Ang Spruce / Ulyana Verbytska
- Kabuuan: 4 oras 45 minuto
- Prep: 4 na oras
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 2 tinapay (32 servings)
Ang Christopsomo , o Tinapay ni Kristo, ay itinuturing na isang sagradong tradisyon sa maraming mga tahanan ng mga Greek Orthodox at ang pangangalaga na kung saan ginawa ito ay sinabi upang matiyak ang kagalingan ng bahay sa darating na taon. Tanging ang puro at pinakamahal na sangkap ang ginagamit. Ang tinapay ay madalas na pinalamutian ng mga piraso ng kuwarta na nabuo sa mga representasyon ng buhay ng pamilya (bangka, hayop, atbp.). Ang mga sangkap ay para sa mga simpleng tinapay at direksyon para sa isang pinalamutian na tinapay ay matatagpuan sa ibaba.
Sa Greek, ang Christopsomo ay nabaybay na Χριστόψωμο (binibigkas na hree-STOHP-soh-moh).
Mga kapaki-pakinabang na Tip para sa Mas mahusay na Bakla-Estilo ng Tinapay na Pag-bahay
Mga sangkap
- Para sa Dough:
- 1 1/2 kutsarang tuyo na lebadura
- 1 tasa ng tubig (pinainit hanggang sa 105 F / 40 C)
- 8 tasa ng all-purpose flour
- 1 kutsarang asin
- 1 tasa ng pulang alak (mainit-init)
- 1/2 tasa ng langis ng olibo
- 1/4 tasa ng orange juice
- 1/4 tasa ng brandy
- 2 dalandan (zested)
- 1 tasa ng asukal
- 1 1/2 tasa mga pasas
- 1 1/2 tasa walnuts (coarsely tinadtad)
- 1/3 tasa ng mga pine nuts
- 1 kutsara ng anise seed (durog, o 1 kutsara ng gadgad na gum mastic)
- 1 kutsarang lupa kanela
- 1 kutsarang ground cloves
- 1/4 kutsarita ground nutmeg
- Para sa Topping:
- 1 hanggang 2 kutsara ng gatas
- 2 buong walnut (sa mga shell)
- linga
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Paghaluin ang lebadura sa 1/2 tasa ng maligamgam na tubig at 2 kutsara ng harina. Gumalaw hanggang matunaw at magtabi ng 10 minuto, hanggang sa ito ay bula.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, i-salamin ang asin na may 2/3 ng harina. Gumawa ng isang balon sa gitna ng harina at ibuhos sa pinaghalong lebadura, ang natitirang mainit na tubig, at ang alak.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Paghaluin hanggang sa isang malambot na form ng kuwarta, takpan ng waxed papel at isang mamasa-masa na tuwalya, at itabi upang tumaas nang 1 1/2 hanggang 2 oras hanggang sa doble nang maramihang.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Suntukin ang kuwarta at masahin ang ilang minuto hanggang sa mawala ang anumang mga bulsa ng hangin.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Pag-ayos sa natitirang harina, idagdag ang langis, orange juice, brandy, at gadgad na orange na alisan ng balat.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang asukal, pasas, walnut, pine nuts, gum mastic o anise, kanela, cloves, at nutmeg hanggang sa timpla, at idagdag sa kuwarta.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Kumuha ng mabuti hanggang sa ang masa ay matatag at hindi dumikit (mga 10 minuto), takpan, at payagan na tumaas nang 1/2 oras.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Sa isang gaanong buttered baking pan, ihalo ang tinapay sa dalawang bilog na tinapay, mga 8 pulgada ang lapad. Takpan na may isang tuyong tela at isang mamasa-masa na tela sa ibabaw nito, at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas muli, hanggang sa doble ang laki.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Gamit ang isang floured kutsilyo, puntos ng isang krus sa tuktok ng mga tinapay, at ilagay ang isang buo, unshelled walnut sa gitna.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Brush ang tinapay na may gatas at magkalat sa mga buto ng linga.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Maglagay ng isang kawali na may hindi bababa sa 1 pulgada ng tubig sa ilalim ng oven at magpainit hanggang sa 450 F / 230 C. Ilagay ang tinapay sa preheated oven para sa 15 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang kawali gamit ang tubig, bawasan ang init sa 390 F / 200 C at maghurno para sa isa pang 25 hanggang 30 minuto.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Alisin mula sa oven, magsipilyo nang basta-basta sa tubig, at palamig sa isang rack.
Ang Spruce / Ulyana Verbytska
Mga tip
- Gumamit ng isang mortar at peste upang madurog ang anise seed.To palamutihan ang iyong Christmas tinapay, sa hakbang 6, hilahin ang isang fistful ng masa mula sa bawat tinapay. Patikin ang kuwarta pabalik sa hugis upang tumaas. Kapag bumangon, gamitin ang maliit na piraso ng kuwarta upang lumikha ng mga disenyo: igulong ito sa mga piraso at likawin sa paligid ng buong mga walnut na pinindot sa tuktok sa hugis ng isang krus, o gawin silang mga hugis ng iyong pinili at lugar sa tuktok ng mga tinapay. Magpatuloy sa recipe. Brush na may pinalo na itlog sa halip na gatas upang makakuha ng mas maliwanag na glaze.
Mga Tag ng Recipe:
- tinapay
- greek
- pasko
- tinapay
