Lynn Livanos Athan
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Marinate: 2 oras 30 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang Souvlaki (soo-vlah-kee), na nangangahulugang "maliit na skewer" sa Griyego, ay mga karne ng karne tulad ng baboy, kordero, at manok na pinangalan sa isang kamangha-manghang pulang halo ng alak at pagkatapos ay inihaw. Ang Souvlakia (ang pangmaramihang Souvlaki) ay ayon sa kaugalian na nakabalot sa tinapay na pita at pagkatapos ay nanguna sa iba't ibang mga condiment tulad ng litsugas, kamatis, sibuyas, at, siyempre, ang sikat na sarsa ng pipino-at-yogurt na nakabatay sa tzatziki. Ngunit ang mga ito ay din masarap nang wala ang pita at mga trimmings.
Ang resipe ng marinade na ito ay para sa isang libong balikat ng baboy at magbubunga ng halos apat na 9-pulgada na mga skewer. Maaari mong maparami ang resipe ayon sa bilang ng mga taong pinapakain mo. Siguraduhin na sinimulan mo ang recipe nang mas maaga upang payagan ang hindi bababa sa 2 hanggang 3 na oras upang ang karne ay mag-atsara at talagang sumipsip ng mga lasa.
Kung gumagamit ng mga kahoy na skewer, kakailanganin mong ibabad ang mga ito sa tubig nang una upang hindi masunog. Ilagay ang mga ito sa isang mababaw na ulam ng tubig habang ang baboy ay marinating.
Mga sangkap
- Para sa Marinade:
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1/4 tasa ng red wine
- 2 tbsp. lemon juice (sariwang pisilin)
- 1 tbsp. pinatuyong mint
- 1 tbsp. pinatuyong oregano
- 4 na cloves bawang (sinalsal at makinis na tinadtad)
- 1 bay dahon (crumbled sa maliliit na piraso)
- Para sa mga Kabobs:
- 1 lb. balikat ng baboy (pinutol ng taba at gupitin sa 1 1/4 pulgada na cubes)
- Asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- 2 hanggang 3 wedges ng lemon (para sa paghahatid)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang malaking di-reaktibo na mangkok, palisahin ang mga sangkap ng marinade nang magkasama. Idagdag ang mga cube ng baboy, takpan na may plastic wrap at palamigin ng 2 hanggang 3 oras.
Kung gumagamit ng mga kahoy na skewer, ibabad ang mga ito sa isang mababaw na pan na puno ng tubig habang ang karne ay nag-marinate.
Init ang grill hanggang medium-high. Itala ang karne sa mga skewer (mga 6 hanggang 7 piraso bawat skewer). Panahon ng baboy na may asin at sariwang lupa itim na paminta.
Ihalo ang daluyan ng medium-high heat para sa mga 10 minuto, na paminsan-minsan hanggang sa maluto na sila. Magputol ng ilang mga sariwang lemon juice sa karne bago ihain.
Mga Tag ng Recipe:
- baboy
- entree
- greek
- nagluluto
