Mga halamang gamot na ginagamit sa pagluluto ng mga pagkaing greek

Pinagmulan ng Imahe / Getty Images

Ang lutuing Greek ay umaasa sa maraming iba't ibang mga halamang gamot upang ipahiram ang mga lagda ng pirma. Mula sa arugula hanggang sa ligaw na kintsay, nag-season sila ng mga salad, sopas, karne o pagkaing-dagat, at marami pa.

Tandaan sa pagbigkas:

Ang mga tinatanggap na pantig ay ipinapakita sa mga malalaking titik.Ang "hard th" ay ang th tunog sa salitang "the." Ang "malambot na th" ay ang tunog ng tunog sa salitang "salamat."

Pangalan: Arugula

Pangalan ng Greek: Roka

Nabigkas: ROE-kah

Pangalan sa Greek: ρόκα

Gumagamit: Ang Arugula ay kadalasang ginagamit bilang isang berde ng salad, ngunit ito rin ay gumaganap bilang isang sangkap na lasa sa mga sandwich, salad, at iba pang pinggan, lalo na sa mga manok, tuna, pasta, itlog, o mga kamatis.

Pangalan: Bay Leaf

Pangalan ng Griego: Daphni

Nabigkas : THAHF-nee (hard th)

Pangalan sa Greek: δάφνη

Gumagamit: Tulad ng sa maraming iba pang mga lutuin, ang mga dahon ng bay ay ginagamit upang tikman ang mga sopas, sinigang, at sabaw at pagkatapos ay itinapon bago ihain.

Pangalan: Dill

Pangalan ng Griego: Anithos

Binibigkas: AH-nee-thohs (malambot na th, end rhymes na may "dosis")

Pangalan sa Greek: άνηθος

Gumagamit: Ginagamit ang Dill sa mga recipe ng isda, iba't ibang uri ng mga salad, at ang klasikong pipino at tuta ay nilubog ang tzatziki.

Pangalan: Mga dahon ng Fennel

Pangalan ng Greek: Maratho

Nabigkas: MAH-rah-thoh (malambot na tunog ng tunog)

Pangalan sa Greek: άράραθο

Gumagamit: Ang mga dahon ng Fennel ay ginagamit sa mapagbigay na halaga sa mga stew at fritter. Nagluto din sila ng mga gulay, pagkaing-dagat, karne, at masarap na pie.

Pangalan: Marjoram

Pangalan ng Greek: Mantzourana

Nabibigkas: mahn-dzoo-RAH-nah

Pangalan sa Greek: μαντζουράνα

Gumagamit: Ang pinsan ng Oregano pinsan, marjoram ay pangunahing ginagamit upang magbigay ng lasa sa tupa at manok.

Pangalan: Spearmint

Pangalan ng Griego: Dyosmos

Nabigkas : iyo-OHZ-mohs (hard th, end rhymes na may "dosis")

Gumagamit: Malamig, masigasig na sibat ay malawakang ginagamit sa mga pagkaing nakabatay sa keso, mga sarsa ng kamatis, at pinggan ng bigas at upang makakain ng karne. Ginagamit din ito upang makagawa ng isang nakakapreskong herbal tea.

Pangalan sa Greek: δυόσμος

Pangalan: Oregano

Pangalan ng Griego: Rigani

Nabigkas: REE-gah-nee

Pangalan sa Greek: ρίγανη

Gumagamit: Ang Oregano ay napakahalaga sa lutuing Greek, mayroong isang katutubong iba't ibang tinawag naming Greek oregano. Ipares ito sa karamihan ng lahat ng lutuin ng mga Greek, kabilang ang karne, isda, keso, at pinggan ng itlog; mga salad; at tulad ng mga gulay tulad ng mga kamatis, zucchini, at berdeng beans.

Pangalan: Parsley

Pangalan ng Greek: Maïdanos

Nabibigkas: mah-ee-dah-NOHS (rhymes na may "dosis")

Pangalan sa Greek: μαϊντανός

Gumagamit: Malambing ngunit maliwanag na perehil ay ginagamit bilang isang garnish, tulad ng sa napakaraming mga restawran ng US, at din sa mga sopas at salad.

Pangalan: Purslane

Pangalan ng Greek: Glistritha

Nabigkas : ghlee-STREE-thath (hard th)

Pangalan sa Greek: γλιστρίδα

kilala rin bilang antrakla, αντράκλα, sabihin: ahn-DRAK-lah

Gumagamit: Ang Purslane ay lumalaki tulad ng isang damo sa araw ng Griyego at ginawa sa mga salad o luto sa mga pagkaing gulay.

Pangalan: Rosemary

Pangalan ng Greek: Thentrolivano

Binibigkas: pagkatapos-droh-LEE-vah-no (hard th)

Pangalan sa Greek: δεντρολίβανο

Gumagamit: Rosemary shines sa mga pinggan ng karne, lalo na ang mga batay sa lambing.

Pangalan: Sage

Pangalan ng Greek: Faskomilo

Binibigkas: fahs-KOH-mee-lo

Pangalan sa Greek: φασκόμηλο

Gumagamit: Ang Sage ay pangunahing ginagamit din upang mapahusay ang lasa ng karne, kabilang ang pato, manok, at baboy.

Pangalan: Tagapagligtas

Pangalan ng Greek: throubi

Nabigkas : throo-BEE (malambot na th)

Pangalan sa Greek: θρουμπί

Gumagamit: Ang bean at masarap ay isang klasikong kumbinasyon. Ginagamit din ang galamay sa iba't ibang mga sopas at sinigang at may mga isda at itlog.

Pangalan: Tarragon

Greek name: Estragon

Nabigkas: es-trah-GON

Pangalan sa Greek: εστραγκόν

Gumagamit: Ang Tarragon at manok ay isang tugma na ginawa sa langit. Ang halaman na ito ay ginagamit din sa mga pagkaing itlog at kabute.

Pangalan: Thyme

Pangalan ng Greek: Thymari

Nabigkas: iyo-MAH-ree (malambot na ika)

Gumagamit: Ang thyme ay isang palaging kasama sa iba pang mga halamang gamot, lalo na ang oregano, sa mga pinggan ng karne, sopas, at sinigang.

Pangalan sa Greek: θυμάρι

Pangalan: Wild Celery

Pangalan ng Greek: Selino