Pagpapasya ng Snap / Photographer's Choice RF / Getty Images
Matuyo nang maayos ang mga Morel, na pinapanatili ang lahat ng kanilang mga lasa. Kapag maayos na pinatuyong at muling nabuo sa mainit na tubig, ang kanilang pagkakayari ay halos magkapareho sa mga sariwang morel. Ang mga tuyo na kabute ng morel ay maaaring maiimbak nang walang hanggan hangga't hindi sila nalantad sa kahalumigmigan.
Mga Hakbang para sa Dehydrating Morel Mushrooms
Kahit na ang mga morel ay maaaring matuyo sa oven o kahit sa harap ng isang tagahanga, makakakuha ka ng pinakamahusay na mga resulta kung gumagamit ka ng isang dehydrator.
Linisin at Ibabad ang Morels
- Una, linisin ang mga morel. Kalimutan ang lahat ng iyong narinig tungkol sa hindi paghuhugas ng mga kabute sa tubig, at bigyan ang mga kayamanan ng isang mahusay na paghuhugas. Maaaring nais mong i-cut ang mga morel sa kalahati ng haba upang gawing mas madali ang paglilinis.Insects madalas itago sa mga honeyvb-tulad ng mga crevasses ng mga kabute na ito, kahit na matapos ang paglawak. Upang mapupuksa ang mga ito, matunaw ang tungkol sa 2 kutsara ng asin sa isang kalahating galon ng tubig. Ibabad ang mga morel sa tubig ng asin nang hindi bababa sa 10 minuto, ngunit hindi hihigit sa 30 minuto. Habang mayroong maraming payo sa labas tungkol sa pag-alis ng mga ito sa tubig sa magdamag, huwag gawin ito. Ang mga morel ay nawalan ng lasa at ang kanilang pagkakayari ay hindi maganda sa matagal na soaking.Once ang mga morel ay nagkaroon ng kanilang magbabad, bigyan sila ng isa pang banlawan upang mapupuksa ang asin. Dahan-dahang pisilin ang mga kabute sa isang malinis na ulam upang mapupuksa ang mas maraming tubig hangga't maaari.
Pagsunud-sunurin o Ihiwa ang Morels
- Kahit na ang mga morel ay maaaring matuyo nang buo, nais mo na ang mga kabute ay humigit-kumulang sa parehong laki kapag pumupunta sila sa dehydrator upang matuyo silang pantay.Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng paglo-load ng bawat dehydrator tray na may parehong laki ng mga morel: ang mga tray ng mas maliit na mga kabute ay magiging handa nang lumabas ng dehydrator nang mas maaga kaysa sa mga tray ng mga mas malalaking.Alternatively, i-slice ang mas malaking mga morel sa mga halves o mas maliit na mga piraso upang mas malapit sila sa laki ng iyong mas maliit.
Ilagay ang mga ito sa Mga Dulang Dehydrator
- Ayusin ang mga morel sa tray ng dehydrator, siguraduhin na wala sa mga piraso ang nakakaantig o magkakapatong.
Patuyuin ang Morels sa Dehydrator
- Patuyuin ang mga ito sa 125 F (52 C) hanggang sa malutong ang mga piraso. Aabutin ng 4 hanggang 6 na oras para sa maliliit na hiwa at hanggang sa 8 oras para sa mas malaki o buong moral.
Palamig ang Pinatuyong Morel at Paglipat sa Mga Glass Jars
- Payagan ang pinatuyong mga morel na lumamig nang lubusan bago ilipat ang mga ito sa mga garapon ng baso.Cover nang mahigpit na may mga lids at itabi ang layo mula sa direktang ilaw o init.
Paggamit ng Dehydrated Morel Mushrooms
- Upang magamit ang mga nalulunod na morel na kabute, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa isang hindi tinatablan na mangkok. Hayaan silang magbabad sa loob ng 15 hanggang 30 minuto.Drain, reservation ang rich flavored soaking liquid para sa mga stock ng sopas at sarsa.Gamitin ang rehydrated morel fungus tulad ng gusto mong bago.
