Speculaaskruiden. annick vanderschelden photography / Getty Images
-
Isang Bitbit ng Kasaysayan ng Mga Espula
Mga specula. Karin Engelbrecht
Madalas na nakasama sa baking sa Dutch, ang mga specula (aka speculoos) na pampalasa ay isang magandang kombinasyon ng mayaman, mainit na lasa na perpekto para sa taglagas at taglamig. Sa mga sangkap tulad ng kanela, cloves, at nutmeg, hindi mahirap isipin kung bakit ang kahalo na ito ay nakakaakit sa panahon ng mas malamig na buwan.
Orihinal na, ang halo ng pampalasa na ito ay ginamit sa mga inihurnong kalakal na inaalok sa mga diyos sa hugis ng mga hayop, bilang isang paraan upang humingi ng pabor sa mga diyos sa darating na panahon ng pag-aani. Ngunit, sa pagiging popular ng Kristiyanismo na nakakakuha ng traksyon, ang mga matamis na tinatrato sa huli ay lumipat mula sa mga form ng hayop hanggang sa mga figurine, upang lumitaw na katulad ng mga banal.
Ngayon, karaniwang makikita mo ang mga ganitong uri ng mga inihurnong kalakal at mga cookies na tulad ng shortbread na magagamit para sa pagkonsumo sa paligid ng araw ni St. Nicholas, ika-6 ng Disyembre, bilang karangalan ng patron saint ng mga bata na nagkamit ng reputasyon bilang nagdadala ng mga regalo. Alin ang naaangkop, isinasaalang-alang ang orihinal na intensyon ng mga lutong kalakal na isang regalo.
Kakailanganin mong
- 4 tsp. ground cinnamon1 tsp. ground cloves1 tsp. ground mace1 / 3 tsp. ground luya1 / 5 tsp. ground puting paminta 1/5 tsp. ground cardamom 1/5 tsp. ground coriander seeds1 / 5 tsp. ground anise seeds1 / 5 tsp. gadgad na nutmeg
Mga Tala sa Kusina
- Kung hindi mo mahahanap (o wala) ang ilan sa mga sangkap ay okay na iwanan ang ilan, ngunit siguraduhing isama mo ang kanela, cloves, mace, at luya.Kung mayroon kang buong pampalasa sa bahay, maaari mong giling ang mga pampalasa sa iyong sarili gamit ang isang gilingan ng kape, o kahit isang processor ng pagkain at isang mabuting salaan. Magbibigay ito para sa isang mas malalim, mas matindi na lasa.
-
Paghaluin ang mga Spice Well
Paghaluin nang mabuti ang mga pampalasa. Karin Engelbrecht
Gamit ang isang maliit na mangkok, ihalo nang mabuti ang mga pampalasa.
-
Scoop Sa Little Jar
Scoop sa maliit na garapon. Karin Engelbrecht
Kapag ang mga pampalasa ay halo-halong mabuti, isaksak ang mga ito sa isang maliit na lalagyan.
Paghaluin muli sa likod na dulo ng isang kutsarita, o ilagay ang takip sa lalagyan at iling.
-
Sumulat ng isang Label
Sumulat ng isang label. Karin Engelbrecht
Huwag kalimutang sumulat ng isang label para sa iyong bagong halo ng pampalasa, lalo na dahil maaari itong hindi mailalarawan mula sa ilang iba pang mga pampalasa.
-
Gumamit Sa Paghurno
Mga cookie ng ispula. Karin Engelbrecht
Handa nang gamitin ang iyong speculaaskruiden . Ang halata na recipe ay mga cookies ng speculaas, ngunit maaari mo ring gamitin ito para sa kruidnoten , apple pie, o mga appelmoes .
