Carlo Speranza / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 417 | Kaloriya |
| 13g | Taba |
| 62g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 4 hanggang 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 417 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 13g | 17% |
| Sabado Fat 5g | 24% |
| Cholesterol 16mg | 5% |
| Sodium 846mg | 37% |
| Kabuuang Karbohidrat 62g | 23% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 145mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Risotto ay isang klasikong ulam na Italyano na gumagamit ng maikling kanin na butil. Ang ganitong uri ng bigas, na medyo bilog at mukhang ibang-iba mula sa bigas na butil, naglalabas ng maraming almirol habang nagluluto kaya ang tapos na ulam ay napaka-creamy at mayaman. Ang recipe na ito para sa madaling tradisyonal na risotto ay klasiko. Upang gawin itong pinakamahusay na maaari itong, sundin ang ilang mga simpleng hakbang.
Una, siguraduhin na ang sabaw o stock na ginagamit mo ay pinainit. Ang pagdaragdag ng malamig na likido sa risotto dahil ang pagluluto ay magpapabagal sa proseso ng pagluluto at maaaring kahit na "mabigla" ang bigas upang hindi ito sumipsip ng maraming likido. Itago ito sa mababang init at idagdag ito ng isang ladle sa isang oras, pagpapakilos habang idinagdag ang sabaw.
Ang pagpapakilos na aksyon ay kinakailangan upang matulungan ang palay na naglalabas ng bigas upang ang likido ay makapal at ang risotto ay napaka-creamy. Tumawag ang klasikong recipe para sa pagdaragdag ng mantikilya sa pinakadulo ng oras ng pagluluto upang magdagdag ng ilang kayamanan, ngunit maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung sinusubukan mong i-cut down ang diet fat.
Gayunpaman, ang sariwang gadgad na keso ng Parmesan. Huwag mo ring isipin ang tungkol sa paggamit ng pretreated cheese, lalo na ang keso sa berdeng maaari. Kailangan mong gamitin ang tunay na bagay para sa pinakamahusay na lasa at texture sa risotto.
Tangkilikin ang ulam na ito na may sariwa at presko na berdeng salad na nakabihis ng isang simpleng vinaigrette. Ang ilang mga toasted na tinapay na bawang sa gilid ay isang magandang ugnay.
Mga sangkap
- 5 tasa sabaw ng manok (pinainit)
- 3 tbsp. langis ng oliba
- 1 sibuyas (diced)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 2 tasa maikling butil Arborio bigas
- 1/2 tasa ng dry white wine (o higit pang sabaw ng manok)
- 1/2 tasa ng sariwang gadgad na keso ng Parmesan
- 2 tbsp. mantikilya
- Asin at paminta para lumasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang sabaw ng manok sa isang mabigat na kasirola at dalhin sa isang banayad na kumulo sa mababang init.
Init ang langis ng oliba sa isang mabigat na kasirola at lutuin ang mga sibuyas at bawang, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang mga sibuyas ay maging translucent, mga 4 hanggang 5 minuto; huwag hayaang kayumanggi ang mga gulay.
Gumalaw sa bigas at lutuin sa daluyan ng init, pagpapakilos palagi, 3 hanggang 4 minuto nang mas mahaba hanggang ang ilang mga butil ay nagsisimulang magmukhang translucent.
Magdagdag ng alak o 1/2 tasa ng sabaw ng manok; lutuin at pukawin hanggang likido ang likido. Pagkatapos ay idagdag ang tungkol sa 1/2 tasa ng simmering sabaw ng manok sa pinaghalong bigas, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang likido ay hinihigop.
Sa puntong ito, magdagdag ng higit pang sabaw, mga 1 tasa, sa isang oras at pukawin.
Ang buong proseso ng pagluluto ay dapat tumagal ng halos 20 hanggang 25 minuto. Ang bigas ay dapat na malambot, ngunit matatag, o al dente, sa gitna; subukan ito sa pamamagitan ng pagkagat sa ilang mga butil. Kapag tapos na ang bigas, alisin ang kawali mula sa init at pukawin ang keso at mantikilya at asin at paminta upang tikman. Gumalaw hanggang sa matunaw, pagkatapos ay maglingkod.
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- risotto
- italian risotto
- hapunan
- italyano
