Ben Pipe Potograpiya / Photolibrary / Getty na imahe
Ang pagyeyelo ng cilantro ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang madalas na masaganang pag-aani na makukuha ng isa mula sa halaman na damo na ito. Ang natatanging lasa nito ay nakaligtas sa ilang oras sa malamig na medyo mabuti, kumpara sa pagpapatayo na nagnanakaw ng damong-gamot ng lasa ng lagda nito. Depende sa kung paano mo nais na gamitin ang cilantro sa dulo, mayroong dalawang pangunahing pamamaraan para sa pagyeyelo.
Paghahanda ng Cilantro para sa Pagyeyelo
Hindi mahalaga kung aling pamamaraan ang iyong pinili, mahalaga na magsimula sa perpektong malinis na cilantro. Bigyan ito ng isang swish sa cool na tubig upang mapupuksa ang anumang dumi, grit, o dust na dumikit sa mga dahon nito. Pagkatapos, dahil ang labis na tubig ay lilikha ng nakasisirang mga kristal ng yelo, siguraduhing matuyo ito nang lubusan. Ang isang paraan upang gawin ito ay upang iikot ito sa isang spinner ng salad at pagkatapos ay itabi sa mga layer ng tuwalya ng papel. I-roll up ang mga tuwalya ng papel na nagsisimula sa isang dulo, encasing ang cilantro, upang magbabad ng anumang mga piraso ng labis na kahalumigmigan.
Paraan 1: I-freeze ang Mga Cilantro Dahon sa isang Bag
Ang pamamaraang ito ay ang mas madaling pagpipilian dahil simpleng inilalagay mo ang mga dahon sa isang bag at nagyeyelo. Kapag natalo ang cilantro, ang mga dahon ay hindi magiging maganda, kaya pinakamahusay na gamitin ang halamang-gamot bilang isang sangkap na hinalo sa mga recipe kaysa sa isang garnish kasama ang pamamaraang ito.
- Ilagay ang isang freezer bag sa isa pa upang lumikha ng isang "dobleng bag." Alisin ang mga dahon mula sa mga tangkay at idagdag ang mga dahon ng cilantro sa panloob na bag.Itulak ang mas maraming hangin mula sa mga bag hangga't maaari at i-seal nang mahigpit. Itago ang bag sa freezer at i-pop off ang mga dahon hangga't gusto mong gamitin ang mga ito.
Ang Cilantro frozen sa ganitong paraan ay pinakamahusay na gumagana sa mga pinggan kung saan ito luto, tulad ng turkey tacos o patatas sa sarsa ng cilantro, o sa mga recipe kung saan ang mga dahon ay talagang pinagsama, tulad ng chile cilantro guacamole. Tandaan na malamang na mawalan ka ng maraming pirma ng berdeng kulay sa prutas na nagyeyelo.
Paraan 2: I-freeze ang Cilantro Sa Mga Cubes
Ang pamamaraang nagyeyelo na ito ay lumilikha ng mga maliliit na cubes, mainam para sa popping sa mga sopas o mga nilaga upang magdagdag ng isang pagsabog ng natatanging, sariwang lasa ng cilantro. Para sa pamamaraang ito, bago maipasok ang cilantro sa tray ng ice cube, kinakailangang mapadalisay ng isang likido.
- Paikutin ang cilantro sa isang blender o processor ng pagkain na may sapat na tubig o langis ng oliba upang makagawa ng isang makapal na puri.Pour sa isang malinis na tray ng ice cube o maliit na sakop na lalagyan at ilagay sa freezer.On frozen na sa pamamagitan ng, ilipat ang cilantro cubes sa isang resealable plastic bag para sa pangmatagalang imbakan - tatagal ito sa freezer hanggang anim na buwan.
Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili ng berdeng kulay ng damo kaysa sa pagyeyelo lamang sa mga dahon, lalo na kapag nagyelo sa langis. Magdagdag ng isang kubo o dalawa sa pozole (baboy na baboy na baboy) at berdeng chile tomatillo sopas. Ang mga cilantro cubes ay masarap din sa matamis na broccoli curry ng patatas.
Nagyeyelong Cilantro Pesto
Ang Cilantro ay gumagawa ng isang kaibig-ibig na pesto na nag-freeze ng mabuti sa mga cubes at nagdaragdag ng maliwanag na lasa sa pasta, salad, at marami pa. Ang langis ay kumikilos bilang isang hadlang sa pagitan ng freezer at pinong mga dahon ng cilantro. Gumawa lamang ng pesto tulad ng dati, pagdaragdag ng mas maraming langis kung kinakailangan, at ibuhos sa isang tray ng kubo ng yelo. Ganap na i-freeze, i-pop ang mga parisukat, at mag-imbak sa isang zip-top freezer bag o lalagyan hanggang sa anim na buwan.
Ang Pinakamahusay na Mga Paraan upang Magtabi at mapanatili ang Cilantro
