakikitang mga tangkay at buto-buto na tumatakbo sa gitna ng mga malalaki, nakakatawang masarap na dahon ay madaling alisin at magluto nang hiwalay mula sa mga dahon.
Unang mga bagay muna: Banlawan ang anumang dumi o mga labi mula sa mga dahon at i-tap ang mga ito bago magpatuloy. Tingnan ang chard, kung minsan ay nangangailangan lamang ito ng mabilis na banlawan, ang iba pang mga oras na mga kumpol ng dumi ay maaaring kumapit dito (lalo na kung umuulan) - hindi mo nais na ang dumi na sumisira sa hapunan.
-
Trim at Tiklupin ang Chard
Folded Swiss chard leaf. Molly Watson
Ipunin ang mga nalinis na dahon nang magkasama. Gupitin at itapon ang anumang mga browned o nasira na mga seksyon ng mga tangkay.
Ang ilang mga sagabal ay medyo malinis at madali — putulin lamang sa ilalim ng mga tangkay at sumabay. Sa ibang mga oras, magkakaroon ka ng isang bungkos na may ilang mga browning up ang mga tangkay na kailangang "ahit" off at itapon upang mayroon kang mga pristine na tangkay na handa na magluto.
Matapos ang pag-trim ng masa, gumana sa isang dahon nang sabay-sabay para sa pinakamahusay na mga resulta.
Kumuha ng isang chard leaf, tiklupin ito nang kalahating haba, at itabi ito sa harap mo.
Hindi ito isang eksaktong agham, at hindi rin ito agham ng rocket - tinitiklop mo lamang ang dahon kasama ang likas na sentro nito, inilalagay ang stem / rib na nakaharap sa isang paraan at sa mga gilid ng dahon sa ibang paraan.
-
Gupitin ang Stem
Gupitin ang mga tangkay ng chard. Molly Watson
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang i-cut sa gilid ng rib ng stem. Gaano ka kaigting ang tungkol sa pagputol ng lahat ng mga tangkay at pagsasakripisyo ng ilan sa mga dahon ay nasa iyo.
Ulitin ang mga natitirang dahon, isinalansan ang mga tangkay at mag-iwan nang hiwalay.
-
Ulitin Sa Natitirang Dahon
Mga dahon at tangkay ni Chard. Molly Watson
Kapag tapos na, magkakaroon ka ng isang stack ng chard stems at isang tumpok ng mga dahon ng chard. Ang punto ng paghihiwalay sa kanila ay upang makapagluto ng bawat isa sa sarili nitong pinakamahusay na paggamit. Ang ilang mga ideya upang makapagsimula ka:
- Gamitin ang mga ito sa isang sopas. I-chop at igisa ang mga tangkay kasama ang iba pang mga aromatics o gulay, gawin ang sopas, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga dahon sa dulo para sa isang pagsabog ng berde.Gawin ang Stuffed Chard Leaves. Dito, ang mga tangkay ay tinadtad at ginagamit sa pagpuno at ang mga dahon ay pinananatiling buo, pinalamanan, at inihurnong.Pagtagpo ng Swiss Chard Dumplings. Ang mga tangkay ay natutuya bago ang mga dahon, tinitiyak na ang mga bagay ay niluto nang pantay-pantay sa masarap na pagpupuno.Gumawa ng Chard Stem Gratin kung, tulad ng napakaraming tao, kakailanganin mo lamang ang mga dahon para sa isang resipe. Ginagawa ng gratin ang masarap na paggamit ng mga tangkay, kaya huwag itapon ang mga ito.
