Jon Whitaker / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 2 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 1 casserole (4 servings)
Ang Irish ay may kanilang nilaga, ang Welsh ay may cawl at sa Lancashire, mayroon silang hotpot. Ang Lancashire Hotpot ay marahil ang pinaka sikat na ulam na nagmula sa county ng Lancashire at napaka-simple at prangka na makagawa.
Ang Hotpot ay isang mahaba, mabagal na luto na recipe, ngunit hindi katulad ng maraming mga nilagang, ito ay medyo magaan at angkop din sa pagkain sa buong taon (maliban marahil sa isang mainit na araw ng tag-araw). Pop ito sa oven, mag-iwan ng ilang oras at mayroon kang isang mahusay na hapunan na handa at naghihintay para sa iyo. Masarap ito sa susunod na araw kapag ang mga lasa ay may oras upang makabuo.
Mga sangkap
- 2 onsa / 55 g. drippings ng baka (o mantika)
- 8 tupa ng tupa (gitna-leeg, sa buto)
- 1/2 pounds / 225 g. sibuyas (peeled at makinis na hiwa)
- 2 onsa / 55 g. mantikilya (natunaw)
- 2 pounds / 900 g. patatas (peeled at makapal na hiwa)
- Opsyonal: 4 na mga tupa ng tupa (cored at hiwa)
- 1 malaking karot (peeled at makapal na hiwa)
- Asin at paminta
- 4 tasa / 1 litro na karne ng baka (o stock ng manok)
- 1 kutsara ng Worcestershire na sarsa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang oven hanggang 400 F / 200 C.
Sa isang malaking kawali, matunaw ang mga patulo o mantika at init hanggang mainit ngunit hindi paninigarilyo. Mabilis na brown ang mga chops sa magkabilang panig, alisin mula sa taba, at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
Idagdag ang hiwa ng sibuyas sa mainit na taba at lutuin nang mabilis, gumalaw palagi, hanggang sa lumambot ngunit hindi kayumanggi. Alisin mula sa taba at alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel.
Sa isang malaki, ovenproof casserole matunaw ang kalahati ng mantikilya pagkatapos ay takpan ang ilalim ng kalahati ng hiniwang patatas, kalahati ng mga sibuyas, at panahon na may asin at paminta.
Itabi ang mga chops sa tuktok ng sibuyas (huwag mag-alala kung ang mga buto ay dumikit, ito ay tradisyonal sa isang Lancashire hotpot). Ilagay ang opsyonal na hiniwang bato sa ibabaw ng mga chops, idagdag ang mga hiwa ng karot, takpan ng natitirang mga sibuyas, at panahon na may asin at paminta.
Ibuhos sa sapat na stock upang makarating ng dalawang-katlo ng ulam ng kaserol. Huwag mag-alala kung mayroon kang natitirang stock, maaari mong palaging gamitin ito upang itaas up sa pagluluto. Idagdag ang sarsa ng Worcestershire.
Takpan gamit ang natitirang mga patatas, na overlay ang mga ito upang matiyak na ang buong ibabaw ay ganap na sakop. Brush ang mga patatas na may natitirang natutunaw na mantikilya at iwisik ang asin at paminta.
Takpan ang palayok na may mahigpit na angkop na takip at lutuin sa oven sa loob ng 30 minuto.
Pagkatapos ng 30 minuto, bawasan ang init sa 350 F / 180 C at lutuin para sa karagdagang 1 1/2 na oras. Suriin paminsan-minsan upang matiyak na ang casserole ay hindi natutuyo. Kung gayon, pangungupahan ang stock o tubig kung kinakailangan.
Alisin ang takip mula sa kaserol at lutuin hanggang sa ang mga patatas sa ibabaw ay kayumanggi. Alisin mula sa oven at hayaan ang pahinga ng 10 minuto.
Maglingkod sa mainit na mga plato na may sariwa, pana-panahong mga gulay.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- hapunan
- british
- araw ng boxing
