Diana Rattray
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 35 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 526 | Kaloriya |
| 30g | Taba |
| 65g | Carbs |
| 4g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 526 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 30g | 39% |
| Sabado Fat 17g | 86% |
| Cholesterol 95mg | 32% |
| Sodium 369mg | 16% |
| Kabuuang Karbohidrat 65g | 24% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 23% |
| Protina 4g | |
| Kaltsyum 78mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga sariwang peras ay bumubuo sa pagpuno para sa yummy pear pie, kasama ang ilang lemon juice, sugar, at cinnamon. Ito ay isang mahusay na paraan upang magamit ang mga sariwang peras. Mag-isip tungkol sa pagdaragdag ng masarap at kaakit-akit na peras na pie sa iyong menu ng dessert ng holiday.
Kasama sa resipe na ito ang mga tagubilin para sa isang mayaman, all-butter pie pastry shell, ngunit madali mong magamit ang isang palamig, premade pie dough shell o ang iyong paboritong recipe ng pastry.
Mga sangkap
- Para sa Pastry:
- 2 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 2 kutsarang purong asukal
- 3/4 kutsarang asin
- 2 sticks (8 ounces) butter (pinalamig sa freezer, gupitin sa maliit na piraso)
- 7 hanggang 9 na kutsarang tubig ng yelo
- Para sa Pagpuno:
- 5 sariwang peras
- 1/2 kutsarita lemon zest
- 2 kutsara ng lemon juice
- 1 tasa ng asukal
- 1/4 tasa ng harina
- 1/2 kutsarang cinnamon
- 1/8 kutsarang asin
- 2 kutsara mantikilya (gupitin sa maliit na piraso)
- Para sa Hugasan ng Talong:
- 1 itlog
- 1 kutsara ng gatas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Diana Rattray
Pagsamahin ang 2 1/2 tasa ng harina, 2 kutsarang asukal, at 3/4 kutsarang asin sa isang processor ng pagkain. Pulse upang timpla nang lubusan. Magdagdag ng kalahati ng mga piraso ng mantikilya at pulso ng 6 na beses. Idagdag ang natitirang mantikilya at pulso ng 6 hanggang 8 pang beses. Ang timpla ay dapat magmukhang crumbly na may mas malaking piraso ng gisantes na laki ng mantikilya na nakikita.
Diana Rattray
Magdagdag ng tungkol sa 7 kutsara ng tubig ng yelo at pulso ng ilang beses. Magdagdag ng higit pang tubig, tungkol sa 1 kutsarita sa isang oras, hanggang sa ang masa ay sapat na basa-basa upang hawakan nang sabay-sabay.
Lumiko ang kuwarta sa isang floured surface. Pindutin nang sama-sama ang kuwarta at ihalo ito sa 2 na mga flat na disc. Huwag maghabi nang higit pa kaysa sa kinakailangan upang dalhin ito sa isang kuwarta. I-wrap ang mga disc sa plastik na pambalot at palamigin ng halos 30 hanggang 45 minuto.
Diana Rattray
Kumuha ng isang disc ng kuwarta sa labas ng ref. Sa isang lightly floured surface, igulong ang kuwarta sa isang bilog na mga 2 pulgada na mas malaki kaysa sa paitaas na pie plate. Ipagay ang masa sa pie plate at iwanan ang overhang.
Peel ang mga peras at gupitin ang mga ito sa kalahati nang haba. Alisin ang mga cores at fibers at hiwa ang mga ito. Ihagis ang mga ito sa isang mangkok na may lemon zest at juice.
Diana Rattray
Lumiko ang hiniwang peras sa cr ng pie. Pagsamahin ang 1 tasa ng asukal, 1/4 tasa ng harina, kanela, at 1/8 kutsarang asin; budburan ang mga peras. Dot gamit ang cut-up 2 kutsara ng mantikilya.
Diana Rattray
Alisin ang natitirang disc ng masa mula sa ref. Sa gaanong umusbong na ibabaw, igulong ito at gupitin ito sa mga piraso na halos 3/4-pulgada ang lapad. Ayusin ang limang mga piraso ng kuwarta sa buong tuktok ng pagpuno. Pahiran ang mga piraso sa isang pattern ng criss-cross sa tuktok ng pie. Tiklupin ang bawat iba pang mga strip pabalik at maglagay ng isang bagong guhit sa isang tamang anggulo sa unang hanay.
Upang lumikha ng latticework, ibukad ang mga piraso na iyong nakatiklop at natitiklop ang mga kahaliling piraso. Maglagay ng isa pang bagong strip sa ibabaw ng mga hibla at ibuka muli ang mga nakatiklop na mga piraso. Ulitin hanggang sa natakpan mo ang pie sa "pinagtagpi" na mga piraso ng kuwarta. Gupitin ang anumang mahabang dulo at balutin ang overhang sa mga dulo ng mga piraso. Flute kung nais.
Diana Rattray
Pagsamahin ang itlog at 1 kutsara ng gatas at whisk hanggang maayos na pinaghalo. Brush ang hugasan ng itlog nang basta-basta sa mga lattice strips. Iwasan ang gilid para sa ngayon. Itabi ang paghugas ng itlog.
Diana Rattray
Takpan ang fluted gilid ng pie na may isang strip ng foil o pie kalasag.
Diana Rattray
Maghurno ng pie sa 425 F sa loob ng 15 minuto. Alisin ang pie kalasag at i-brush ang hugasan ng itlog sa ibabaw ng gilid ng crust. Bawasan ang temperatura ng oven sa 375 at lutuin ang pie sa loob ng 20 hanggang 25 minuto, mas mahaba, o hanggang malambot ang mga peras at ang crust ay ginintuang kayumanggi.
Mga tip
- Ang paghuhugas ng itlog ay gumagawa ng isang makintab, gintong kayumanggi tuktok na crust. Siguraduhin mong dab ito sa ibabaw ng latticwork at huwag hayaang tumulo ito sa pagpuno.
Mga Uri ng Recipe
- Ang isang crumble topping ay isa pang mahusay na pagpipilian para sa pie na ito. Gupitin ang mga sangkap ng crust ng pie sa kalahati at ihanda ang crust, angkop ito sa pie plate at crimping kung nais. Para sa top crumb, pagsamahin ang 3/4 tasa ng harina na may 3/4 tasa ng brown sugar, 1/4 kutsarita ng asin, 8 kutsara ng mantikilya na pinutol sa maliit na piraso, at 2/3 tasa ng mga pinagsama oats. Trabaho ang halo nang magkasama sa mga daliri o isang pastry blender at pagkatapos ay iwiwisik ang mga mumo sa pagpuno ng pie. Maghurno ayon sa itinuro.
Mga Tag ng Recipe:
- Peras
- peras pie
- dessert
- amerikano
