Molly Watson
Ang quince ay isang kasiya-siyang prutas, ngunit matigas ang bato at higit pa o hindi gaanong hindi nakakain kapag hilaw. Maaaring kainin ng isa ang mga ito, ngunit sila ay mahirap at maasim na ang karanasan ay lubusang hindi kanais-nais. Ang iyong bibig ay pakiramdam tulad ng lahat ng kahalumigmigan ay sinipsip mula mismo sa pinaka hindi nakakaganyak na paraan. Kaya, sa madaling sabi, ang mga quinces ay pinakamahusay na kinakain pagkatapos maluto.
Ang mga lalawigan ay madalas na naluto sa mga jellies at jams at candies, ngunit ang kanilang maliwanag na lasa ay kaibig-ibig din kapag idinagdag sa iba pang mga prutas (isang apple pie, halimbawa) o nagsilbi sa tabi ng inihaw o nilutong karne. Tulad ng pinapayuhan sa itaas, kailangan muna nilang lutuin. Ang isang madaling at masarap na paraan upang gawin iyon ay isang banayad na poach sa pag-simmer, bahagyang matamis na tubig.
Sa Poach Quince
- Gupitin ang quince sa quarters-cut out ang core-at pagkatapos ay i-cut ang quince sa mga wedge o hiwa o chop bilang naaangkop sa iyong recipe o panghuling paggamit (maaari mong iwan ang mga ito sa mga quarters kung gusto mo).Put the quince in a pot with a enough water upang masakop ang lahat ng mga piraso. Magdagdag ng 2 kutsara ng asukal para sa bawat tasa ng tubig na iyong idinadagdag. Ihagis sa isang kanela stick, kung maganda ang tunog, para sa labis na lasa at kung tumutugma ito sa iyong pangwakas na recipe (buong cloves, cardamom pods, at allspice ay iba pang mga masarap na pampalasa upang idagdag na matitikman nang mabuti ang quince).Bring ang likido lamang sa isang pakuluan, pagpapakilos nang kaunti habang kumakain upang matunaw ang asukal. Bawasan ang init sa mababa at malumanay na kumulo hanggang sa ang halaman ng halaman ay ganap na malambot, halos isang oras. Kung nais mong kainin ang payak na punong halaman (na may ice cream, halimbawa), lutuin ang mga ito nang medyo mas mahaba upang maaari silang i-cut gamit ang isang kutsara.Let the quince and the poaching liquid cool to room temperatura. Gumamit sa isang recipe o tindahan, sakop at pinalamig, hanggang sa isang linggo.
Tandaan: Kung nais mong maging mas makapal ang syrup, tanggalin ang quince at pakuluin ang syrup hanggang mabawasan ang halos isang-kapat sa isang pangatlo at makapal ng kaunti. Maaari mong maiimbak nang hiwalay ang quince at syrup, ngunit ang halaman ng kwins ay tatagal ng syrup.
