Angela L. Rak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
-
Sariwang Shito (Pepper) Sarsa
Ang Spruce / Freda Muyambo
Ang sariwang shito (paminta) na sarsa ay isang sariwang kamatis, sibuyas at sarsa ng sili na minamahal ng mga taga-Ghana. Minsan tinatawag itong kpakpo shito pagkatapos ng isang napaka-tanyag na bilog na berdeng paminta at hindi malito sa shito, black pepper sauce, na niluto ng pinatuyong crayfish sa lupa. Kasunod ng mga hakbang na ito, na nakalarawan ang tool (higit pang mga detalye sa susunod na hakbang), ginagarantiyahan ka na matutuklasan mo at maunawaan kung paano ito posible na ito ay isa sa mga mabilis na pagkain, beach o piknik na pagkain ng Ghana. Maaari mo itong gawin kahit saan gusto mo.
-
Kailangan ng Mga tool
Ang Spruce / Freda Muyambo
Upang gawing tradisyonal na paraan ang sarsa, kakailanganin mo ang tradisyonal na peste at mortar ng Ghana na kilala bilang isang kaaa o asanka depende sa kung anong wika ang sinasalita sa lugar (Ga at Twi ayon sa pagkakabanggit). Ito rin ay karaniwang ibebenta sa isang kahoy na peste. Maaari mong mahanap ang mga ito sa mga merkado sa Africa. Kung hindi mo mahanap ang isa, gagawin ng isang ordinaryong pestle at mortar.
Siyempre, ang kahalili ay ang paggamit ng isang blender na may hawak na kamay.
-
Mga sangkap na Kinakailangan
I-clear ang Mga Studyo
Para sa sariwang shito sauce kakailanganin mo:
- 1 sibuyas2 kamatisChili peppers tulad ng scotch bonnet, habanero o berde na sili1 kutsarita ng sea salt flakes
-
Gumiling sa Asanka
Ang Spruce / Freda Muyambo
Sabihin ang mga sariwang sangkap. Kung gumagamit ng asanka o pestle at mortar, makakakuha ka ng isang mas madaling karanasan sa pagdurog at paggiling ng mga sangkap ng kapag pinupuksa mo ang mga ito sa mas maliit na piraso kaysa sa nakalarawan. Kinakailangan ang pasensya sa prosesong ito dahil nais mong gumiling hanggang sa makinis, ngunit may natitirang kaunting texture sa sarsa.
-
Alternatibong Blending sa isang Hand Held Blender
Ang Spruce / Freda Muyambo
Ang isang alternatibo at mas madaling pamamaraan ay upang ihagis ang mga sangkap sa isang blender na may hawak na kamay at pulsing hanggang sa makinis. Iwasan ang pag-liquidate nang lubusan dahil gusto mo pa rin ng kaunting texture upang manatili sa sarsa. May isang down-side sa paggamit ng pamamaraang ito. Bukod sa hindi makamit ang tunay na lasa na sinasabing pinakawalan ng pagdurog at paggiling na pamamaraan, hindi mo rin magagamit ang isang handheld blender sa beach o sa isang piknik.
-
Sariwang Shito Sauce Sa Tilapia at Chip
Ang Spruce / Freda Muyambo
Ang sariwang sarsa ng shito ay inihahain nang pinakamahusay sa inihaw na isda, pinirito na isda, sardinas o kahit na mga karne ng baka. Ang mga isda at chips ng estilo ng Ghana ay ipinapakita sa itaas.
-
Sariwang Shito Sauce Sa Kenkey at Pritong Isda
I-clear ang Mga Studyo
Ang isang karaniwang maligaya West Africa tag-init kumalat na may sariwang shito, lutong itim na shito na gawa sa ground crayfish at kenkey. Ito ay sa pamamagitan ng isang paboritong paboritong pagkain ng Ghana at madalas kang maglilingkod sa kenkey na may shito at inihaw na tilapia o pinirito na isda.
