Marian Blazes
- Kabuuan: 2 oras 30 mins
- Prep: 30 mins
- Cook: 2 oras
- Magagamit: 20 Maliit na Mga Roll (20 Mga Serbisyo)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 159 | Kaloriya |
| 9g | Taba |
| 5g | Carbs |
| 13g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 20 Maliit na Roll (20 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 159 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 9g | 12% |
| Sabado Fat 3g | 13% |
| Cholesterol 39mg | 13% |
| Sodium 177mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 5g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 13g | |
| Kaltsyum 25mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Carne louca ("nakatutuwang karne") ay tanyag sa pamasahe ng partido ng Brazil: maliit na laki ng laki ng pampagana sa sandwich na puno ng malambot na karne ng baka na may gulay. Ang karne ng baka ay marinated sa isang sarsa ng suka, pagkatapos ay browned sa isang kawali. Ang mga sibuyas, kamatis, at berde na paminta ay natutuya sa iisang kawali, kung gayon ang lahat ay kumikislap sa pag-atsara hanggang sa malambing ang karne ng baka.
Madalas na niluluto ng mga taga-Brazil ang karne ng baka sa isang pressure cooker bago idagdag ito sa sautéed gulay, na pabilis ang mga bagay.
Gumamit ng maliit, crusty, French-bread style roll upang gawin ang mga sandwich.
Mga sangkap
- 2 pounds beef chuck (gupitin sa 2-inch cubes)
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 1/4 tasa ng red wine suka
- 1 kutsara ng toyo
- 1 kutsara magaspang na maanghang na mustasa
- 1 kutsarang Worcestershire sarsa
- 2 daluyan ng sibuyas
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kamatis (seeded at diced)
- 2 tablespoons ng tomato paste
- 1 berdeng kampanilya
- 1 kutsarang oregano
- 1 kutsara ng beef bouillon paste (o 1 hanggang 2 tasa ng sapi ng sapi)
- 2 kutsara cachaça, rum, o tubig
- 1 kutsara ng mais na almirol
- 1 kutsara chile pepper paste o 1/2 kutsarita na mainit na sarsa ng paminta (opsyonal, upang tikman)
- 1 kutsara caper
- 1/4 tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sabihin ang langis ng gulay, suka, toyo, at mustasa sa isang di-aktibong mangkok.
Idagdag ang karne ng baka at ihalo na rin. Maluwag na takpan na may plastik na pambalot. Palamutihan ang karne ng baka sa ref para sa 6 hanggang 8 na oras o magdamag.
Peel at dice isang sibuyas. Gupitin ang pangalawang sibuyas sa manipis na hugis-kalahating buwan na hiwa at itabi. Gupitin ang berdeng paminta sa mga guhit.
Init ang isang mabibigat na kasanayan sa medium-high heat. Alisin ang karne ng baka mula sa pag-atsara at kayumanggi karne sa lahat ng panig sa kawali (reserba ang pag-atsara). Alisin ang baka sa isang plato at itabi.
Idagdag ang diced sibuyas sa kawali sa nakalaan na atsara. Magluto sa daluyan ng init hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at mabango.
Idagdag ang bawang at diced na kamatis at patuloy na lutuin hanggang malambot ang mga kamatis at ang karamihan sa kanilang likido ay sumingaw.
Idagdag ang tomato paste, berdeng paminta, hiwa ng sibuyas, at oregano, at patuloy na magluto ng 1 hanggang 2 minuto pa.
Idagdag ang browned beef pabalik sa kasanayan kasama ang beef bouillon at 1 hanggang 2 tasa ng tubig, o sapat na upang takpan lamang ang baka (o gumamit ng stock ng baka sa halip na bouillon at tubig). Bawasan ang init sa mababa, takpan, at kumulo ang karne ng baka sa loob ng 1 hanggang 2 oras, o hanggang sa malambot ang karne ng baka upang mai-shredded na may tinidor.
Sa isang maliit na mangkok, palisahin ang cachaça (o rum), cornstarch, at chile pepper paste o mainit na sarsa hanggang matunaw ang cornstarch. Idagdag ang halo sa karne ng baka at pukawin hanggang sa lumala ang sarsa. Magdagdag ng mga caper at berdeng sibuyas at pukawin. Tanggalin mula sa init.
Hayaan ang halo ng karne ng baka cool na bahagyang bago pinuno ang mga rolyo ng sandwich. Ang Carne louca ay nagpapanatili ng maayos sa loob ng maraming araw at maaaring mag-reheated upang makagawa ng mas maraming sandwich.
Isang Masarap na Recipe para sa Kibe, Brazilian Beef CroquettesMga Tag ng Recipe:
- Tomato
- pampagana
- timog amerikano
- kaarawan
