Bolillos.
Ang Spruce
- Kabuuan: 3 oras
- Prep: 2 oras 30 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 10 tinapay
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 58 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 8g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga paglilingkod: 10 tinapay | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 58 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 2% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 183mg | 8% |
| Kabuuang Karbohidrat 8g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 26mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Sa kabila ng (karapat-dapat) internasyonal na katanyagan ng matamis na tinapay ng Mexico, ang mga bolillos ay maaaring maging pinaka-tinapay ng Mexico sa lahat. Ang isang bolillo ay isang maliit na tinapay (mga 6 pulgada ang haba) ng simpleng puting tinapay, malutong sa labas at may malambot na interior. Ito ang uri ng tinapay na madalas na ginagamit upang samahan ang mga pagkain sa Mexico, at ito ay tiyak na isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na eksena ng pagkain sa bansang iyon.
Ang Bolillo ay ang tinapay na madalas na ginagamit para sa paggawa ng mga molletes at tortas, regular itong pinuputol sa hiwa at inihain sa isang basket na may pagkain (sa halip na mga tortillas), at ito ang halata na pagpipilian para sa isang tinapay na masiyahan sa mantikilya bilang bahagi ng agahan, tanghalian, o hapunan.
Naging tanyag si Bolillos noong ika -19 siglo, isang panahon na ang impluwensya ng Pranses ay mahusay sa pulitika at kultura ng Mexico — isang katotohanang pinatunayan ng palayaw na ito ay ibinibigay sa ilang bahagi ng bansa: pan francés (tinapay ng Pransya). Ang mga Loaves na magkapareho o magkapareho sa mga bolillos sa komposisyon ngunit bahagyang naiiba sa hugis ay kilala bilang mga camera at birotes.
Sa kabila ng katanyagan nito, karamihan sa mga Mexicano ay hindi kailanman naghurno ng kanilang sariling tinapay sa bahay; ang parehong mga matamis at masarap na tinapay ay palaging nakuha mula sa mga lokal na bakery o direkta mula sa mga taong nagbebenta nito ng pinto sa pintuan, madalas mula sa isang malaki, mababaw na basket na nakakabit sa isang bisikleta o, sa mas modernong panahon, mula sa mga trunks ng kanilang mga kotse. Sa nagdaang mga dekada, ang mga panadero sa loob ng mga malalaking kadena sa supermarket ay nagtulak sa isang malaking bilang ng mga lokal na negosyo sa paggawa ng tinapay, ngunit ang katanyagan ng mga tinapay mismo ay hindi kailanman nawala.
Ang tinapay na baking ay tiyak na parehong agham at isang sining, at maaaring maglaan ng maraming taon upang makabisado ito sa bahay, kung saan wala ang umiiral na kuwarta at mga espesyal na kagamitan sa isang komersyal na kusina. Nasa ibaba ang isang mahusay na recipe ng nagsisimula - napaka-simple upang gawin gamit ang 6 na sangkap lamang at kaunting pagmamasa - para sa mga hindi mabibili ang mga bolillos kung saan sila nakatira o kung sino lamang ang kumuha ng kagustuhan na gumawa ng kanilang sariling.
Mga sangkap
- 2 tasa ng maligamgam na tubig
- 1 (1/4-onsa) packet aktibong dry yeast
- 4 tasa ng tinapay na harina
- 1 kutsarang asin
- 1 kutsarang asukal
- 1 itlog puti (whisked)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ibuhos ang tubig sa isang malaking halo ng mangkok, at iwisik ang lebadura sa ibabaw ng tubig.
Ang Spruce
Sa isang hiwalay na mangkok ng paghahalo, ihalo ang harina, asin, at asukal.
Ang Spruce
Magdagdag ng halo ng harina sa tubig nang paisa-isa, paghahalo hanggang sa isang form ng kuwarta.
Ang Spruce
Ilagay ang masa sa isang greased na mangkok, takpan ng isang tuwalya o tela at iwanan sa isang mainit na lugar nang halos isang oras.
Ang Spruce
Alisin ang masa mula sa mangkok, suntukin ito at masahin ang mga 10 minuto.
Ang Spruce
Hatiin ang masa sa 10 bola.
Ang Spruce
Para sa hugis-hugis na mga rolyo (ang karaniwang hugis ng bolillo), pagulungin ang mga bola sa pagitan ng iyong mga palad para sa mga 5 segundo upang makagawa ng isang cylindrical na hugis, pag-taping nang bahagya sa mga dulo. Ilagay ang mga piraso sa isa o higit pang mga baking sheet.
Ang Spruce
Takpan at hayaang tumaas muli ang mga tinapay sa loob ng 30 minuto.
Painitin ang hurno hanggang 375 F / 190 C.
Magsipilyo ng bawat bola ng kuwarta na may itlog na puti. Itala ang bawat rolyo na may dalawa, 2-pulgadang linya sa taas, mga 1/4-pulgada ang lalim.
Ang Spruce
Maghurno ng mga tinapay para sa mga 30 minuto. Alisin mula sa oven; palamig nang bahagya at kumain ng mainit, o hayaan ang cool na ganap at mag-imbak nang mahigpit na natatakpan.
Masaya!
Alam mo ba? Ang malambot, malambot na mga insides ng isang bolillo ay kilala bilang ang migajón . Ang migajón ay madalas na hinila at itatapon kapag pinihit ang isang bolillo sa isang torta o kapag gumagamit ng tinapay upang itulak ang pagkain sa paligid ng isang plato, iniwan ang firmer sa labas ng layer ng tinapay upang gawin ang trabaho.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- tinapay na mexican
- side dish
- mexican
