Paano makahanap ng pinakamahusay na lokal na pagkain sa hawaii

Maghanap ng mga magagandang lokal na pagkain sa Hawaiian Islands - Oahu, Kauai, Maui, at Big Island.

• Mga Pana-panahong Prutas at Gulay ng Hawaiian

  

  Mga Hawaii Bananas. Larawan © Molly Watson

  Ang panahon ng lumalagong Hawaii ay tumatagal sa buong taon. Ang magkakaibang mga micro-climates sa bawat isla - mga tag-ulan at tuyong mga gilid at mga bundok sa gitna - ay nangangahulugang ang mas malamig, mga mahilig sa shade na mga gulay tulad ng litsugas at mga halaman na nakakapagpainit tulad ng mga kamatis ay maaaring umunlad sa buong taon sa loob ng medyo maliit na lugar na heograpiya (ng, sabihin, isang isla). Idagdag sa na ang hanay ng mga tropikal na prutas na umunlad sa mga isla at mayroon kang mga makings para sa ilang masarap na lokal na pagkain. Alamin kung ano ang aasahan kapag kasama ang Patnubay na ito sa Pana-panahong Mga Produkto ng Hawaii

• Mga Pasilyo ng Mga Magsasaka ng Hawaii

  

  Palatandaan ng Palengke ng Hilo. Larawan © Molly Watson

  Ang mga isla ay puno ng merkado ng mga magsasaka. Maghanap ng mga merkado ng mga magsasaka sa Hawaii, kung ikaw ay isang lokal na naghahanap ng mga pamilihan para sa isang linggo o isang turista na nangangailangan ng isang napakataas na hinog na pinya. Kung hindi ka lokal, bibigyan ng babala: ang karamihan sa mga merkado ng mga magsasaka sa Hawaii ay may malubhang pagsisimula kung saan pumila ang mga mamimili at maghintay na bumaba o magbukas ang lubid kung saan sila tatakbo upang kunin ang pinakasikat na litsugas at pinaka mabangong. mga pinya.

• Sinuportahan ng Komunidad ng Hawaii ang Agrikultura

  

  Naka-iskor na Mango. Larawan © Molly Watson

  Karamihan sa mga Hawaiian CSA ay may mga staple na pamilyar sa Mainlanders (karot, berdeng beans, spinach), maliban na lamang sa mga ito ay nag-aalok ng higit pa sa taon at sinamahan ng mga tropikal na pananim tulad ng luya, tang, at prutas ng lahat ng uri. Ang pinakamahusay na paraan upang makahanap ng isang CSA sa Hawaii na gumagana para sa iyo ay ang magtanong sa paligid sa mga merkado ng mga magsasaka.

• Mga Hawaii na Mga Pagkain

  

  Burke / Triolo Productions / Getty Images

  Alam ng mga lokal ang kung ano ang sa pagkain ng Hawaii party, ngunit maaaring mangailangan ng mabilis na gabay ang mga bisita sa kung ano ang aasahan sa isang luau. Para sa mga bisita sa mga isla: ang luaus ay maaaring maging masaya at cheesy sa mga gawain sa hotel ngunit sila rin ay isang buhay at buhay na lokal na tradisyon at kung gaano sila karaming mga malaking kaganapan - kaarawan, pagtatapos, atbp - ay ipinagdiriwang sa mga isla. Kung ikaw ay sapat na mapalad na anyayahan sa isang tunay na luau, sabihin mo! Nahuhulaan ko na magkakaroon ng isang kahanga-hangang dami ng pagkain at kahit na mas mahal na espiritu upang batiin ka.

• Mga Pakikipagsapalaran ng Matamis na Purple ng Hawaiian

  

  Sungmoon Han / EyeEm / Mga Larawan ng Getty

  Ang mga lilang patatas ay lumago sa Hawaii - bahagyang matamis, malambot na almirol, at isang halos hiyang-tulad ng lilang hue - ay masarap ang mga kamay. Kilala rin bilang Okinawa matamis na patatas, ang mga tubers na ito ay lubos na nakapagpapalusog. Kapag niluto sa gatas ng niyog at kaunting bawang (nais kong magdagdag ng luya sa minahan din), maaaring mahusay na pumutok ang iyong isip.

• Mga Dalubhasa sa Hawaii: Banana Flower

  

  Greg Elms / Mga Larawan ng Getty

  Hindi alam na ang mga saging ay may mga bulaklak at nakakain sila? Malalaman mo na sa mga merkado ng mga magsasaka sa Hawaii — alisan ng balat ang matigas na mga panlabas na layer upang ibunyag ang mga malambot na dahon sa loob, masarap na tinadtad sa mga salad, idinagdag sa mga sopas, o ginagamit sa pagprito. Dagdagan ang nalalaman tungkol sa mga bulaklak ng saging dito.

• Mga Dalubhasa sa Hawaii: Mga Sandwich ng Isda

  

  Hawaii Fish Sandiwch. Molly Watson

  Ang isang piraso ng inihaw na isda na nakatikim sa isang bun tulad ng isang hamburger ay hindi nagsisimulang ilarawan kung gaano masarap ang mga sandwich ng isda sa Hawaii. Ang pinakamagandang nararanasan ko ay mula sa isang hindi maipababang trak ng tanghalian na naka-park sa ilalim ng isang tarp… sa tabi ng isang merkado ng isda.

• Mga Dalubhasa sa Hawaii: Haupia

  

  Ang Haupia ay isang krus sa pagitan ng mga bloke ng Knox na mga dessert ng Jello at isang creamy puding - lahat ay may nakatutuwang lasa ng niyog na sabay na pamilyar at hindi katulad ng anumang bagay. Ito ay isang lokal na staple, na ihahain sa mga kaganapan na malaki at maliit para sa dessert.

• Mga Dalubhasa sa Hawaii: Huli Huli

  

  Huli Huli Chicken sa Hawaii. Molly Watson

  Ang Huli huli ay isang marinade at isang paraan ng pagluluto. Ang orihinal na paraan ng paggawa ng huli huli ay nagsasangkot ng pagpapalit ng dalawang grill upang harapin ang bawat isa ("huli" ay nangangahulugang "pagliko" sa Hawaiian), ngunit ang karamihan sa mga bersyon ay ginawa sa isang rotisserie o grill lamang, ngunit ang isang live na apoy ay palaging bahagi ng equation. Ang pag-atsara ay isang riff sa teriyaki (kunin ang resipi para sa huli huli na pag-atsara) at gumagana lalo na sa manok (kunin ang resipi para sa huli na manok), ngunit masarap sa baboy - lalo na ang mga buto-buto.

• Mga Dalubhasa sa Hawaii: Cascaron

  

  benagexyz / Mga Larawan ng Getty

  Ang mga fritters na ito ay ginawa mula sa mochi, isang paste na gawa sa bayuhan ng matamis na bigas, pinirito hanggang sa crispy sa labas, at inilubog sa asukal ay kamangha-manghang chewy at ngipin sa loob. Hanapin ang mga ito sa mga plate ng lunch lunch at sa mga pamilihan ng Hawaiian.

• Mga Dalubhasa sa Hawaii: Ohi'a 'ai (Mountain Apples)

  

  Ohi'a 'ai (Hawaii Mountain Apples). Larawan © Molly Watson

  Ang mga Ohi'a 'ai ay mabaliw makintab, maliwanag na pulang prutas na lumalaki sa mga kahalumigmigan na lugar ng mga isla ng Hawaiian. Mayroon silang panlasa at pagkakayari tulad ng peras at karaniwang sariwa na kinakain. Hanapin ang mga ito sa merkado ng mga magsasaka at kinatatayuan ng bukid. Tandaan na mayroon silang payat, pinong mga balat at sa gayon ay nangangailangan ng banayad na paghawak.

• Hawaiian Chocolate

  

  Mga Larawan ng Bayani / Mga Larawan ng Getty

  Ang mga halaman ng Cacao - kung saan ginawa ang tsokolate - ay tropiko. Sa gayon ang Hawaii ay ang tanging estado sa unyon na maaaring lumaki ang cacao at may tunay na lokal na tsokolate. Ang cacao bean na ginamit upang maipadala sa mainland para sa pagproseso, ngunit ang mga gumagawa ng tsokolate na nagsisimula sa mga beans, inihaw ang mga ito, at ibigay sa kanila ang masarap na tsokolate, tulad ng Malie Kai Chocolates at Orihinal na Hawaiian Chocolate Factory, ay pumupunta sa mga isla.

• Mga Kaganapan sa Lokal na Pagkain ng Hawaii

  

  Joe Carini / Mga Larawan ng Getty

  Nagpapatakbo ka ba ng isang kaganapan na nagtatampok ng mga lokal na pagkain ng Hawaii?

  Ang isang kaganapan na nagtatampok ng isa sa aking mga paboritong pananim ng Hawaii ay ang Kona Coffee Cultural Festival, na ginanap tuwing Nobyembre.

• Mga Mapagkukunan ng Lokal na Pagkain ng Hawaii

  

  M Swiet Productions / Getty Mga imahe

  Ang Ibahagi ang Iyong Talahanayan ay may mga recipe, mapagkukunan, at mga kwento ng mga lokal na pagkain sa Isla.

  Ang Mālama Maui (upang mapanatili ang Maui) ay sinimulan noong 2005 upang i-highlight ang cuisine, kasaysayan ng agrikultura at mga handog na ag-turismo ng Maui Nui (ang mga isla ng Maui, Moloka'i, at Lāna'i). Kasunod ng turismo, ang agrikultura ang pinakamahalagang industriya ng Maui Nui. Nakatuon ito sa mga restawran na pinagmumulan ng lokal, lokal na mga produkto ng halaman (tulad ng kape), at ang kahalagahan ng agrikultura sa kasaysayan ng Maui.