Ryan Heffernan / Getty Mga imahe
Ang pag-shuck ng oysters ay isang mahirap na gawain na nagbibigay ng masarap na mga resulta. Para sa ilang mga tao, ang mga hilaw na talaba ay isang natatanging napakasarap na pagkain at dahil ang gawain ng pag-shucking na mga talaba ay isang napapanahong oras at kasanayan, maaaring pinakamahusay na naiwan sa mga propesyonal sa isang restawran o hilaw na bar. Ang isang mas madaling pamamaraan upang maghanda ng mga talaba sa bahay ay ang pag-ihaw ng mga ito sa isang panlabas na grill. Habang mayroong isang bahagyang panganib ng isang oyster na sumasabog sa grill, isang grill takip at isang salita ng pag-iingat ay maaaring maiwasan ang anumang mga pagkakamali. Ang mga inihaw na talaba ay madaling kainin at ang grill ay nagpapahiwatig ng isang gaanong pinausukang lasa sa talaba.
Ang pamamaraang ito ay gumagana sa anumang uri ng talaba ngunit sobrang maliit na Olympias, Kumamotos, o iba pang mga talaba sa Pasipiko ay maaaring mawala sa pamamagitan ng pagluluto ng rehas. Kung pinaplano mo ang pag-ihaw lalo na ang mga maliliit na talaba, pinakamahusay na maglagay ng isang piraso ng foil na may ilang mga butas na sinuntok sa grill. Ito ay maiiwasan ang pagkawala ng mga talaba sa grill ng rehas.
Paano mag-ihaw ng Oysters
Ang mga simpleng hakbang na ito ay magbibigay-daan sa iyo ng grill ng maraming mga talaba bilang maaari kang magtipon at magkasya sa iyong grill:
- Magsimula sa isang mainit na gas o charcoal grill (dapat mong hawakan ang iyong kamay tungkol sa isang pulgada sa itaas ng pagluluto ng rehas sa loob lamang ng ilang segundo bago hilahin ito mula sa init) at sariwang mga talaba. pagluluto ng rehas.Pagluto ng grill at lutuin hanggang sa nabuksan ng mga talaba ang kanilang mga shells at malabo at niluto sa pamamagitan ng ngunit hindi pa natutuyo. Aabutin ng halos 5 minuto para sa mas maliit na mga talaba at ilang higit pang mga minuto para sa mga mas malalaking. Tandaan na ang karamihan sa mga lutong talaba ay buksan ang kanilang mga shell ng kaunti. Madali itong maiangat ang tuktok na shell ngunit hindi nila ito aktibong buksan ang paraan ng mga lutong mussel at clams na gawin. Gumamit ng mga pangsamak o mabigat na tungkulin na oven o pag-ihaw upang alisin ang mga talaba mula sa grill.Basahin ang tuktok na shell (ito magiging napakainit) at, para sa madaling pagkain, magpatakbo ng isang matalim na kutsilyo sa tabi ng loob ng ilalim na shell upang paluwagin ang talaba mula sa shell.
Paano Maglingkod
Ihatid ang mga talaba ng mainit o mainit-init. Maaari mong itaas ang mga ito ng isang maliit na mantikilya, compound butter, isang paboritong sarsa ng barbecue, o isang bagay na masarap at medyo naiiba tulad ng isang manika ng pesto. Kung nagdaragdag ka ng sarsa, tiyaking magbigay ng mga napkin, dahil ang mga ito ay makatas na paggamot. Gawin ang babala sa iyong mga kainan na ang mga shell ay maaaring maging sobrang init, lalo na kung naghahatid ka sa kanila nang diretso sa grill.
