Marian Blazes
- Kabuuan: 12 oras 45 minuto
- Prep: 12 oras
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 1 dosenang bagel (12 bagel)
Ang Quinoa ay isang natatanging butil na nilinang sa Andes sa loob ng maraming siglo. Ang Quinoa ay lubos na nakapagpapalusog at mataas ang protina at naging mahalagang bahagi ng pre-Colonial Incan diet. (tungkol sa kasalukuyang global na kalakaran ng quinoa dito).
Ang Quinoa ay maaaring lutuin sa tubig upang makagawa ng isang malambot na pilaf. Maaari ka ring bumili ng quinoa na naproseso sa harina (walang gluten) o naproseso sa harina (walang gluten) o sa mga oaksmeal-like flakes. Ang reseta ng bagel na ito ay tumatawag para sa parehong lutong butil at mga natuklap, pati na rin ang regular na harina ng tinapay.
Ihatid ang mga bagel na ito ng peanut butter para sa isang sobrang almusal na sisingilin ng protina.
Mga sangkap
- 1 tasa ng hilaw na quinoa
- 1 tasa ng quinoa flakes kasama ang 2 tablespoons (quinoa na na-proseso upang magkaroon ng isang texture na katulad ng instant oatmeal)
- 7-8 tasa ng tinapay na harina
- 2 1/2 kutsarita aktibong tuyong lebadura
- 2 1/4 tasa ng tubig
- 1 kutsara asin
- 3 tablespoons honey
- 2 kutsara ng asukal
- 1 kutsara pagpapaputi ng gulay
- 1 kutsara sa baking soda
- Magaspang na asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa mangkok ng isang malaking nakatayong panghalo, magdagdag ng 4 tasa ng harina, 1 kutsarita ng lebadura, at 2 1/4 tasa ng tubig. Knead gamit ang kuwarta ng kuwarta sa mababang bilis hanggang sa halo-halong mabuti. Takpan at hayaan ang pinaghalong ito nang magdamag sa temperatura ng silid.
Sa isang kasirola, idagdag ang mga butil ng quinoa sa 2 tasa ng tubig at isang pakurot ng asin. Dalhin sa isang simmer, takpan, at lutuin ang quinoa hanggang sa bahagyang translucent at ang tubig ay nasisipsip, mga 15 minuto. Itabi sa cool.
Idagdag ang pulot, asukal, at asin sa mangkok gamit ang harina / lebadura na pampaalsa at pukawin nang maaga sa hook hook. Magdagdag ng 1 tasa ng harina, ang natitirang lebadura, 1 tasa ng quinoa flakes, at ang pag-urong ng gulay. Idagdag ang lutong quinoa (reserba ang 1/4 tasa upang palamutihan ang mga tuktok ng mga bagel). Patuloy na masahin ang tungkol sa 5 minuto, pagdaragdag ng natitirang harina 1/2 tasa sa isang oras, hanggang sa magkaroon ka ng isang makinis, matigas na kuwarta.
Ilagay ang masa sa isang may langis na mangkok, at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar, sakop, para sa mga 1 1/2 oras, o hanggang sa doble. (Ang dough ay maaaring iwanang magdamag sa ref upang tumaas din).
Suntukin ang masa at gupitin ang halos 12 pantay na piraso. Pagulungin ang bawat piraso hanggang sa isang bola at hayaang magpahinga ng 5 minuto. I-flatten ang bawat bola sa isang rektanggulo, tiklupin ang mga mahabang gilid patungo sa gitna, pagkatapos ay i-roll sa isang tube. Ulitin ang mga natitirang piraso. Hayaan ang kuwarta pahinga ng 5 minuto.
Gumamit ng mga palad ng iyong mga kamay upang igulong ang bawat tubo ng masa sa isang mas mahabang tubo, hanggang sa mahigit silang 12 pulgada ang haba. Hayaang magpahinga ulit.
Magdala ng mga dulo ng bawat tubo, na magkakapatong. Ilagay ang iyong kamay sa gitna ng bagel at roll seam malumanay sa counter sa kahit na ito at magtatapos ang selyo.
Punan ang isang malaking palayok na sopas na may tubig, at magdagdag ng 1 kutsara sa baking soda. Magdala ng tubig sa isang pigsa. Painitin ang oven sa 450 degrees. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang nakalaan na lutong quinoa na may 2 kutsarang quinoa flakes at isang malaking pakurot ng magaspang na asin - itabi para sa palamuti.
Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng mga bagel sa tubig sa mga batch, kumukulo sa kanila ng mga 30 segundo sa bawat panig. Alisin ang mga bagel na may isang slotted na kutsara at ilagay sa isang tuwalya ng pinggan upang maubos. Pagwiwisik ng mga tuktok ng bagel na may mga butil ng quinoa at halo ng asin. Pagwiwisik ng isang baking sheet na may cornmeal at ilagay ang pinakuluang bagel sa sheet. Ulitin ang mga natitirang bagel.
Ilagay ang mga bagel sa oven at pagkatapos ay i-down ang temperatura sa 400 degree. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi, mga 20-25 minuto.
Ang mga bagel ay mananatili para sa isang araw, pagkatapos ay dapat na maiimbak sa freezer, balot sa foil.
Mga Tag ng Recipe:
- Quinoa
- agahan
- timog amerikano
- pagkahulog
