Ang pagbibigay ng broccoli florets at Nagmumula ng isang mabilis na blanching sa tubig na kumukulo bago ang pagyeyelo sa kanila ay nagsisiguro na mapanatili ang isang mahusay na texture kapag nakakuha ka sa pagluluto kasama nila. Ang nag-iisang layer na paunang pag-freeze ay pinipigilan ang mga piraso ng broccoli na magkasama. Ang katotohanan na manatili silang maluwag ay isang malaking kalamangan kapag, halimbawa, mayroon kang isang quart container ng frozen broccoli ngunit kailangan lamang kumuha ng isang tasa nito para sa isang resipe.
Gawin ang Karamihan ng Broccoli Sa Mga Tip at Recipe na itoMalinis at Gupitin Sa Mga Floret
Ibabad ang buong brokuli sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto upang mapupuksa ang anumang mga dumi o hardin na mga bug. Alisan ng tubig Gupitin ang makapal na tangkay at itabi ito. Gumamit ng isang paring kutsilyo upang paghiwalayin ang mga floret sa mga piraso nang hindi hihigit sa 1 1/2-pulgada na makapal.
Panoorin Ngayon: Paano Mag-Blanch at Freeze Broccoli
Ihanda ang Broccoli Stems
Ang mga tangkay ng brokuli ay maaaring maging mas masarap kaysa sa mga floret at madalas na itinapon. Gayunpaman, kung iniwan mo ang makapal na mga balat sa mga tangkay mas matagal silang magluto kaysa sa mga floret. Ang solusyon ay upang alisan ng balat ang mga ito ng isang gulay na tagaselas.
Gupitin ang matigas na ilalim na kalahating pulgada o higit pa sa mga tangkay at pag-compost o itapon ang mga ito, alisan ng balat ang natitira at i-chop ang 1/2-pulgada na makapal na piraso.
Habang naghahanda ka ng broccoli, magkaroon ng isang palayok ng tubig na darating sa isang pigsa sa kalan. Humanda ka ng isang malaking mangkok ng yelo ng tubig.
Blanch ang Broccoli
Kapag nahiwalay mo ang broccoli sa mga florets at peeled / tinadtad / tinadtad ang mga tangkay, ihulog ang mga piraso ng brokuli sa palayok ng mabilis na kumukulong tubig. Hayaan silang magluto ng dalawang minuto. Bilang kahalili, singaw ang broccoli sa loob ng dalawang minuto sa isang steamer ng gulay kaysa sa kumukulo ito. Alisan ng tubig ang brokuli sa isang colander.
Chill ang Broccoli
Agad na ilipat ang blanched broccoli sa mangkok ng yelo na tubig. Pinipigilan nito ang natitirang init sa mga gulay mula sa patuloy na pagluluto. Iwanan ang brokuli sa tubig ng yelo sa loob ng tatlong minuto. Ilipat ang broccoli sa isang colander at iwanan ito upang maubos nang maayos sa loob ng ilang minuto.
Single-Layer Freeze
Ikalat ang blanched at pinalamig na brokuli sa isang solong layer sa isang baking sheet. I-freeze para sa isa hanggang dalawang oras.
Ilipat ang mga frozen na piraso ng brokuli sa freezer bag o mga lalagyan at may label na may petsa. Ang frozen na brokuli ay mananatili sa loob ng isang taon. Ligtas pa ring kainin pagkatapos nito, ngunit ang kalidad nito ay bababa.
Hindi kinakailangan na matunaw ang frozen na brokuli bago lutuin ito. Ibawas ang dalawang minuto ang broccoli ay blanched mula sa oras ng pagluluto kapag niluluto mo ang iyong frozen na brokuli.
15 Mga Recipe na Magagawa Nimo I-Rethink Broccoli
