Pinagmulan ng Imahe / Photodisc / Getty Images
Hindi tulad ng cake na paniki, ang cookie ng cookie ay hindi nagdadalubhasa sa isang maikling (o haba) na manatili sa freezer. Sa katunayan, maraming mga malubhang panadero ng bahay at propesyonal na mga panadero ang pipiliin na mag-freeze ng hilaw na cookie ng masa - mas mabilis na gumawa ng isang malaking pangkat ng kuwarta, bahagi ito, at i-freeze ito para sa paglaon gamitin kaysa sa paggawa ng maraming maliit na batch. Mag-ingat ka lamang: Kapag nalaman mo ang ins at labas ng pagyeyelo ng cookie ng masa, maaaring wala kang silid para sa anumang bagay sa iyong freezer.
Ang iba't ibang uri ng kuwarta ay nangangailangan ng iba't ibang mga diskarte sa pagyeyelo. Halimbawa, kung gumagawa ka ng mga drop cookies (tulad ng cookies ng chocolate chip), dapat mong i-freeze ang kuwarta sa mga indibidwal na bahagi. Sa kabilang banda, kung gumagawa ka ng cookies ng asukal sa holiday, dapat mong i-freeze ang masa sa mas malaking pag-ikot. Sa kasamaang palad, ang ilang mga uri ng cookie dough ay hindi nag-freeze ng mabuti, kabilang ang mga meringues, madeleines, at pinaka manipis, mga lacy cookies. Basahin nang mabuti ang iyong resipe upang matukoy kung paano ito i-freeze.
Ang frozen na cake ng cookie ay mananatili para sa mga tatlong buwan, ngunit dapat mong palaging suriin para sa freezer burn bago mo ito lutuin. Kung gumawa ka ng spot freezer burn, huwag mag-alala: Maaari mo pa ring ligtas na magamit ang iyong kuwarta, kahit na maaaring magkaroon ito ng isang lipas na lasa.
Paano i-freeze ang Icebox Cookie Dough
- Gawin ang iyong mga paboritong icebox cookie dough.Kung pinaplano mong lutuin ang lahat ng iyong cookies nang sabay-sabay, igulong ang kuwarta sa isang log (ayon sa mga pagtutukoy ng recipe), pagkatapos ay balutin nang mahigpit ang log sa plastik na pambalot at mag-freeze. pinaplano na lutuin ang mga cookies sa mga batch, ihiwa muna ang mga cookies, pagkatapos ay i-freeze ang mga ito sa isang baking sheet na may linya ng parchment. Pagkatapos ay maaari mong ilipat ang mga naka-frozen na cookies sa isang malaki, airtight bag o lalagyan sa freezer.Gagamitin: I-Defrost ang cookie log sa ref ng magdamag, o maghurno ng mga naka-frozen na hiwa na cookies. Suriin ang iyong recipe para sa oras ng pagluluto at temperatura.
Paano i-freeze ang Drop Cookie Dough
- Gawin ang iyong mga paboritong drop cookies.Hatiin ang kuwarta sa isang baking sheet ng parchment-lined. Depende sa iyong resipe, maaari kang gumamit ng isang ice cream scoop o isang kutsara. I-freeze ang cookies ng cookie sa magdamag.Ibigay ang mga bola ng kuwarta sa isang airtight bag o lalagyan sa freezer.Gagamitin: Maghurno ng mga nagyelo na cookies ayon sa oras at mga pagtutukoy ng temperatura.
Paano i-freeze ang Rolled Cookie Dough
- Gawin ang iyong mga paboritong pinagsama cookie cookie.Kung pinaplano mong lutuin ang lahat ng iyong cookies nang sabay-sabay, hatiin ang kuwarta sa maraming kahit na mga pag-ikot, at pagkatapos ay balutin nang mahigpit sa plastic wrap at mag-freeze. Kung pinaplano mong lutuin ang mga cookies sa mga batch, igulong ang kuwarta at gupitin ang mga cookies, pagkatapos ay ilagay sa isang sheet ng lutong palamanas na parchment. I-freeze ang mga cookies nang magdamag, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang airtight bag o lalagyan sa freezer.Upang gamitin: Ipadalisay ang hindi nakontrol na cookie ng cookie sa isang magdamag. Pagkatapos ay maaari mong i-roll out ang kuwarta, gupitin ang cookies, at ihurno ayon sa mga pagtutukoy ng recipe. Kung pinutol mo at pinalamig ang mga cookies, i-pop lamang ang mga ito sa oven.
