NightAndDayImages / Getty Mga imahe
Ang pangunahing buttercream ay isang simpleng pagyelo na masarap sa mga cake at cupcakes. Ang pinaka-pangunahing paraan upang gawin itong gumamit ng mantikilya, paikliin, at asukal sa mga confectioners. Nag-aalok ang mga butterter ng butter ng isang superyor na mayaman na creamyel, ngunit malamang na matunaw nang madali, lalo na sa isang mainit na araw o sa isang mainit na kusina. Sa kabilang banda, ang pagyelo na ginawa gamit ang paikliin ay mas matatag, ngunit may kaugaliang magkaroon ng isang mas mataba na bibig.
Mga pagkakaiba-iba ng Buttercream Frosting Recipe
Upang makuha ang pinakamahusay sa parehong mundo, ang recipe na ito ng pagyelo ay gumagamit ng parehong mantikilya at isang naka-emuladong pag-urong ng gulay tulad ng Crisco. Sa pamamagitan ng pagsasama ng dalawang bahagi butter at isang bahagi ng pag-ikli, nakukuha mo ang klasikong mouthfeel na may mas temperatura na stabiling na nagyelo. Ang ilang mga uri ng buttercream ay nagsasangkot ng pagluluto ng isang asukal na asukal, pagkatapos ay hinimas ito nang dahan-dahan sa mga itlog ng itlog. Ito ay kumplikado. Ang simpleng recipe ng buttercream ay ginawa sa pamamagitan ng pag-creaming ng taba at asukal nang magkasama at pagkatapos ay pagdaragdag ng mga itlog ng itlog at pampalasa. Madali talaga.
Ang ilang mga panadero ay gumagawa ng tinatawag na "dekorador buttercream." Ginagamit nito ang lahat ng pag-ikot, ngunit ang mga nagyeyelo na ito ay hindi ginagamit para sa pagyelo ng isang cake. Ginagamit ang mga ito para sa paggawa ng maliit na pandekorasyon na bulaklak at piping sa mga hangganan ng cake, mga salita, at iba pang dekorasyon.
Maaari mong gawin ang buttercream na ito na nagyeyelo nang walang mga itlog ng itlog, ngunit ang mga itlog ng itlog ay nagbibigay sa pagyelo ng kaunti pa. Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay ang paggamit ng likidong pasteurized egg puti na binibili mo sa tindahan. Kasabay ng pangunahing recipe ng buttercream, mayroong dalawang kapaki-pakinabang na pagkakaiba-iba, ang isa para sa paggawa ng sorpresa sa tsokolate at isa para sa creaming na nagyelo.
Simple Buttercream Frosting Recipe
Ang recipe ay gagawa ng tungkol sa 6 na tasa ng pagyelo, na sapat na upang magyelo sa isang bilog na 10-pulgada o 12-pulgadang cake na may dalawang-layer. Kung ikaw ay nagyeyelo ng mga cupcake, ang resipe na ito ay sapat na para sa mga 48 cupcakes, sa pag-aakala tungkol sa dalawang kutsara ng pagyelo sa bawat cupcake. Kung pipingin mo ang pagyelo sa isang matataas na pag-umbok, marahil ay dapat mong isipin ang 24 na mga cupcakes.
- 1 libong unsalted butter1 / 2 pounds gulay shortening2 pounds confectioner's sugar2 ounces egg whites (o mga puti ng dalawang itlog) 1 kutsara purong banilya kinuha 2 kutsarang lemon juice (opsyonal)
- Pagsamahin ang mantikilya, paikliin, at asukal sa paghahalo ng mangkok ng isang stand mixer. Gamit ang attachment ng paddle sa mabagal na bilis, cream ang mga sangkap nang sama-sama hanggang sa ganap na halo-halong. Ngayon ay idagdag ang mga itlog ng puti, banilya, at lemon juice habang tinatalo ang mabagal na bilis hanggang sa maayos ang pagyelo, pag-scrap ng mga gilid ng mangkok nang madalas na may goma spatula. Maaari kang magdagdag ng ilang mga patak ng pangkulay ng pagkain sa hakbang na ito kung nais mo ng isang may kulay na pag-ikot. Mas mababa ay higit pa sa pangkulay ng pagkain. Magsimula sa isang patak o dalawa lamang at pagkatapos ay magdagdag ng isang patak sa isang oras hanggang makamit mo ang ninanais na kulay.
Recipe ng Chocolate Frosting
Upang makagawa ng pagyelo ng tsokolate, matunaw ang ½ lb. unsweetened na tsokolate at hayaan itong cool. Pagkatapos, sa hakbang # 2 sa itaas, dahan-dahang ibuhos ang natunaw na tsokolate sa pagyelo. Maaari mong manipis ang nagyelo out na may kaunting gatas o cream upang makamit ang tamang pagkakapare-pareho.
Recipe ng Keso ng Keso na may Keso
Upang makagawa ng isang masarap na cream cheese na nagyelo, gawin ang pangunahing buttercream na nagyeyelo sa itaas ngunit iwanan ang mga itlog ng itlog at ihalili ang 1½ lbs cream cheese para sa mantikilya at pag-iikli. Ito ay isang nabulok na topping para sa isang homemade carrot cake.
Mga tip
- Huwag matalo ang pagyelo sa mataas na bilis at huwag gamitin ang pagsabit ng latigo. Ang whipping talaga ay nagdaragdag ng hangin sa pagyelo, na gagawing maayos ang pagkalat nito sa cake na napakahirap. Maaari kang mag-imbak ng nagyeyelo na ito sa refrigerator, na sakop sa plastic wrap, hanggang sa 10 araw. Kung gagawin mo itong palamig, hayaan itong dumating sa temperatura ng silid at pagkatapos ay bigyan lamang ito ng isang mabilis na latigo bago mo ito magamit. Ang isang maliit na gatas o tubig ay makakatulong sa iyo na makuha ang tamang pagkakapare-pareho kung nakita mo na masyadong makapal.
