Ang Spruce
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Magbabad: 60 mins
- Nagbigay ng: 4-6 na bahagi (4-6 servings)
Truffled French fries naging isang bagay ng isang kontrobersya. Maraming mga debate tungkol sa lasa at kung sa katunayan ginagawa nila ito hanggang sa culinary hype. Ngunit lumilitaw ang mga kagandahang ito ay narito upang manatili.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 4 malaking patatas (iba't ibang waxy, peeled)
- 3/4 kutsarang asin
- 1 kutsara at 1 kutsarang truffle oil
- 4 hanggang 5 tasa ng langis ng gulay (para sa Pagprito)
- Opsyonal: 4 na kutsara Parmesan (gadgad)
- Opsyonal: 2 kutsarang perehil (tinadtad)
- Opsyonal: ilang hiwa ng bawang
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Gupitin ang patatas nang pahaba sa manipis na mga piraso, mga 1/3-pulgada ang lapad.
Ang Spruce
Ibabad ang patatas sa tubig na malamig na tubig sa loob ng 1 oras.
Ang Spruce
Alisan ng tubig at i-tap ang ganap na tuyo.
Ang Spruce
Init ang langis sa isang malalim na pritong o malalim na kawali sa 325 F at i-blanch ang mga patatas sa pamamagitan ng pagprito sa kanila sa mga batch ng 2 minuto. Alisan ng tubig ang mga fries sa mga sariwang tuwalya ng kusina o mga tuwalya ng papel.
Ang Spruce
Dagdagan ang init ng langis sa 375 F pagkatapos ay lutuin ang mga patatas sa pangalawang beses sa mga batch para sa 1 1/2 minuto.
Ang Spruce
Alisan ng tubig ang mga fries sa mga baking sheet na may linya ng mga sariwang mga tuwalya sa kusina o mga tuwalya ng papel at ibahin ang mga ito sa mga plato ng servings.
Pagwiwisik ang mga ito ng asin, patubig na langis ng truffle sa kanila, alikabok na may opsyonal na gadgad na keso ng Parmesan at maglingkod kaagad para sa maximum na epekto.
Ang Spruce
Paglilingkod sa isang mahusay na steak at magsaya!
Mga tip
- Sapagkat ang mga fries kapag isinama sa langis ng truffle ay may matibay na lasa, siguraduhing ihahatid mo ang mga ito sa tabi ng mga pagkain na maaaring may hawak ng kanilang sarili. Ang isang halata na pagpipilian ay isang steak. Para sa sobrang manipis na indulgence, maaari mong, syempre, kainin ang mga ito sa kanilang sarili. Ang trick sa paggawa ng masarap, makalimutan, at murang truffled fries ay ang paggamit ng premium-kalidad na langis na truffle. Ang mas murang langis na truffle ay gagawin gamit ang isang sintetiko na pampalasa, hindi isang tunay na truffle.Also, medyo lumayo at kakailanganin mo lamang ang ilang maliliit na patak upang gawing perpekto ang iyong mga truffle fries, kaya huwag mag-skimp sa presyo. gumamit ng sariwang langis sa pagluluto kapag naghahanda ng mga fries. Ang matandang langis ay madaling mapupuksa ang lasa ng mga fries, kasama ang anumang mga mumo sa langis ay maaaring magsunog kapag pinapainit kung saan, naman, ay masisira ang lasa ng mga fries. Laging pilay ang langis ng pagluluto sa sandaling pinalamig bago gamitin muli. Ihatid ang mga truffle fries na may alinman sa isang maliit na mangkok ng aioli, makinis na gadgad na Parmesan o isang maliit na flat-leaf na perehil na tinadtad ng ilang hiwa ng bawang. Pagwiwisik sa mga mainit na pritong ayon sa gusto mo. Huwag gumamit ng pre-gadgad na Parmesan, ito ay madalas (hindi palaging) ang rind ng keso na kung saan ay pinalamanan, kaya hindi ito ang pinakamahusay. Ang pre-gadgad na Parmesan ay palaging malasa ng stale.Keep isang madaling gamitin na guard ng splatter para sa resipe na ito. Kung nakakakuha ka ng mainit na langis sa iyong balat, hawakan ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo nang ilang minuto at humingi ng medikal na atensyon kung may pagdududa. Huwag gumamit ng yelo upang ginawin ang isang paso; maaari itong maging sanhi ng pinsala sa balat.Paggawa ng mga Pranses na fries ay hindi mapanatili nang maayos at maaaring mapahina nang medyo mabilis. Kaliwa masyadong mahaba, mawawala ang amoy ng truffle.
Mga Tag ng Recipe:
- Panig ng Pranses
- side dish
- pranses
- kaarawan
