Leah Maroney
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 40 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagagamit: 16 bigas na bola, naglilingkod 8
Ang Fontina at Mozzarella Arancini ay masarap na pritong bola ng bigas na pinalamanan ng tatlong gooey cheeses. Mawala ang mga ito nang mas mabilis kaysa sa maaari mong ilagay ang mga ito sa mesa! Ang mga ito ay naiiba at natatanging pampagana sa Italya na siguradong mapabilib!
Ang mga ito ay isang mahusay na gumawa ng maagang recipe. Madali silang magyelo o magpalamig matapos silang magtipon. Ang kailangan mo lang gawin ay iprito ang mga ito bago ka handa na upang maghatid sa kanila! Mananatili rin silang mainit at malutong sa isang maiinit na oven habang hinihintay mong maghatid sa kanila.
Mga sangkap
- Para sa mga Risotto
- 2 1/2 tasa arborio bigas
- 3 3/4 tasa sabaw ng manok
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1/2 tasa gadgad na keso ng Parmesan
- 1/4 tasa ng mantikilya
- Para sa pagpuno at patong
- 8 ounces mababang kahalumigmigan mozzarella cheese (tinadtad sa maliit na cubes)
- 8 ounces fontina cheese (tinadtad sa maliit na cubes)
- 2 tasa ng harina
- 4 na pinalo ng itlog
- 1/2 tasa ng gatas
- 4 tasa ng tinapay ng panko tinapay
- Dash salt
- Dash pepper
- 1 quart ng light oil (safflower, grape seed, canola)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang bigas, stock, at langis ng oliba sa isang malaking palayok at pakuluan. Bawasan ang init sa mababa at takpan, pagluluto ng 20 minuto. Alisin mula sa init at idagdag ang keso ng mantikilya at parmesan. Gumalaw at magdagdag ng mas maraming sabaw kung ito ay masyadong tuyo. Takpan at hayaang umupo sa init ng 10 minuto. Payagan ang cool na bigas sa temperatura ng silid bago simulan upang gawin ang arancini. Maaari mong gawin ang risotto nang mas maaga at mag-imbak sa ref hanggang sa handa kang magtipon.
Kumuha ng isang golf ball na sukat na scoop ng risotto bigas, gumawa ng isang balon sa gitna at ilagay ang keso sa loob. I-wrap ang bigas sa paligid ng piraso ng keso at ilagay sa isang parchment na may linya na baking tray. Ulitin ang natitirang bigas at keso.
I-freeze ang mga bola sa baking tray sa loob ng 2-3 oras o magdamag.
Ilagay ang harina sa isang mababang ulam, magdagdag ng 1/2 tsp ng asin at paminta.
Ilagay ang mga itlog sa isa pang mababang ulam na may gatas. Magsuka nang magkasama at magdagdag ng isang 1/2 tsp ng asin at paminta.
Ilagay ang mga tinapay na tinapay sa isa pang mababang ulam at magdagdag ng 1/2 tsp ng asin at paminta.
Isawsaw ang bola ng bigas sa pinaghalong harina at amerikana. Pagkatapos ay isawsaw sa pinaghalong itlog at amerikana. Pagkatapos ay isawsaw ito sa mga mumo ng tinapay ng Panko at i-roll nang lubusan ang amerikana. Ulitin ang natitirang mga bola ng bigas.
Init ang langis sa isang mabibigat na ilalim, malalim na palayok hanggang sa humigit-kumulang na sa 375 F. I-down ito sa medium heat at magdagdag ng ilang mga bola ng bigas sa isang oras upang lutuin.
Paikutin ang mga ito sa langis habang nagluluto sila upang matiyak ang browning sa lahat ng panig. Alisin ang mga bola ng bigas mula sa langis kapag gintong kayumanggi. Ilagay ang mga bola ng bigas sa isa pang parchment na may linya na baking dish at itago sa isang 250 F oven habang niluluto ang natitirang arancini.
Mga Tag ng Recipe:
- Rice
- pampagana
- italyano
- partido
