malcolm park / Mga imahe ng Getty
Ang isang malambot na pinakuluang itlog ay isang itlog na niluto sa shell nito sa pamamagitan ng paglulubog nito sa pagpapasimpleng tubig hanggang sa nakatakda ang puti ngunit malambot at ang pula ay likido pa rin.
Ang oras ng pagluluto para sa isang malambot na itlog ay 3 hanggang 4 na minuto, at sa katunayan maraming mga aficionado ang tumutukoy sa kanilang nais na doneness sa pamamagitan ng pagtukoy sa isang "3-minuto na itlog" o "4-minuto na itlog." Sa dating, maaaring mayroong isang maliit na halaga ng hindi malinis na puti sa paligid ng pula ng itlog, ngunit sa huli, ang puti ay ganap na itinakda.
Nagluluto
Upang lutuin ang malambot na pinakuluang itlog, kakailanganin mo ng isang palayok ng tubig, isang slotted kutsara, at isang colander.
Technique A:
- Dalhin ang iyong tubig sa isang pigsa.Gering ilagay ang mga itlog sa tubig, at kapag ang tubig ay bumalik sa isang pigsa, ibaba ito sa isang simmer.Simmer para sa 3 hanggang 4 minuto. cool sa ilalim ng malamig na tumatakbo na tubig upang ihinto ang pagluluto, at maghatid ng mainit.
Mga pamamaraan B:
- Ilagay ang mga itlog sa iyong walang laman na palayok at takpan gamit ang malamig na tubig.Bring ito sa isang pigsa, pagkatapos ay mas mababa sa isang simmer at lutuin ng 1 minuto.Balikin at alisan ng tubig tulad ng inilarawan sa itaas.
Tandaan na ang mga oras na ito sa pagluluto ay ipinapalagay na ang mga itlog ay nasa temperatura ng kuwarto kapag pumapasok sila sa tubig. Kung lutuin mo ang iyong mga itlog nang diretso mula sa refrigerator, kakailanganin mong lutuin ang mga ito nang mas maraming oras:
- 5 hanggang 7 minuto gamit ang Technique Aor 3 hanggang 5 minuto gamit ang Technique B
Upang makuha ang iyong mga itlog sa temperatura ng silid, hayaan silang umupo sa counter nang isang oras o ibabad ang mainit na tubig sa loob ng 5 minuto.
Salmonella
Ang Salmonella ay isang bakterya na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain, at naroroon ito sa mga manok at itlog bukod sa iba pang mga bagay. Habang ito ay madaling pinatay sa pamamagitan ng normal na pagluluto, ang isang malambot na pinakuluang itlog ay itinuturing na "undercooked, " na nangangahulugang mayroong panganib, kahit na isang napakaliit, ng pagbuo ng isang sakit sa pagkain mula sa pagkain mula sa pagkain nito.
Gaano kaliit? Ang Per-capita, pagkonsumo ng egghell sa Estados Unidos ay humigit-kumulang na 178 na itlog bawat taon, at tinantya ng CDC na 1 sa 20, 000 itlog ang nahawaan ng salmonella. Kaya, ang average na tao ay maaaring asahan na makatagpo ng isang kontaminadong itlog isang beses bawat 112 taon.
Gamit ang sinabi, iwasan ang uncooked at bahagyang lutong mga itlog upang maging lubos na ligtas. Napunta ito lalo na para sa mga batang wala pang 5, matatanda, buntis, at sinumang may nakompromiso na immune system.
Upang maging 100 porsyento na ligtas, gumamit ng mga pasteurized na itlog para sa iyong malambot na itlog (o anumang iba pang mga paghahanda ng itlog na gumagawa ng isang likido na pula, tulad ng poocked, over-easy, o sunny-side up egg).
Huwag Gumamit ng Microwave
Ang microwave ay isang kamangha-manghang tool. Maaari ka ring magluto ng isang disenteng poached egg sa isa. Ngunit ang microwave ay hindi isang mahusay na tool para sa pagluluto ng mga malambot na itlog dahil ang microwaving buong itlog ay maaaring gumawa ng pagsabog.
At hindi lamang sila sumabog sa microwave, na parang hindi sapat ang masamang iyon. Hindi, ang buong mga itlog na luto sa microwave ay sumabog kapag sinubukan mong i-crack ang mga ito, na nangangahulugang sasabog sila mismo sa iyong mukha!
Ang mangyayari ay: Ang microwave ay lumilikha ng isang bulsa ng sobrang init na likido sa gitna ng itlog na nananatiling matatag habang ang utak ay buo. Sa sandaling masira ang shell, gayunpaman, ang presyon ay malinaw na pinakawalan, ang mga pagbaril sa mga globule ng sobrang init na itlog at mga fragment ng matalim na shell sa iyong mukha sa bilis ng ballistic. Tiyak na susunugin ka nito, at kung partikular ka sa kasamaang palad, maaaring permanenteng bulag ka.
Ito ay isang hindi kinakailangang panganib na isinasaalang-alang ang diskarte sa microwave ay hindi mas madali o mas mabilis kaysa sa gawin ito sa stovetop, dahil sa katotohanan na kailangan mo pa ring pakuluan ng tubig, at kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 5 minuto upang hayaan ang cool na microwaved egg bago basagin ito (o kung maaari itong sumabog).
Pagbalat
Sa mga malambot na itlog na pinakuluang, hindi gaanong bagay ang pagbabalat sa kanila, tulad ng ito ay may isang hard-pinakuluang itlog. Iyon ay dahil, sa isang malambot na pinakuluang itlog, ang pula nito ay hindi malambot, likido pa rin; at ang puti mismo, samantalang nonliquid, ay malambot pa rin. Kaya, ang pagtatangka na alisan ng balat ang isang malambot na pinakuluang itlog ay magbubunga lamang ng isang dakot na walang hugis, runny egg.
Sa halip, ang mga malambot na itlog ay ihahatid sa pamamagitan ng paghiwa-hiwalay sa tuktok ng shell at pagkatapos ay isusuka ang tuso, makinis na makinis na itlog sa loob ng isang kutsara, o simpleng isawsaw ang iyong mga tatsulok na pang-ihaw sa loob nito.
Kapaki-pakinabang na gumamit ng isang tasa ng itlog, na humahawak ng patayo ng itlog habang ginagawa mo ang paghiwa at pagkain. Ang sinumang mahilig sa mga malambot na itlog ay marahil ay nagmamay-ari ng kanilang sariling tasa ng itlog, ngunit kung nais mong subukan ang isang malambot na pinakuluang itlog at wala kang isang tasa ng itlog, maaari kang laging gumamit ng isang shot glass sa isang kurot.
Avocado at Soft-Boiled Egg Toast
