Rachel Husband / Photographer's Choice RF / Getty na imahe
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 30 mins
- Dagdag sa Least One Month: 60 mins
- Nagbigay ng: 2 Cup (32 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 33 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 6g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 Cup (32 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 33 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 224mg | 10% |
| Kabuuang Karbohidrat 6g | 2% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 17mg | 1% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Dijon mustard ay ang tangy mustasa na mustasa na nagmula sa rehiyon ng Dijon ng Pransya noong 1856. Ngunit hindi mo kailangang maging Pranses upang latigo ang iyong sariling gawang bahay na mustasa na Dijon. Sa maraming uri ng mustasa na magagamit, ang natatanging sangkap sa orihinal na mustasa ng Dijon ay verjuice, isang acidic juice na gawa sa pinindot na hindi pa-ubas na mga ubas. Ngayon, karamihan sa mga estilo ng mustasa ng Dijon ay gumagamit ng puting alak sa lugar ng tradisyonal na verjuice.
Sa ganitong estilo ng mustasa na Dijon, ang mainit na mustasa ng pulbos na mustasa ay luto at niluluto ng mga sibuyas, mustasa, bawang, at siyempre, tuyong puting alak. Ang talagang tumatagal ng recipe na ito ng isang bingaw ay ang paggamit ng juniper berries at lemon juice. Hindi mahirap gawin ang iyong sariling lutong bahay na estilo ng mustasa na Dijon sa bahay, at dahil tumatagal ito ng hanggang 6 na buwan, inaasahan namin na bumalik ka sa mga tatak na binili ng tindahan.
Mga sangkap
- 3/4 tasa ng mainit na mustasa pulbos
- 1/4 tasa ng tubig (sobrang lamig)
- 1 tasa ng cider na suka
- 1 tasa ng dry puting alak
- 1/2 tasa ng dilaw na sibuyas (tinadtad)
- 1/4 tasa ng mustot (tinadtad)
- 3 kutsarang bawang (tinadtad)
- 1 bay dahon
- 2 kutsarang itim na peppercorn
- 4 juniper berries
- 2 kutsara ng lemon juice (malamig)
- 2 kutsarang asin (kosher)
- 2 kutsarang asukal
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang mangkok ay pukawin ang mustasa pulbos at tubig upang makagawa ng isang i-paste. Itabi.
Sa isang kasirola pinagsama ang suka, alak, sibuyas, shallots, bawang, bay dahon, paminta, at juniper berries at magdala ng halo sa isang simmer sa katamtamang init. Ang simmer na halo hanggang sa binawasan ng dalawang-katlo. Pagkatapos ay pinaghalong pinaghalong, takpan at ginawin.
Gumalaw ang pinalamig na pagbabawas ng suka sa mustasa paste. Idagdag ang lemon juice, asin, at asukal at pukawin upang pagsamahin. Hayaang tumayo ang halo nang hindi bababa sa 20 minuto.
Ilipat ang halo ng mustasa sa isang kasirola, dalhin sa isang kumulo sa mababang init at lutuin ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at payagan na palamig.
Ilipat sa isang sterile jar at mahigpit na i-seal. Magtabi ng selyadong mustasa sa isang madilim, cool na istante nang hindi bababa sa isang buwan o hanggang sa 6 na linggo upang payagan ang mga lasa na mag-infuse bago gamitin.
Mga tip
- Ang iyong gawang bahay na estilo ng mustasa na Dijon ay malambing na may edad. Mustasa ay dapat na palamig sa sandaling buksan at panatilihin ang para sa 6 na buwan. Pagdating sa paghahanap ng isang dry puting alak para sa resipe na ito, maaari mong gamitin ang anuman sa iyong kamay. Gusto naming gumamit ng malulutong na puting alak tulad ng isang Sauvignon blanc, pinot grigio, o isang walang putol na chardonnay. Ang mga Pinot grigios ay may posibilidad na maging pinaka natural sa tatlong uri na ito, ngunit lahat sila ay gumagana nang maganda.
Mga Tag ng Recipe:
- mustasa mustasa
- gawin ang iyong sariling dinon mustasa
- pranses
- nagluluto
