Mga Larawan ng Federherz / Getty
Ang mga pinatuyong cherry ay isang masarap, portable at malusog na meryenda. Maaari rin silang magamit sa mga inihurnong kalakal, bilang isang topping ng salad, at sa mga compotes. Kung pipiliin mong matuyo, i-freeze o maaari ang mga ito, tandaan na mas masarap ang sariwang mga cherry na sinimulan mo, mas masarap ang marumi na bersyon.
Hugasan at Itago ang mga Cherry
Hugasan ang mga seresa at hayaang maubos ang mga ito sa isang colander nang ilang minuto. Alisin at itapon ang mga tangkay.
Pit the Cherries
Walang tanong tungkol dito: ang pag-pitting ng mga cherry ay ang pinaka nakakapagod na bahagi ng anumang mga recipe ng cherry o paraan ng pangangalaga. Ngunit may mga paraan upang gawing mas madali ang trabaho.
Maaari kang bumili ng isang cherry pitter. Ito ay mga murang mga gadget na maaari ring magamit upang mag-pit ng olibo. Ngunit i-save ang iyong pera, dahil sasabihin ko sa iyo ang dalawang magkakaibang paraan upang makagawa ng iyong sariling DIY cherry pitter.
Ang Beer Bottle Pitter
Ang kailangan mo lang ay isang beer o alak na alak, seresa, at isang chopstick. Maglagay ng isang cherry, stem end up (ngunit naalis na ang stem), sa pagbukas ng bote. Suntukin ito gamit ang chopstick. Ang hukay ay mahuhulog sa bote habang ang natitira sa cherry ay nananatili kung nasaan ito.
Ang Inuming Straw Pitter
Hawakan ang isang cherry sa pagitan ng iyong hinlalaki at daliri ng kamay na may dulo ng stem na nakaharap sa itaas (natanggal na ang stem). Suntukin ang hukay gamit ang isang plastik na pag-inom ng dayami. Ang hukay ay papasok sa dayami. Ulitin ang higit pang mga cherry hanggang sa ang dayami ay napuno ng mga pits. Upang magpatuloy sa paglalagay ng mas maraming mga seresa, alinman na walang laman ang dayami o gumamit ng bago.
Ayusin ang mga Cherry sa Dehydrator Trays
Ayusin ang mga cherry sa tray ng dehydrator upang may puwang na nakapaligid sa bawat piraso ng prutas.
Patuyuin ang mga Cherry
Itakda ang temperatura ng dehydrator sa 165 F / 74 C. Ang ilang mga dehydrator ay hindi napupunta nang mataas: kung iyon ang kaso sa iyo, gamitin ang pinakamataas na temperatura na maaari mong. Patuyuin ang mga cherry sa temperatura na ito hanggang 2 hanggang 3 oras.
Ibaba ang temperatura sa 135 F / 57 C at tuyo ang mga cherry para sa karagdagang 10 - 20 na oras, depende sa laki ng mga cherry. Ang mga seresa ay dapat makaramdam ng lubos na tuyo sa pagpindot, ngunit gayon pa man, payat at medyo nakakalat.
Palamig ang Mga Pinatuyong Kape
Hindi ka magiging ganap na sigurado kung ang mga cherry ay ganap na naalis ng tubig hanggang sa sila ay pinalamig (alam mo kung paano malutong ang mga cookies pagkatapos mong makuha ang mga ito sa oven? Parehong nakikitungo sa pinatuyong prutas). Patayin ang dehydrator at buksan ito. Hayaan ang mga cherry na cool sa mga trays ng 20 hanggang 30 minuto.
Matapos ang panahon ng paglamig, putulin ang isa sa mga cherry sa kalahati. Hindi dapat magkaroon ng nakikitang kahalumigmigan sa ibabaw ng pahinga.
Kalagayan ang mga Pinatuyong Kuwaresma
Kahit na ang tama ng mga cherry ay tama ang pag-aalis ng tubig ay maaaring mayroon pa ring natitirang kahalumigmigan sa prutas na hindi mo maramdaman. Hindi ito dapat sapat upang maiwasan ang prutas na ligtas na mapangalagaan at walang amag. Ngunit magkakaroon ka ng isang masarap, mas mahusay na produkto kung gagawin mo ang tinatawag na "conditioning" ang pinatuyong prutas.
Ilagay ang tuyo, pinalamig na mga cherry sa mga garapon ng baso, pinupuno lamang ang mga garapon na halos 2/3 na buo. Takpan ang mga garapon. Iling ang mga garapon ng dalawang beses sa isang araw para sa isang linggo. Nagbibigay muli ito ng mga cherry pati na rin ang anumang kahalumigmigan na maaaring naglalaman pa nila. Kung ang anumang paghalay ay lumilitaw sa mga gilid ng mga garapon, ang iyong prutas ay hindi pa tuyo na mabuti at kailangan itong bumalik sa dehydrator ng ilang oras.
Kapag nakumpleto ang iyong pinatuyong mga cherry, itabi ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight na malayo sa direktang ilaw o init. Mas okay na ganap na punan ang mga garapon sa puntong ito: ang buo ng 2/3 ay para lamang sa yugto ng conditioning kapag kailangan mong mag-iling ang mga piraso.
