Paano gumawa ng fudge sa 10 madaling hakbang

Paano Gumawa ng Fudge

Susan Marie Andersson / Mga Larawan ng Getty

Ang mayaman na tradisyunal na fudge na ito ay nakakakuha ng malalim na lasa ng tsokolate mula sa unsweetened na tsokolate at ang matamis na tamis nito mula sa condensed milk. Para sa recipe, tingnan ang Old-Fashioned Chocolate Fudge.

Ang Fudge ay kasiya-siyang masiyahan sa bahay o kumuha sa isang partido. Gumagawa din ito ng isang masarap na regalo mula sa kusina na magugustuhan ng iyong mga tatanggap.

Pangkatin ang iyong mga sangkap at kagamitan. Kasama dito ang isang siyam na pulgada ng siyam na pulgada na pan na tinakpan ng foil ng aluminyo at na-spray ng nonstick cooking spray, isang malaking kasirola, at isang thermometer ng kendi.

Pagsamahin ang Asukal at Tubig sa Saucepan

Elizabeth LaBau

Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang asukal at tubig sa medium-high heat. Gumalaw habang pinaghalong ang pinaghalong upang matunaw ang asukal.

Magdala ng Sugar Syrup sa isang Pakulo

Elizabeth LaBau

Patuloy na lutuin ang asukal at tubig at dalhin ito sa isang buong pigsa. Payagan ang halo na pakuluan ng isang minuto.

Magdagdag ng Condensed Milk

Elizabeth LaBau

Kapag ang halo ay kumukulo nang isang minuto, idagdag ang kondensiyadong gatas at pukawin hanggang sa ganap na isama ito.

Cook Fudge sa 235 Degrees

Elizabeth LaBau

Matapos ang idinagdag na condensed milk at isama, magsingit ng isang kendi thermometer at lutuin ang halo sa 235 F, pagpapakilos nang madalas upang ang kendi sa ilalim ng kawali ay hindi scorch.

Gamit ang isang basa na pastry brush, hugasan ang mga gilid ng kawali paminsan-minsan upang maiwasan ang mga kristal na asukal mula sa pagbuo at gawing hindi kasiya-siya ang iyong fudge.

Magdagdag ng Chocolate

Elizabeth LaBau

Kapag ang kendi ay umabot sa 235 F, alisin ang pan mula sa init at itabi ito upang palamig sa loob ng 15 minuto. Huwag pukawin ito sa oras na ito o gagawa ka ng mga kristal na asukal at ang fudge ay magiging grainy!

Pagkatapos ng 15 minuto, idagdag ang gadgad na tsokolate at pukawin upang matunaw ang tsokolate.

Talunin ang Fudge

Elizabeth LaBau

Gamit ang isang kahoy na kutsara, matalo ang fudge nang masigla hanggang sa makapal ito at magsimulang mawala ang pagtakpan nito. Maaaring tumagal ito kahit saan mula 5 hanggang 15 minuto.

Habang ang pagtalo sa pamamagitan ng kamay ay ang tradisyunal na pamamaraan, maaari kang gumamit ng isang electric mixer kung mayroon ka. Pagkasyahin ang panghalo gamit ang attachment ng paddle at i-on ito sa medium. Talunin ito hanggang sa magsimula itong magpalapot at mawalan ng pagtakpan. Madali na overbeat fudge sa isang panghalo, kaya bantayan itong mabuti at suriin ito pagkatapos bawat minuto.

Kapag ang fudge ay ang tamang texture, idagdag ang mga nuts at pukawin nang mabilis hanggang sa pantay na ibinahagi ito.

Ibuhos ang Fudge sa Inihanda na Pan

Elizabeth LaBau

Kapag ang fudge ay lumala at idinagdag ang mga mani, ibuhos ang fudge sa inihandang kawali. Payagan itong itakda sa temperatura ng silid hanggang sa firm, mga tatlong oras o magdamag.

Gupitin ang Fudge

Elizabeth LaBau

Matapos maitakda ang fudge, gumamit ng isang malaking kutsilyo ng chef upang i-cut ito sa maliit na isang-pulgadang mga parisukat upang maglingkod.

Paglilingkod at Store Tapos na Fudge

Elizabeth LaBau

Itago ang natitirang fudge sa isang lalagyan ng airtight sa temperatura ng kuwarto nang hanggang sa isang linggo o sa ref ng hanggang sa dalawang linggo. Para sa pinakamahusay na panlasa at pagkakayari, dalhin ang fudge sa temperatura ng silid bago maghatid.