Mga klasikong silangang european na mga recipe ng baboy

Mga Larawan ng Bruce McIntosh / Getty

Ang mga taga-Silangang Europa ay mga karne ng karne ng extraordinaire at, kasama ang tupa at manok, ang baboy ay tumatagal sa entablado. Halos bawat bahagi ng baboy o baboy ay kinakain, kasama na ang mga bituka para sa mga sarsa ng sausage! Kung hindi mo pa natikman ang baboy na European European, may utang ka sa iyong sarili. Ito ay nagpasya na naiiba mula sa Amerikano na baboy, na may isang mas matamis, mas lasa. Ngunit ang mga pagbawas sa baboy na matatagpuan sa Estados Unidos ay gumagana lamang sa anumang mga pinggan.

• Pinausukan na Butt ng Baboy Sa Mga Patatas at repolyo

  

  Mga Larawan ng DebbiSmirnoff / Getty

  Ang pinausukang baboy na recipe ng baboy na may patatas at repolyo ay madaling maipasa para sa mga European European-style na corned beef at repolyo! Ang isang baboy na baboy ay talagang walang kinalaman sa hindheast ng isang baboy. Ang puwit ay tumutukoy sa puwit ng itaas na balikat (ang ibabang bahagi ng balikat ay ang piknik). Ang hiwa na ito ay kilala rin bilang puwit ng Boston.

• Pork Steaks at Sauerkraut

  

  Brian Yarvin / Mga Larawan ng Getty

  Ang recipe na ito para sa mga steak ng baboy at sauerkraut ay isang one-pot dinner na maaaring gawin sa oven o sa stovetop. Ang mga baboy na baboy ay nagmula sa puwit ng Boston o cut ng baboy. Kung hindi mo mahahanap ang mga ito, hilingin sa iyong butcher na gupitin ang isang baboy na balikat sa 3/4-pulgada sa mga hiwa ng 1-pulgada.

• Pinausukang Pork Chops

  

  Jupiterimages / Stockbyte / Mga imahe ng Getty

  Ang mga mabilis at madaling pinausukang baboy na baboy ay handa sa 10 minuto at maaaring ihanda sa isang kawali, sa ilalim ng broiler o sa grill. Magdagdag ng braised repolyo at isang berdeng gulay at mayroon kang kasiya-siyang pagkain.

• Ang Rast Rack ng Baboy

  

  Ang Spruce

  Ang rack ng baboy ay tinutukoy din bilang rib ng baboy o inihaw sa gitna na hiwa ng baboy. Dahil nagmula ito sa lugar ng laso ng loin, naglalaman ito ng kaunting taba, na ginagawang lalo na ang lasa. Kapag ang mga buto-buto ay nakatayo at magkasama, tinukoy sila bilang isang inihaw na korona.

• Pinalamanan Pork Chops

  

  wsmahar / Mga imahe ng Getty

  Ang pinalamanan na recipe ng chops ng baboy na ito ay pangkaraniwan sa uri ng pinong tinadtad na gulay na pinupunan ng pag-ibig ng mga taga-Europa sa Europa. Ang mga kalamnan, sibuyas, kintsay, perehil, at mga toasted tinapay na mumo ay ang tanging sangkap - walang sabaw, walang mga itlog. Ang mga chops ay browned sa stovetop, pagkatapos ay inihurnong sa oven.

• Recipe ng Tinapay na Pork Cutlet ng Poland - Kotlety Schabowe

  

  Mga Larawan sa LauriPatterson / Getty

  Ang mga inihaw na tinapay at pinirito na cutlet ng baboy ay napakapopular sa mga talahanayan ng Poland. Maaaring gamitin ang mga walang kabuluhang center na pinutol na baboy o baboy na tenderloin. Kadalasan ang buto ay naiwan at ang karne ay tinataboy.

• Cobre-Noodles-Pork Casserole

  

  Mga Larawan sa Philippe Desnerck / Getty

  Ang madaling recipe ng casserole na ito ay pinagsasama ang apat na sangkap na mahal ng mga taga-Eastern Europa - repolyo, pansit, baboy, at kulay-gatas. Ang sausage sa agahan ay maaaring mapalitan para sa ground baboy, kung saan ang bawang ay dapat na tinanggal at ang asin ay nabawasan sa panlasa. Ang ulam na ito ay maaaring gawin nang maaga at mag-reheats nang maayos.

• Serbian Shish Kebabs - Raznjici

  

  Alejandro Masters / EyeEm / Mga Larawan ng Getty

  Maraming mga pagkakaiba-iba ng raznjici. Ang ilan ay gumagamit lamang ng baboy, ang iba ay gumagamit ng isang kumbinasyon ng baboy at veal, at kung minsan ay tupa. Ang karne ay karaniwang pinaputaw bago mai-thread sa mga skewer (isang mahusay na proyekto para sa mga bata) at inihaw. Kung hindi mo nais na mag-usisa sa paggawa ng iyong sariling pag-atsara, gumagana ang dressing sa Italya sa isang kurot.

• Sosis ng Dugo ng Poland - Kiszka

  

  Mga Larawan sa MarkGillow / Getty

  Ang Kiszka (KEESH-kah) o sausage ng dugo ng Poland ay ginawa ng mga may access sa sariwang baboy na dugo. Ito ay orihinal na ginawa upang magamit ang mga scrap - mga tainga, snout, mga karne ng organ - pagkatapos ng pagpatay sa isang baboy at pinuno ng mga pampalasa at ilang uri ng butil, karaniwang barley o bakwit na mga groat. Ngayon, tulad ng totoo sa Pennsylvania Dutch scrape, maaari itong gawin gamit ang mga choicer cut ng baboy.

• Recipe ng Sosis ng Kielbasa ng Poland

  

  Mga Larawan ng RASimon / Getty

  Ang sausage ng kielbasa ng Poland ay popular sa bawat taon para sa Pasko ng Pagkabuhay at Pasko. Maaari itong maging isang buong araw na trabaho. Ang hog casings ay hugasan at babad upang maalis ang mga ito ng kanilang asin, at ang baboy ay pinutol sa kamay at pinalamanan sa mga pambalot gamit ang isang metal funnel. Ang bahay ay pinahiran ng aroma ng bawang sa loob ng maraming araw.