Jonathan Lovekin
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbubunga: 6 tasa gazpacho (naglilingkod 6)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 688 | Kaloriya |
| 54g | Taba |
| 44g | Carbs |
| 13g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 tasa gazpacho (naglilingkod 6) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 688 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 54g | 70% |
| Sabadong Fat 7g | 35% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1068mg | 46% |
| Kabuuang Karbohidrat 44g | 16% |
| Diet Fiber 8g | 27% |
| Protina 13g | |
| Kaltsyum 297mg | 23% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang liham na Green Gazpacho na ito ay mula sa libro ni Ottolenghi, Plenty. Tulad ng ipinahayag niya sa libro, mayroong isang milyong mga recipe para sa gazpacho, na sinasabi niya ay ang kanyang paboritong malamig na sopas. Ang isang ito, isang berdeng pagkakaiba-iba ay maluwag batay sa tarator, isang malamig na yogurt at sopas ng pipino mula sa mga Balkan. Ang isang freestanding blender ay pinakamahusay na gumagana ngunit isang stick blender ay maaari ring magamit.
Tulad ng nakikita mo mula sa mga tagubilin, ito ang pinakamadali ng mga sopas na maaaring gawin. Maaaring maraming mga sangkap ngunit ang mga ito ay diretso at nangangailangan ng kaunting paghahanda. Tiyak na sulit ito. Isang masarap na sopas at perpekto sa araw ng mainit na tag-araw.
Mga sangkap
- 2 celery sticks (kasama ang mga dahon)
- 2 maliit na berdeng sili (inalis)
- 6 mini pipino (12 oz / 350g sa kabuuan, na-peeled)
- 3 hiwa stale puting tinapay (4 1/4 oz / 120g sa kabuuan, tinanggal ang mga crust)
- 1 sariwang berdeng sili (o mas kaunti kung hindi mo nais ito masyadong mainit)
- 4 na bawang ng bawang
- 1 tsp na asukal
- 5 1/4 oz / 150g walnuts (gaanong toasted)
- 7 oz / 200g baby spinach
- 1 oz / 25g basil dahon
- 1/3 oz / 10g perehil
- 4 kutsarang suka na sherry
- 1/2 tasa / 110ml langis ng oliba
- 1 1/3 oz / 40g Greek yogurt
- mga 2 tasa / 450ml na tubig
- 8 3/4 oz / 250g cubes ng yelo
- 2 tsp salt
- Dash puting paminta
- Para sa mga Crouton:
- Dash salt
- 1/2 tasa / 110ml langis ng oliba
- 2 makapal na hiwa sourdough tinapay, (5 1/4 oz / 150g sa kabuuan)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Simulan ang ulam sa pamamagitan ng paggawa ng mga crouton.
Painitin ang oven sa 375 F / 190 C / Gas Markahan 5. Gupitin ang tinapay sa 1 "/ 2cm cubes at ihagis sa langis at kaunting asin. Kumalat sa isang baking sheet at maghurno ng halos 10 minuto, o hanggang sa Ang mga crouton ay nagiging ginintuang at malutong. Alisin sa oven at pahintulutan.
Matindi ang pagputol ng kintsay, paminta, pipino, tinapay, sili, at bawang.
Ilagay sa isang blender at idagdag ang asukal, walnut, spinach, basil, perehil, suka, langis, yogurt, karamihan sa tubig, kalahati ng mga cube ng yelo, asin, at ilang mga puting paminta.
Blitz ang sopas hanggang sa makinis. Magdagdag ng higit pang tubig, kung kinakailangan, upang makuha ang iyong nais na pagkakapare-pareho. Tikman ang sopas at ayusin ang panimpla.
Panghuli, idagdag ang natitirang yelo at pulso ng isang beses o dalawang beses, lamang na durugin ito nang kaunti.
Maglingkod nang sabay-sabay, kasama ang mga crouton.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- side dish
- british
- partido
