Georgina Palmer / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
Salungat sa pangalan nito, ang hard sauce ay hindi talaga isang sarsa kahit na ito ay talagang mahirap. Ang tradisyunal na tradisyonal na recipe ng British na ito ay tumatawag sa pag-crea ng pinalambot na mantikilya na may asukal, na lumilikha ng higit pa sa isang kumakalat na pagkakapare-pareho kaysa sa isang makinis, maibuhos. Hindi alintana, ang kanais-nais na samahan na ito ay madalas na may lasa ng rum o brandy ngunit maaaring gawin gamit ang katas sa halip, na gawing perpekto para sa mga maliliit ang dessert condiment.
Ang sarsa ng sarsa ay madalas na pinaglilingkuran ng mainit-init na dessert, tulad ng pagluluto ng tinapay, pagluluto ng plum, o pagmamadali na pagluluto, pati na rin ang iba pang mga sweets tulad ng luya at fruitcake. Ang European Commission ay nangangailangan ng mantikilya na ginamit upang gawin ang matapang na sarsa na hindi bababa sa 20 porsyento na milkfat, o kung hindi man ay hindi ito opisyal na pinarurusahan bilang isang hard sauce. Kapag ginagamit ang rum o brandy (kung saan, ang sarsa ay maaaring tawaging "rum butter" o "brandy butter" ayon sa pagkakabanggit), ang hard sauce ay karaniwang bahagi ng buffet ng Pasko at Bagong Taon sa tabi ng Christmas puding at mince pie.
Mga sangkap
- 1 tasa ng asukal sa pulbos
- 2 kutsarang mantikilya
- 2 kutsarang purong vanilla extract
- 2 kutsara ng brandy, rum, o whisky
- 1/4 kutsarita ground nutmeg
- Allspice sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa pamamagitan ng isang nakatayo o hawak na kamay na panghalo, talunin ang bahagyang pinalambot na mantikilya. Idagdag ang pulbos na asukal at ihalo habang pinupunit ang gilid ng mangkok, kaya ang asukal at mantikilya ay magkasama nang pantay-pantay.
Idagdag ang vanilla extract, brandy, rum, o whisky, at pampalasa at ihalo, muling pag-scrap ng mga panig.
Isawsaw ang sarsa sa isang mangkok at maglingkod o palamigin, natatakpan sa plastik na pambalot, hanggang sa handa nang maglingkod.
Mga tip
- Para sa resipe na ito, napakahalaga na ang iyong mantikilya ay malambot ngunit hindi malambot. Kung ang iyong mantikilya ay medyo mahirap pa rin, hindi ito timpla nang maayos at hindi maaaring maging creamy at kumakalat; kung ito ay masyadong malambot, lilikha ito ng isang pare-pareho na masyadong makinis upang maging katangian ng matigas na sarsa.Ang sarsa ay tatagal sa ref, na sakop sa plastic wrap, sa loob ng maraming buwan. Gayunpaman, ito ay magpapatigas kapag sa refrigerator, kaya tanggalin ito at hayaan itong dumating sa temperatura ng silid ng dalawang oras bago maghatid.Para sa isang espesyal na dessert sa holiday, pindutin ang sarsa sa isang pandekorasyon na hulma bago panginginig. Lumiko ito mula sa amag sa isang plato bago maghatid. Ang pagdaragdag ng mga sarsa sa dessert ay maaaring hindi isang bagay na iniisip mong gawin, ngunit siguraduhin na mapapahusay nito ang matamis na karanasan! Maraming mga toppings na dalhin sa talahanayan ng dessert - sa tabi ng whipped cream - kabilang ang isang sarsa ng maple cream, na kumukuha ng maple syrup sa isang buong bagong antas kasama ang pagdaragdag ng cream, na ginagawang perpekto para sa topping bread puding o kahit cheesecake. Ang sarsa ng Butterscotch ay palaging paborito sa ibabaw ng sorbetes na sorbetes ngunit mas banal na pag-urong sa isang puding ng tinapay.
Mga Uri ng Recipe
- Ang pagkakaiba-iba ng hard sauce na walang alkohol: Sa halip na rum o brandy, gumamit ng katas ng rum. Ang pagkakaiba-iba ng sarsa ng lemon: Matanggal ang pampalasa at alkohol. Palitan ang mga ito ng 4 na kutsarang sariwang lemon juice mula sa isang limon, kasama ang 1 1/2 kutsarita na limon.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- matigas na sarsa
- dessert
- british
