Elaine Lemm
- Kabuuan: 105 mins
- Prep: 45 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 1 pie (4 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 895 | Kaloriya |
| 60g | Taba |
| 53g | Carbs |
| 36g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 pie (4 na servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 895 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 60g | 77% |
| Sabado Fat 24g | 120% |
| Kolesterol 244mg | 81% |
| Sodium 1549mg | 67% |
| Kabuuang Karbohidrat 53g | 19% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 23% |
| Protein 36g | |
| Kaltsyum 208mg | 16% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mayroong isang bagay na nakakaaliw sa isang tradisyonal na pie ng manok ng British na may mga alaala sa mga araw ng paaralan at mga pananghalian ng pamilya. Tulad ng malapit nitong pinsan, steak at kidney pie, ang British pie ng manok ay bahagi ng tela ng British na pagkain.
Ang recipe ng pie ng manok na ito ay madaling gawin, at sa pagmamadali, maaari mong gamitin ang yari na pastry. Ang paggamit ng karne mula sa mga binti at hita ng manok ay hindi lamang nagbibigay ng mas mayamang lasa, ngunit ang mga pagbawas na ito ay din mas mura.
Mga sangkap
- Para sa pastry:
- 7 oz./200 g. all-purpose flour
- Kurutin ng asin
- 4 oz./110 g. mantikilya (cubed o isang pantay na halo ng mantikilya at mantika)
- 2 hanggang 3 tbsp. malamig na tubig
- 1 itlog (binugbog para sa glaze)
- Para sa pagpuno:
- 3 tbsp. gulay o langis ng oliba
- 12 oz./350 g. karne ng manok mula sa mga binti at hita (walang balat, walang balahibo)
- 2 daluyan ng leeks (makinis na hiwa)
- 4 oz./110 g. kabute ng pindutan ng sanggol
- 1 tbsp. mantikilya
- 1 tbsp. harina
- 18 fl oz./500 ml mainit na stock ng manok
- 1 tbsp. flat dahon perehil (tinadtad)
- 1/2 tsp. sariwang thyme
- Dash ng asin at paminta
- 1 binugbog na itlog para sa nagliliyab
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang pastry na sumusunod sa mga tagubilin.
Init ang langis sa isang malaking kawali o malalim na kawali. Idagdag ang karne ng manok at lutuin ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang ang manok ay browned sa buong. Gamit ang isang slotted kutsara, alisin ang manok at panatilihin sa isang tabi.
Idagdag ang makinis na hiniwang leek at ang mga pindutan ng mga kabute ng sanggol. Magluto ng 3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa lumambot ang mga leeks. Alisin ang mga leeks at kabute at panatilihin sa isang tabi kasama ang manok.
Idagdag ang mantikilya sa kawali at matunaw sa medium heat. Idagdag ang harina at pukawin nang mabuti upang isama ang lahat ng harina sa mantikilya.
Gamit ang isang whisk ng kamay, dahan-dahang idagdag ang mainit na stock ng manok, whisking sa lahat ng oras hanggang sa isang makinis na gravy ay nilikha, lutuin ng 3 minuto, muli pagpapakilos paminsan-minsan.
Idagdag ang manok, leeks, at mushroom sa gravy, pagkatapos ay idagdag ang perehil at thyme at panahon na mapagbigay na may asin at itim na paminta. Magluto ng karagdagang 2 minuto pagkatapos ay ilagay sa isang tabi upang palamig nang lubusan.
Malawak na grasa dalawang 6 sa / 15 cm ovenproof pie pinggan o 1 x 1-pint pinggan. Pagulungin ang pastry hanggang 1/8 sa / 3 mm makapal at linya ang iyong ulam (es). I-roll muli ang natitirang pastry upang gumawa ng mga lids upang magkasya sa laki ng ulam na iyong ginagamit. Ilagay ang pinggan at pastry sa ref ng hindi bababa sa 20 minuto.
Init ang oven sa 400 F / 200 C / Gas 6. Maglagay ng isang mabibigat na cookie o baking sheet sa gitna na istante.
Hatiin ang pagpuno sa pagitan ng dalawang pinggan (o pint pinggan kung gumagawa ng isang pie lamang) na matiyak na kapwa may pantay na halaga ng manok at gravy.
Gamit ang isang pastry brush, ibabad ang mga gilid ng pastry lining na may pinalo na itlog, pagkatapos ay takpan gamit ang pastry na takip at gupitin ang mga gilid upang mai-seal. Mapagbigay ng malay sa pamamagitan ng pinalo na itlog.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang isang maliit na butas sa gitna ng takip upang pahintulutan ang singaw na tumakas sa pagluluto at upang maiwasan ang pastry na maging soggy.
Itakda ang pie ulam (es) sa pinainit na baking sheet sa oven at maghurno sa preheated oven sa loob ng 40 minuto o hanggang sa pastry ay ginintuang kayumanggi at ang pagpuno ng mga bula. Maglingkod nang mainit o mag-iwan upang palamig nang lubusan kung ang paghahatid ng malamig.
Mga Tag ng Recipe:
- kabute
- tanghalian
- british
- hapunan ng pamilya
