Gary Ombler / Mga Larawan ng Getty
Ang pinakamahusay na paraan ng patulis ng kutsilyo ay may isang whetstone. Mayroong iba pang mga pamamaraan at aparato na magagamit para sa patalim ng kutsilyo, ngunit ang karamihan sa mga ito ay may posibilidad na gumiling nang labis ng labis na talim ng iyong kutsilyo.
Ang pag-aaral ng tamang paraan ng paggamit ng isang whetstone ay maaaring magsagawa ng kaunting kasanayan, ngunit sa sandaling makuha mo ang hang nito, magagawa mong panatilihing matalim ang mga kutsilyo habang nagse-save ng oras at pera.
Tulad ng tunog ng tunog, ang mga matalim na kutsilyo ay talagang mas ligtas na gamitin kaysa sa mga mapurol. Ang mapurol na kutsilyo ay pinipilit sa iyo na mag-aplay ng mas maraming presyon upang makamit ang hiwa na gusto mo, at ang pagpindot nang mas mahirap ay maaaring maging sanhi ng pagdulas ng kutsilyo. Kaya hindi lamang pinutol ang iyong sarili, ngunit pinutol mo ang iyong sarili na mas masahol pa dahil nag-aaplay ka ng higit na puwersa sa kutsilyo.
Panoorin Ngayon: Paano Bigyan ang Knife ng Isang Whetstone
Ano ang Kailangan Mo
Upang magsimula, kumuha ng isang dalawang panig na whetstone, na may isang magaspang na gris sa isang panig at pinong grit sa kabilang. Ang iba't ibang mga kutsilyo ay nangangailangan ng gilid ng kutsilyo upang mailapat sa bato sa ibang anggulo, depende sa mga spec ng pagmamanupaktura. Sa pangkalahatan, ito ay sa isang lugar sa paligid ng 22 degree.
Upang mailarawan ito, larawan 90 degree, na tuwid pataas. Pagkatapos ay isipin ang kalahati ng iyon, na 45 degrees. At pagkatapos ay isa pang kalahati ng iyon ay 22 1/2 degree. Huwag mag-alala tungkol sa kalahating degree. Ngunit kumunsulta sa impormasyong teknikal na dumating sa iyong kutsilyo, o suriin sa tagagawa upang mapatunayan ang tamang anggulo na dapat mong gamitin.
Panatilihin itong tuyo
Habang mayroong isang bagay tulad ng isang "waterstone, " na kung saan ay idinisenyo upang magtrabaho sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang isang whetstone ay dapat na panatilihing tuyo. Huwag hayaang malito ang pangalan. Ang paggamit ng langis o tubig sa isang whetstone ay nakakulong ng maliliit na mga partikulo ng metal sa likido, na kung saan naman ay gumagawa ng isang mas guho na gilid kaysa sa kapag gumagamit ng isang tuyong bato.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang waterstone at isang whetstone ay na ang isang waterstone ay isang natural na bato, madalas na Japanese dahil sa mga tampok na geological na natatangi sa bahagi ng planeta. Ang pag-basa sa mga sanhi nito ay matunaw, na gumagawa ng isang magaspang na putik na tumutulong sa paggiling ng bakal.
Ang isang whetstone ay isang iba't ibang uri ng bato, kung minsan natural, kung minsan ay sintetiko. Ang ilang mga whetstones ay OK sa basa, ang iba ay hindi. Halimbawa, ang pagbabad ng isang sintetikong whetstone ay maaaring makabuluhang paikliin ang habang-buhay. Muli, kumunsulta sa mga tagubilin na ibinigay ng tagagawa ng iyong bato bago gawin ang anumang hindi mo tiyak.
Paglalarawan: Kelly Miller. © Ang Spruce, 2019
Paano Bigyan ang iyong Knife Sa Isang Whetstone
Gamitin ang mga hakbang na ito:
- Ilagay ang whetstone sa isang cutting board o countertop, na may magaspang na grit ng mukha. Maglagay ng isang basa na tuwalya ng papel sa ilalim ng bato upang matulungan itong pigilin mula sa pag-slide. Sa pamamagitan ng isang kamay, hawakan ang kutsilyo sa pamamagitan ng hawakan at hawakan ang gilid ng kutsilyo laban sa bato, point-una, kasama ang pagputol ng gilid ng pagtugon sa bato sa paligid ng isang Anggulo ng 22-degree. Maaari mong patatagin ang talim gamit ang iyong iba pang kamay.With katamtaman presyur, i-slide ang talim ng pasulong at sa kabuuan ng whetstone, na sumasakop sa buong haba ng talim at panatilihin ang blade na flush laban sa bato sa isang palaging 22-degree na anggulo.Do ito ng 10 beses, pagkatapos ay i-flip ang kutsilyo at ibigay ang iba pang bahagi ng talim ng 10 stroke sa whetstone.Flip the whetstone over to fine grite side at bigyan ang bawat panig ng talim ng 10 stroke. pagkatapos ay banlawan at punasan ang talim ng tuyo upang alisin ang anumang mga partikulo ng metal.
Mga tip
- Laging patalasin sa magkatulad na direksyon, maging sa harap o sa likod o sa likuran.Hindi naniniwala ang hype tungkol sa mga kutsilyo na parang "hindi na kailangang patalim." Ang pagputol ay gumagawa ng alitan, at ang alitan ay nagiging sanhi ng pagkawala ng talim ng kutsilyo. Walang pag-iwas sa mga batas ng pisika.Hindi pagtatangka na patalasin ang mga karamik na kutsilyo; ang mga ito ay malutong at madaling kapitan ng pinsala.Remember, ito ay isang whetstone, hindi isang "basa na bato." Sa wakas, huwag kalimutan ang tungkol sa mga propesyonal na patas ng kutsilyo. Para sa iyong oras at pera, maaaring iyon ang pinaka-epektibong paraan upang patalasin ang iyong mga kutsilyo, at ito ay isang medyo murang serbisyo. Magtanong sa mga tindahan ng kubyertos o kahit na ang iyong lokal na tindahan ng mamimili.Pag-aalaga ng iyong kutsilyo upang mapanatili ang haba nito. Itago ang iyong kutsilyo upang hindi ito magpahinga sa gilid nito at protektahan ang gilid ng isang protektor ng talim kung panatilihin mo ito sa isang drawer. Ipagapos ang kutsilyo kaagad pagkatapos ng bawat paggamit at iimbak lamang ito kapag tuyo ito.
