Shilpa Harolikar / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 594 | Kaloriya |
| 36g | Taba |
| 50g | Carbs |
| 17g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 594 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 36g | 46% |
| Sabado Fat 20g | 101% |
| Kolesterol 279mg | 93% |
| Sodium 155mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 50g | 18% |
| Diet Fiber 8g | 28% |
| Protina 17g | |
| Kaltsyum 151mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang walang kamalig na tsokolate na tsokolate ay isang magandang mayaman na dessert. Malalaman mo ito sa menu ng maraming mga naka-ups na restawran ngunit medyo simple na gawin. Mas madali kaysa sa karamihan sa mga regular na cake, sa katunayan, dahil kung nasusuklian ito ay magkakaroon ng magandang fudgy texture na hindi katulad ng kalungkutan ng isang undercooked flour cake.
Ihatid ito sa crème anglaise. Ang vanilla at tsokolate ay natural na pumupuri sa bawat isa at nakakakuha ka ng isang magandang kaibahan sa mga temperatura at texture.
Mga sangkap
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa ng gatas
- 1 vanilla bean (split haba)
- 1/4 tasa ng asukal
- 3 malaking itlog ng pula
- Kurutin ng asin
- 8 ounces madilim o bittersweet na tsokolate (coarsely tinadtad)
- 1/2 tasa (1 stick) unsalted butter (gupitin sa 1-pulgada na piraso)
- 6 malaking itlog (pinaghiwalay)
- 1/2 tasa kasama ang 2 kutsarang butil na asukal
- Opsyonal: 2 kutsara madilim na rum
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang Creme Anglaise:
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang cream, milk, at vanilla bean sa isang medium-sized na palayok at init hanggang sa timpla lamang. Habang ang cream at gatas ay nagpainit, magkasama magkasama ang mga itlog, asin, at asukal sa isang malaking mangkok. Whisk hanggang makakapal ang pinaghalong at maging maputla dilaw.
Alisin ang vanilla bean. Gumamit ng isang kutsilyo ng pagbibigay upang kiskisan ang mga buto sa loob ng bean at ibalik sa cream at gatas. Itapon ang banilya. Dahan-dahang idagdag ang mainit na cream at gatas sa pinaghalong itlog habang pinupukaw. Ibuhos muli ang halo sa palayok at pukawin nang malumanay sa mababang init. Patuloy na pukawin hanggang ang pinaghalong sapat na pantakip upang mai-coat ang likod ng isang kutsara (mga 5 hanggang 6 minuto).
Ibuhos sa isang mangkok (mas mabuti hindi kinakalawang na asero) at palamig kaagad. Palamig hanggang sa kinakailangan.
Gawin ang cake:
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno sa 350 F. Mantikilya sa ilalim at panig ng isang 9-pulgada na pan ng springform. Linya sa ilalim ng kawali na may isang ikot ng pergamino o waxed papel. Mantikilya sa papel.
Maglagay ng dobleng boiler sa ibabaw ng medium-low heat o gumawa ng iyong sarili sa pamamagitan ng paglalagay ng isang mangkok sa loob ng isang palayok ng malumanay na simmering water. Idagdag ang tsokolate at mantikilya sa mangkok. Lutuin sa mababang init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara na gawa sa kahoy o spatula ng goma hanggang sa natunaw ang tsokolate at mantikilya. Whisk hanggang makinis. Alisin mula sa init at pukawin sa madilim na rum.
Sa isang daluyan na mangkok, palisahin ang mga yolks ng itlog at 1/2 tasa ng asukal hanggang makapal at magaan ang dilaw. Tiklupin sa natunaw na halo ng tsokolate.
Gumamit ng isang kamay o tumayo na panghalo upang matalo ang mga puti ng itlog sa bilis ng daluyan hanggang sa malambot na mga taluktok ng balat. Isang kutsara sa isang oras matalo sa natitirang 2 kutsara ng asukal. Gumamit ng isang goma spatula upang malumanay na tiklop ang pinalo na mga itlog ng itlog sa halo ng tsokolate sa 3 mga karagdagan. Huwag lumampas.
Ibuhos ang batter sa inihandang springform pan. Maghurno hanggang sa ang cake ay nakabubulok at isang palito na ipinasok sa gitna ay lumabas na may mga basa-basa na mumo na nakalakip mga 30 minuto. Okay lang kung medyo maliit ang cake. Ilipat ang pan sa isang wire rack at cool sa loob ng 10 minuto.
Gamit ang isang maliit na matalim na kutsilyo, gupitin sa paligid ng mga gilid ng cake upang paluwagin ito. Pakawalan ang panig. Ibalik ang cake sa isang wire rack. Peel off ang papel na sulatan at palamig nang buo ang cake. I-wrap ang plastik at palamigin nang magdamag.
Alisin ang cake at dalhin sa temperatura ng silid. Gupitin sa mga laki ng paghahatid at ilagay sa mga plato ng dessert. Ladle mga 2 ounces (1/4 tasa) ng crème anglaise sa paligid ng cake kaya lumilitaw na nasa isang pool ng sarsa.
Masaya.
Mga Tag ng Recipe:
- tsokolate
- walang cake na tsokolate
- dessert
- pranses
