Ang Spruce
- Kabuuan: 115 mins
- Prep: 105 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 1/2 hanggang 1 tasa (8 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 77 | Kaloriya |
| 4g | Taba |
| 7g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1/2 hanggang 1 tasa (8 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 77 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 4g | 5% |
| Sabado Fat 2g | 11% |
| Cholesterol 12mg | 4% |
| Sodium 90mg | 4% |
| Kabuuang Karbohidrat 7g | 2% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 140mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Kapag narinig mo ang tungkol sa paggawa ng iyong sariling keso, larawan mo ba ang isang bukid ng pagawaan ng gatas na may stock na espesyal na kagamitan at sangkap? Maniwala ka man o hindi, maaari kang gumawa ng homemade cheese na may tatlong sangkap lamang at ilang tiyak na mga supply na madali mong mahanap. Ang napaka-simpleng bersyon ng homemade cheese cheese na gumagamit ng lemon juice at gatas ng kambing ang perpektong recipe upang subukan, lalo na kung bago ka sa paggawa ng keso. Hindi mo lamang mapabilib ang iyong pamilya at mga kaibigan ngunit lumikha din ng isang bagay na maaari mong ipagmalaki!
Paano maaaring gawin ang keso sa mga simpleng sangkap na ito, nagtataka ka? Ang kaasiman ng lemon juice ay nagpapalapot sa gatas ng kambing at ginagawang malambot na curd. Kapag ang likido (whey) ay pinatuyo mula sa mga curd, mayroon kang isang pangunahing ngunit masarap na bersyon ng homemade cheese cheese.
Bago ka magsimula, mahalagang tipunin ang mga tool na kakailanganin mo tulad ng isang di-aktibo na palayok - hindi kinakalawang o seramik ay mabuti, ngunit huwag gumamit ng aluminyo o metal ay tatangin sa gatas. Tiyaking ang iyong pagpapakilos uten ay hindi rin aktibo, tulad ng kahoy o hindi kinakalawang. Kakailanganin mo rin ang ilang mga piraso ng cheesecloth.
Mga sangkap
- 1 quart ng gatas ng kambing (pasteurized ay maayos, ngunit huwag gumamit ng ultra-pasteurized)
- 1/3 tasa ng sariwang lemon juice (walang sapal o buto)
- Asin (sa panlasa)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Dahan-dahang painitin ang gatas sa isang hindi kinakalawang na asero o isa pang di-aktibong palayok sa kalan hanggang sa umabot ito sa 180 F hanggang 185 F (gumamit ng thermometer). Ang malumanay na mga bula ay dapat na bumubuo at ang ibabaw ay magmumukhang mabango. Patayin ang init.
Ang Spruce
Gamit ang isang mahabang hawakan na hindi kinakalawang na asero o kahoy na kutsara, pukawin sa lemon juice at hayaang umupo ang halo nang 10 minuto. Ang gatas ay dapat mag-ikot at maging medyo makapal sa ibabaw.
Ang Spruce
Linya ang isang colander na may dalawang layer ng mamasa-masa cheesecloth. Dahan-dahang ibuhos ang gatas sa cheesecloth, pagkatapos ay tipunin ang cheesecloth hanggang sa paligid ng mga curd at itali ito sa isang bundle. Ang isang banda ng goma o kambal ng butcher din ay isang mahusay na paraan upang hawakan ang cheesecloth nang magkasama sa tuktok.
Ang Spruce
I-hang ang bundle sa isang palayok o garapon upang ang likido ay maaaring tumulo out. (Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng paglakip sa bundle sa isang kahoy na kutsara o isang ladle at pagtatakda ng kutsara sa tuktok ng palayok.)
Ang Spruce
Hayaang maubos ang keso nang hindi bababa sa 1 1/2 na oras.
Bubuksan ang bundle at ilipat ang keso sa isang mangkok. Gumalaw sa asin upang tikman.
Ang Spruce
Gamitin ang iyong mga kamay upang i-tap at ihanda ang keso sa isang maliit na gulong o mag-log. Maaari ka ring gumamit ng cookie cutter bilang isang amag upang hubugin ang keso.
Ang Spruce
Ang lasa at texture ng keso ay karaniwang nagpapabuti nang kaunti kung palamigin mo ito nang ilang oras bago maghatid.
Mga tip
- Kung plano mong gawin ang keso nang madalas at nais na magkaroon ng mas pare-pareho na mga resulta at ang pinakamahusay na kinalabasan, gumamit ng isang starter culture at rennet upang gawin ang keso. Ang isang kultura ng starter ay mabibili online, tulad ng mga cheesemaking kit na naglalaman ng lahat ng kailangan mo upang gumawa ng keso ng kambing.Kung wala kang mga limon sa kamay, ang puting suka ay maaari ding magamit upang makagawa ng lutong bahay na keso ng kambing. Ito ay mababago ang lasa.Ang keso ng kambing ay dapat manatiling sariwa sa ref para sa isang linggo.
Mga Uri ng Recipe
- Pagkakaiba-iba ng herb: Kapag idinagdag mo ang asin, ihalo sa mga sariwang halamang gamot, pampalasa, o bawang upang mapahusay ang lasa. Ang keso ng kambing na may chives ay isang mahusay na kumbinasyon, tulad ng bawang at thyme. Sweet na pagkakaiba-iba: Gumalaw sa isang drizzle ng honey at pinatuyong mga cranberry na may pagdidilig ng kanela. Pagkakaiba-iba ng Nut: Kapag nahuhubog sa isang log o disc, isapot ang labas ng keso na may tinadtad na sariwang damo o tinadtad na mga toasted nuts.
Mga Tag ng Recipe:
- lemon
- keso ng kambing
- pampagana
- amerikano
