Pagkain sa kalye ng Moroccan

Ang hanay ng mga pagkain sa kalye sa Morocco ay lubos na malawak at may kasamang sweets ng oras at agahan, simpleng meryenda, sandwich, sopas, inihaw na karne at pagkaing-dagat, pinirito na isda at nakabubusog na pangunahing pinggan tulad ng nilagang lentil, rotisserie manok at klasikong mga tag. Ang mga recipe sa ibaba ay ang lahat ng mga pagkain na matatagpuan habang naglalakad sa mga kalye at souks ng Moroccan.

• Sfenj

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang mga "donuts" na Moroccan ay ginawa mula sa isang malagkit, tulad ng masalimuot na kuwarta na mabilis na nahuhubog sa isang singsing bago isubsob sa ilang mainit na langis. Bagaman kung ihahambing sa mas mayamang pritong paggamot tulad ng mga beignets, sila ay mapagpasyahan na masarap at kasiya-siya kapag kinakain ng mainit sa lugar o mabilis na dinala sa bahay upang tamasahin habang mainit pa rin sa isang palayok ng tsaa ng Moroccan mint.

• Msemen

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang mga square msemen at iba pang uri ng pan-pritong rghaif ay napakapopular sa buong Morocco, kung saan makikita mo silang kinakain sa kalye o sa bahay para sa agahan, meryenda, oras ng tsaa o pagbasag ng mabilis sa Ramadan. Ang mga ito ay lubos na mahusay na mainit mula sa salag, ngunit karaniwang kaugalian na matamis ang mga ito ng isang mabilis na paglubog sa syrup na gawa sa mantikilya at pulot.

• Harcha

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Nilalakad ka ng tutorial na ito sa madaling mga hakbang sa paggawa ng semolina pan-pritong tinapay na kilala bilang harcha . Sa kalye, malamang na makahanap ka ng mga ito na inaalok sa mga hiwa na may hugis ng kalang na pinutol mula sa isang tinapay na may sukat na platter, ngunit maaari silang mabuo sa anumang sukat na maginhawa para sa iyo. Tandaan na ang mga bersyon ng kalye ay hindi mayaman tulad ng resipe na ipinakita dito.

• Beghrir

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang mga spongy, malambot na semolina pancakes ay may natatanging hitsura na puno ng butas dahil sa lebadura sa batter. Lutuin lamang sa isang tabi, pinaka-sweet sila sa honey, jam o syrup kaysa sa kinakain na plain. Bagaman madaling gawin sa bahay, handa silang magamit sa mga tindahan ng pagkain at sa mga paninda. Sa Ramadan, ang mga high-pedestrian traffic spot sa mga tirahang kapitbahayan ay malamang na mapapaligiran ng mga kababaihan na nagbebenta ng kanilang lutong bahay na beghrir at batbout.

• Batbout

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Isa sa mga paboritong tinapay ng Moroccan, pan-pritong batbout sports isang pita na tulad ng bulsa na maaaring pinalamanan ng anumang bilang ng mga punong sanwits, mula sa malamig na pagbawas at keso hanggang sa mga inihaw na veggies at karne. Ang ilang mga tao ay nag-aalok sa kanila ng mantikilya at pulot, o maaari nilang gawin silang mas malaki kaysa sa ipinakita dito, kung saan maaari silang maikalat ng mga condiment o inalok bilang isang saliw sa mga pagkain sa parehong paraan tulad ng isang tinapay ng khobz .

• Tinapay ng Moroccan

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Makikita mo ang lahat ng mga uri ng tinapay na Moroccan na ibinebenta sa mga lansangan, kabilang ang gaanong matamis na bersyon ng Chefchaouen na ipinakita dito na may mga buto ng anise at linga. Dahil ang tinapay ay isang kinakailangan sa halos bawat pagkain sa Moroccan, ang mga panaderya ay nag-aalok ng mga bagong lutong tinapay sa buong araw at maraming mga pamilya ang nagpapatuloy sa tradisyon ng paggawa nito araw-araw sa bahay; kung wala silang isang hurno sa bahay, ang kuwarta ay dinadala sa isang lokal na oven sa kalye upang lutongin doon.

• Harira

  

  Ang Spruce

  Ang pinakasikat sa mga sopas ng Moroccan, ang harira ay isang klasikong kamatis, chickpea, at sopas ng lentil. Kahit na lubos na nauugnay sa Ramadan, nasisiyahan ito sa buong taon bilang isang masigasig na agahan o hapunan sa gabi. Sa kalye, makikita mo itong nabili sa mga stall ng pagkain, mga cart ng pagkain, sa mga restawran, at paminsan-minsan sa bangketa, kung saan maaaring magtayo ang mga kababaihan ng mga mangkok, kutsara at isang malawak na palayok ng kanilang sariling gawang bahay na harira.

• Hatiin ang Pea Bessara

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang pinatuyong fava beans ay mahalaga sa tradisyunal na ulam na kilala bilang bessara , ngunit ang bersyon na ito na ginawa mula sa split peas ay napakapopular din. Nasiyahan kami sa split pea bessara , halimbawa, sa isang grill sa gilid ng kalye kung saan ito ay inaalok bilang isang saliw sa pagkaing-dagat. Ito ay napakalaki ng alikabok ng kumin at pinuno ng langis ng oliba, at bagaman payat na makakain na may isang kutsara, nasisiyahan namin ito bilang isawsaw sa tinapay ng Moroccan.

• Maakouda

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang mga masarap na masarap na patatas na patatas ay isang sikat na pagkain sa kalye, kung saan maaari mong mai-meryenda ang mga ito bilang-ay o pinupuno ang mga ito sa tinapay upang makagawa ng isang kasiya-siyang sandwich. Gayunpaman, sa bahay, maaari mong ihanda ang mga ito bilang isang bahagi sa pangunahing ulam ng mga itlog o inihaw na karne.

• Bocadillo

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang mga sandwich sa lahat ng mga uri ay matatagpuan sa mga kalye ng Moroccan, kasama na ang ganitong naiimpluwensyang hoagie na tulad ng bocadillo na may tuna, pinakuluang patatas, at olibo. Itaguyod ang iyong mga tagapuno sa isang baguette, o gumamit ng isa pang tinapay na Moroccan para sa lasa at iba't-ibang, tulad ng Khobz dyal Smida (tinapay sa semolina).

• Estilo ng Moroccan ng Chicken Shawarma

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang isang mahusay na bilang ng mga restawran ng Moroccan at mga sandwich shop ay may sariling mga bersyon ng Middle East shawarma - ang baligtad na kono ng masarap, malambot na karne ay madalas na ipinapakita upang maakit ang mga customer. Ipinapakita ng resipe na ito kung paano gumawa ng isang masarap na bersyon ng bahay sa pamamagitan ng marinating manipis na hiwa ng mga manok sa yogurt na may lemon juice, bawang, at pampalasa, kabilang ang Ras el Hanout .

• Inihaw na Kefta Kebabs

  

  Ang Spruce

  Ang mga brochette at inihaw na karne ay ibinebenta sa buong Morocco, mula sa maliit na set-up hanggang grills na may maluwang na pag-aayos ng pag-upo. Kadalasan makikita mo ang mga ito na nasa tabi ng isang tindahan ng butcher upang maaari mong piliin ang mga karne at offal na nais mong ihanda sa lugar. Kabilang sa pinakapopular na inihaw na karne ay ang napapanahong ground beef o lamb ( kefta ).

• Moroccan Lamb Brochettes

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang mga banayad na pagputol ng tupa o steak ay paboritong din pagdating sa mga brochette, lalo na kung ayon sa tradisyonal na na-season na may mga sibuyas, perehil at Moroccan na pampalasa tulad ng paprika at cumin. Kainin ang masarap na brochettes plain, o pinalamanan ito sa tinapay na may tunaw na paminta ng Mara at salad ng kamatis bilang isang pampalasa at tagapuno.

• Mga Stewed Lentil

  

  Ang Spruce

  Ang klasikong ulam na ito ay isang pagpapala hindi lamang sa manu-manong manggagawa na naghahanap ng isang abot-kayang, masigasig na tanghalian sa kalye, ngunit ito rin ay isang napaka-tanyag na ulam sa bahay, kung saan ang mga Moroccans mula sa lahat ng mga kalagayan ng buhay ay nagsisilbi sa ilang regularidad. Nakakagulat na masarap, maaari itong gawin bilang zesty ayon sa gusto mo. Ang sariwa o tuyo na karne tulad ng khlii o gueddid ay maaaring idagdag para sa tradisyonal na lasa.

• Kefta Tagine

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang meatball tagine na ito ay tanyag sa mga lokal at turista, at hindi nakakagulat; saucy at zesty, ito ang perpektong pagkain ng ginhawa at isa na inilaan na kainin ng kamay, gamit ang tinapay upang ma-scoop ang sarsa at kefta . Ang mga butil na itlog ay isang opsyonal, ngunit tanyag, bilang karagdagan sa recipe na ito.

• Manok Tagine

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang paningin ng mga luad at ceramic na mga tag, na may linya at pagluluto sa mga uling na brazier, ay isang pangkaraniwan sa Morocco. Sa loob ng mga sisidlang pagluluto ay maaaring anumang bilang ng mga klasikong karne, isda o manok pinggan, tulad ng bantog na tagine ng manok na may napanatili na limon at olibo. Ipinapaliwanag ng recipe ang tradisyonal na pamamaraan ng pagluluto at mga link sa mga recipe para sa paghahanda ng stovetop at oven.

• Kordero o Beef Tagine Sa Mga Prun

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang kordero ng baka o karne ng baka na may prun ay isa sa mga karaniwang handog na tagine sa mga restawran sa mga kalsada at mga stall ng pagkain. Ito ay isang ulam na ayon sa kaugalian ay itinuturing na sapat na eleganteng para sa mga hapunan ng kumpanya at mga espesyal na okasyon. Ang luya at safron ay susi sa masarap na panimpla, habang ang prutas at ang kasamang syrup ay nagdaragdag ng pantulong na tamis.

• Mechoui

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang inihaw na tupa ay tinawag na mechoui sa Morocco, isang term na maaaring magamit upang sumangguni sa iba pang mga pagkaing niluto sa isang bukas na apoy. Habang ipinapaliwanag ng resipe na ito kung paano maghanda ng isang binti ng kordero o balikat sa isang hurno sa bahay, sa kalye mas malamang na ihahain ka ng isang bahagi na kinuha mula sa isang buong kordero na alinman ay inihaw sa isang bukas na apoy o sa isang hukay sa lupa. Ang karne ay karaniwang kinakain ng kamay na may asin at kumin para sa paglubog.

• Ang Steamed na Tungo ng Tupa

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Maliit na napunta sa basura sa Morocco, kung saan ang tradisyonal na paghahanda ng iba't ibang karne at offal ay nananatiling pamantayan sa pamasahe sa maraming mga talahanayan, lalo na sa panahon ng Eid Al-Adha . Karamihan sa mga tindahan ng butcher ay nagbebenta ng mga karne araw-araw, alinman upang maging handa sa lugar sa katabing grills o lutuin ng mga operator ng stall ng pagkain sa mga masikip na lugar ng pedestrian tulad ng Jemaa el Fna sa Marrakesh. Doon, ang steamed head head ay isa sa mga ulam na hinahangad ng mga lokal.

• Mga Candies Peanuts

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Maraming mga kapitbahayan at mga lugar sa pamilihan ay may hindi bababa sa isang tindera o kuwadra kung saan matatagpuan ang iba't ibang mga inihaw na mani, buto at iba pang pagkain ng meryenda tulad ng mga kendi na butil na ito. Subukang gawin ang mga ito sa bahay sa iyong sarili.

• Almond Milkshake

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Ang milkshake na ito ay isa pang tanyag na inumin sa Morocco, na madaling ginawa ng paghalo ng mga almendras na may gatas at asukal. Gusto namin ito pinakamahusay na naghatid ng malamig na malamig na may isang maliit na maliit na kulay ng orange na tubig na idinagdag.

• Ghoribas ng Moroccan

  

  Ang Spruce / Christine Benlafquih

  Habang naglalakad sa mga kalye ng Moroccan, makakahanap ka ng maraming mga cookies at sweets na ibinebenta sa mga tindahan ng meryenda at mga panadero, pati na rin ng mga nagtitinda ng pedestrian na nagbebenta mula sa mga kamay na itinulak sa mga kamay o mula sa mga tray na nakasuspinde mula sa isang lubid sa kanilang leeg. Ang iba't ibang mga cookie na kilala bilang ghoriba ay isa sa gayong alay.