Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ito ay isang simple ngunit kasiya-siyang ulam na nagbibigay-diin sa kayamanan ng mabuting salmon at kaibahan na may maliwanag, sariwang damo - at, siyempre, ang lahat ay mas mahusay sa mantikilya (kahit na maaari mong kapalit ang langis ng oliba). Mahalaga na langis ang salmon ng mabuti at pagkatapos ay simulan ang bahagi ng karne pababa. Pagkatapos, huwag ilipat ang mga isda para sa isang mahusay na 4-5 minuto; lumilikha ito ng isang masarap na crust. Tapos na sa pamamagitan ng pagdurog sa gilid ng balat. Gumamit ng mga sariwang halamang gamot dito. Bilang isang saliw, ihatid ito sa tuktok ng ilang mga gulay na salad ng sanggol na may ilang tinapay na crusty.
Mga sangkap
- 2-3 lb salmon fillets, balat-on
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 1 kutsarita kosher salt (o higit pa sa panlasa)
- 1 stick ng butter
- 6 sariwang dahon ng sage
- 2 kutsarang sariwang thyme
- 2 kutsara ng sariwang tinadtad na perehil
- Bag ng mga gulay ng salad (o sapat na litsugas o spinach upang maglingkod bilang isang kama para sa salmon)
- Lemon (wedge)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pahiran ang salmon sa langis ng gulay at asin na mapagbigay.
Kunin ang grill mabuti at mainit, at tiyaking malinis ang mga rehas.
Gupitin ang stick ng mantikilya sa mga piraso at init sa medium heat sa isang maliit na palayok.
Ilagay ang salmon sa grill, nakaharap sa balat. Huwag ilipat ito ng hindi bababa sa 3 minuto, kahit na para sa isang manipis na sockeye fillet. Para sa isang malaking slab ng king salmon, maaaring kailangan mo ng 6 minuto. Panoorin ang mga gilid ng mga isda - nais mong makita itong maging malabo nang halos kalahati up bago mo i-flip ang isda. Pagsubok bago i-flipping: Ang salmon ay maaaring dumikit sa ilang mga lugar, ngunit ang karamihan sa mga ito ay dapat na bumangon kapag sinubukan mong i-flip ng isang spatula. Itapon ang mga malagkit na lugar bago ka mag-flip.
Habang inihahalo ang salmon, iprito ang dahon ng buong dahon sa mantikilya. Kapag halos tapos na sila ng pag-iingay, alisin at hayaang alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Idagdag ang thyme at perehil at patayin ang init.
I-flip ang salmon papunta sa gilid ng balat at lutuin ng 2-5 minuto.
Ihanda ang mga plato sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kama ng mga gulay na salad sa kanila. Mas gusto ko ang isang halo ng mga gulay ng sanggol, tulad ng halo ng mesclun.
Upang maglingkod, maglagay ng isang piraso ng salmon sa bawat plato - alinman sa panig ang mas mahusay, balat o karne. Ibuhos ang ilan sa mga herbs ng mantikilya sa salmon at tuktok na may pinirito na sage leaf o dalawa. Maglingkod kasama ang mga lemon wedge.
Mga Tag ng Recipe:
- salmon
- tanghalian
- amerikano
- nagluluto
