Mga Larawan ng Selvin / Getty
- Kabuuan: 7 oras 20 mins
- Prep: 7 oras
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4-6 na bahagi (4-6 servings)
Ang perpektong kasama para sa Chole (chickpeas curry), isang tanyag na ulam sa North Indian, Bhaturas ay pinakamahusay na kinakain habang ginagawa ang mga ito at mainit ang piping. Marami silang hitsura tulad ng Pooris maliban sa mga walang lebadura at mas maliit. Dahil hinihiling ng Bhaturas na pinapayagan ang kuwarta na tumaas ng 5 hanggang 6 na oras, mas mahusay na ihanda ang kuwarta nang maaga. Ang recipe na ito ay sapat na upang maghatid ng 3 tao.
Mga sangkap
- 2 tasa ng buong-layunin na harina
- 1 kutsarang baking powder
- 1 tasa ng yogurt
- 3/4 kutsarang asin
- Pagluluto ng langis (para sa Pagprito)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang harina, baking powder, asin at yogurt sa isang malaking halo ng mangkok. Hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay at matuyo nang lubusan.
Paghaluin ang mga sangkap nang magkasama sa pamamagitan ng kamay at masahin hanggang sa isang makinis na kuwarta ay nabuo. Takpan na may cling film at panatilihin sa isang mainit, madilim na lugar para sa 5 hanggang 6 na oras kahit papaano.
Matapos ang 5 hanggang 6 na oras, ang kuwarta ay tumataas at magiging malambot. Alisin ang kumapit na pelikula at suntukin ang masa upang alisin ang labis na hangin dito. Lumuhod muli hanggang sa ang masa ay makinis at nababanat.
Hatiin ang masa sa maraming mga pantay na sukat na bola.
I-set up ang langis ng pagluluto upang maiinit, sa isang malaki, malalim na pan, sa medium heat. Maghanda din ng isang plato o malaking mangkok upang ilagay ang lutong Bhaturas para sa pag-draining, sa pamamagitan ng lining nito ng mga tuwalya ng papel.
Magaan na harina ang isang malinis, tuyo na lumiligid na ibabaw at ilagay ang isang bola dito. Pagulungin sa isang pabilog na hugis ng 6 "diameter. Maaari mo ring i-roll ang bola sa isang mahabang hugis-itlog na parehong sukat.
Upang masubukan kung ang langis ay mainit, ihulog ang isang maliit na bola ng kuwarta sa loob nito. Kung ang bola ay mabilis na tumataas sa ibabaw ng langis ang langis at sizzles, handa na ang langis.
Kapag naabot na ng langis ang tamang temperatura, magdagdag ng isang roll-out na Bhatura dito ng malumanay, upang maiwasan ang pagkalat ng mainit na langis. Sa 5 hanggang 7 segundo, malumanay na lumiko sa isang slotted kutsara. Maghintay ng isa pang 5 hanggang 7 segundo at pindutin nang marahan sa gitna ng Bhatura na may slotted na kutsara. ito ay magiging sanhi upang ito ay umusbong tulad ng isang bola! Panatilihin ang pagprito at malumanay hanggang sa magkabilang panig ay ginto. Alisan ng tubig at alisin mula sa langis kapag tapos na at panatilihin sa mangkok / plate sa mga tuwalya ng papel.
Maglingkod ng mainit na mainit na mainit sa Chole!
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- tanghalian
- indian
- hapunan ng pamilya
