Paano gumawa ng refried beans

Magsimula Sa Mga Pinto Beans

Ang Spruce / Leah Maroney

Kung Ano ang Kailangan Mo

• 16 oz. supot ng Pinto beansAng malaking mangkok ng tubig upang ibabad ang beansOlla, palayok ng stock o palayok na baboy upang lutuin ang beansEpazote (opsyonal, kung mayroon kang magagamit) Taba para sa Pagprito ng beans (Sa pagkakasunud-sunod ng pag-iingay, mantika ng baboy, bacon renderings, langis ng niyog, langis ng oliba, langis ng gulay o anumang kumbinasyon ng mga) Isang comal, cast iron pan o isa pang frying panAng kutsara ng kahoy o iba pang mga kagamitan upang basagin ang mga beans na mayAdditional tubig upang manipis ang beans (opsyonal)

Una, kakailanganin mong ibabad ang beans sa magdamag sa isang malaking mangkok ng tubig. Ang tubig ay dapat masakop ang mga beans ng hindi bababa sa 2 pulgada. Maluwag na takpan ang mga ito at hayaang magbabad para sa 12 hanggang 24 na oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos magbabad, hugasan ang mga ito nang lubusan sa isang colander o strainer at pagmasdan ang anumang mga bato o labi na maaaring ihalo sa mga beans.

Ilagay ang mga beans sa isang olla, stock pot o Crock-pot at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga beans. Kung gumagamit ka ng Epazote, maaari kang magdagdag ng isang sprig habang nagluluto ang beans. Lutuin nang mababa sa 8to 10 oras, o hanggang sa luto at malambot ang beans.

Ganap na lutong Beans

Ang Spruce / Leah Maroney

Kapag ang mga beans ay ganap na luto, dapat ganito ang hitsura nito. Dapat ay napakaliit o walang natitirang tubig dahil ang mga beans ay dapat na sumipsip lahat. Alisin ang sprig ng Epazote kung ginagamit mo ito.

Paghahanda ng Comal o Pan

Ang Spruce / Leah Maroney

Ihanda ang comal o kawali sa pamamagitan ng pag-init ng halos tatlong kutsarang taba hanggang sa matunaw. Kung ang iyong kawali ay mabigat, gumamit ng isang kahoy na kutsara upang maikalat ang taba sa paligid ng kawali, o kunin ang kawali at igin ang taba sa paligid. Subukang ibagsak ang isang pakurot ng bean sa taba, kung tumulo ito handa na.

Pagdaragdag ng beans sa mainit na kawali

Ang Spruce / Leah Maroney

Magdagdag ng isang kutsara ng beans sa mainit na taba. Hindi dapat magkaroon ng likido na may mga beans, o ang likido ay mag-spatter sa taba. Mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili sa proseso ng pagprito. Gumamit ng oven mitts o isang splatter na kalasag upang makatulong na mapigilan ka mula sa mainit na taba.

Mapanira ang mga Beans

Ang Spruce / Leah Maroney

Gamit ang isang kahoy na kutsara o iba pang mga kagamitan sa pagmamasa, basagin ang mga beans nang kaunti sa isang oras habang pinirito nila ang mainit na kawali.

Pagdaragdag ng Higit pang mga Beans

Ang Spruce / Leah Maroney

Kapag ang unang kutsara ng beans ay pinirito nang isang minuto o dalawa, itulak ang mga ito sa gilid ng kawali at magdagdag ng isa pang kutsarang beans at simulang magprito. Napakahalaga na mayroon kang sapat na taba sa kawali, kaya magdagdag ng isa pang kutsara (o dalawa) kung kailangan mo rin.

Patuloy na Magprito ng Beans Isang Malaking Spoonful sa isang Oras

Ang Spruce / Leah Maroney

Patuloy na idagdag ang mga beans sa mainit na kawali na may isang malaking kutsara ng paghahatid, humigit-kumulang 1/2 sa bawat oras. Patuloy na mabasag ang mga ito at iprito hanggang sa silang lahat sa kawali.

Pagdaragdag ng Liquid

Ang Spruce / Leah Maroney

Ang mga beans ay magiging masyadong makapal sa puntong ito, at maaaring maging maayos ito para sa iyo, depende sa iyong ginagamit para sa mga ito. Kung kailangan mong manipis ang mga ito nang kaunti, magdagdag ng 1/4 ng tubig at ihalo ito sa sobrang init hanggang. Patuloy na magdagdag ng tubig hanggang sa ang mga beans ay tamang texture para sa iyo.

Tapos na Beans

Ang Spruce / Leah Maroney

Maaari mong ihatid ang mga ito tulad ng mga ito, o maaari mo silang ihiwa habang nagdagdag ka ng mga panimpla tulad ng tinadtad na bawang, tinadtad na sibuyas o pulbos ng bawang at pulbos ng sibuyas.

Mga Refried Beans

Ang Spruce / Leah Maroney

Ang mga pinalamig na beans ay gumawa ng isang mahusay na bahagi ng pinggan para sa halos lahat ng pagkain sa Mexico, at maaari silang idagdag sa mga sopas, burritos, quesadillas at iba pa. Huwag mag-atubiling makakuha ng malikhaing gamit ang iyong refried beans at magdagdag ng ilang mga karagdagang lasa tulad ng tinadtad na jalapeños, hot chile sauce, tinadtad na berdeng bata o isang pares ng mga pinch ng kumin habang pinaputla ang mga ito. Maaari ka ring magdagdag ng mga toppings tulad ng tinadtad na sibuyas, tinadtad na cilantro o isang pagdidilig ng queso fresco o Asadero.