Ang Spruce / Jennifer Meier
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 150 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 0g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 150 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 19% |
| Sabado Fat 4g | 21% |
| Cholesterol 14mg | 5% |
| Sodium 217mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 0g | 0% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 101mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Bagaman ang asul na keso na vinaigrette na ito ay walang naglalaman ng mayonesa, buttermilk o kulay-gatas, ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na creamy at may gusto tulad ng tradisyonal na asul na keso na sarsa. Ano ang sikreto? Ginagawa ito sa blender, na nagpapalabas ng langis, suka, at keso sa isang maayos, creamy na sarsa. Ang Gorgonzola ay isang paboritong keso para sa asul na recipe ng vinaigrette na keso, na gumagawa ng isang dressing na maanghang at matamis ngunit hindi labis na maanghang.
Kung ikaw ay tagahanga ng asul na keso na sarsa, marahil ay gusto mo rin ng mainit na asul na sarsa ng keso. Ang ibinuhos sa manok, steak o patatas, asul na keso na keso ay ang uri ng nabulok na sarsa na nais mong dilaan ang iyong plato.
Mga sangkap
- 3 kutsara ng tubig
- 1/4 tasa ng walnut oil (o langis ng gulay o grapeseed oil; olive oil ay may posibilidad na tikman ang napakalakas at mapait)
- 3 kutsara puting suka ng alak
- 1/4 pounds asul na keso (crumbled)
- Itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay lamang ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at timpla hanggang sa makinis.
Kapag pinaghalo, ang asul na keso ay magbibigay sa dressing na ito ng isang bahagyang asul na kulay. Huwag mag-alala-kung ibubuhos mo ang damit sa paglalagay ng lettuce ang kulay ay magiging mas malapit sa puti o cream.
Ang sarsa na ito ay magpapalapot kapag palamig; magdala ng tira na magbibihis hanggang sa temperatura ng silid bago gamitin o sa pinakadulo, pakiskisan nang masigla.
Paano Ginagawa ang Blue Keso?
Habang ang lahat ng mga uri ng asul na keso ay may katulad na maalat, matamis, maanghang na lasa, ang bawat indibidwal na asul na keso ay may sariling natatanging katangian. Ang ilan ay talagang nakakatuwa, ang ilan ay matamis at malambing, ang iba ay lubos na matapang. Ang pagkakahabi ay maaaring saklaw mula sa creamy hanggang sa malutong. Kaya paano nakakakuha ang bawat asul na keso ng sariling natatanging lasa at pagkakayari?
Ang uri ng amag na idinagdag sa panahon ng proseso ng cheesemaking ay nakakaapekto sa lasa at pagkakayari ng keso. Ang mga hulma na idinagdag sa asul na keso ay nagmula sa genus na Penicillium. Ang pinakalawak na ginagamit na mga amag sa mga asul na gulay na keso ay ang Penicillium Roqueforti at Penicillium Glaucum . Karamihan sa mga modernong cheesemaker ay gumagamit ng komersyal na mga kulturang Penicillium na pinatuyong freeze. Sa itaas at lampas sa mga kultura ng magkaroon ng amag, ang uri ng gatas na ginamit (kambing, tupa o baka), kung ano ang kinakain ng mga hayop bago sila ay gatas (damo, dayami, klouber, atbp.) At ang bahagyang magkakaibang pamamaraan na ginagamit ng bawat cheesemaker ay nakakaapekto sa lasa at pagkakayari ng asul na keso.
Mga Tag ng Recipe:
- nagbibihis
- asul na keso
- side dish
- amerikano
