Samantha Wesselhoft Potograpiya / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Oras ng Pagyeyelo: 60 mins
- Nagbigay ng: 1 dosenang (12 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 357 | Kaloriya |
| 21g | Taba |
| 36g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 dosenang (12 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 357 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 21g | 28% |
| Sabado Fat 14g | 69% |
| Cholesterol 72mg | 24% |
| Sodium 108mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 36g | 13% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 228mg | 18% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang blueberry ice cream na ito ay napakadaling gawin at lubos na masarap. Ang sariwa, hinog na mga blueberry ay lumiwanag sa isang paglamig, masarap na paggamot sa tag-init. Ang paggamit ng matamis na kondensadong gatas ay nagdaragdag hindi lamang tamis kundi pati na rin sa katawan at kung ano ang kilala bilang isang "bibig-pakiramdam" na gayahin ang kayamanan ng isang custard-based na ice cream nang walang abala sa pagluluto muna ng isang custard base.
Ang isang susi sa tagumpay sa ice cream na ito ay maghintay hanggang sa base ng sorbetes ng hindi bababa sa kalahating paraan ng pag-frozen bago pagpapakilos sa mashed blueberries kung iyon ang texture na gusto mo. Pinapanatili nito ang mga piraso ng blueberry na sinuspinde sa halo bilang isang kabuuan sa halip na bumagsak nang diretso sa ilalim at kinakailangang isama muli kapag ang halo ay ganap na nagyelo - isang mahirap na gawain.
Mga sangkap
- 2 tasa ng blueberry
- 2 tasa kalahating-at-kalahati
- Ang 1 ay maaaring (14-onsa) na matamis na kondensadong gatas
- 1 tasa mabigat na cream
- 1 kutsarang katas ng vanilla
Mga Hakbang na Gawin Ito
Piliin ang mga blueberry, banlawan ang mga ito ng malinis, at i-tap ang mga ito nang lubusan na tuyo. Para sa maraming berry texture sa pangwakas na sorbetes, ilagay ang mga blueberry sa isang mangkok at mash ng mga ito ng isang tinidor. Para sa isang mas maayos na panghuling whirlure, ang mga blueberry sa isang blender o processor ng pagkain hanggang sa ganap na makinis. Kung gaano puro o mashed na nais mo ang mga blueberry ay ganap na isang bagay sa panlasa; masarap ang ice cream.
Itabi ang mga blueberry.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang half-and-half, condensed milk, heavy cream, at vanilla extract. Kung nilinis mo ang mga blueberry hanggang sa ganap na makinis, pukawin din ang mga blueberry. Kung iniwan mo ang mga ito ng kaunti chunkier at mashed, itago ang mga ito para sa ngayon.
I-freeze ang pinaghalong sa isang tagagawa ng sorbetes ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Kung hindi mo pa naidagdag ang mga blueberries, idagdag ang mashed blueberries sa sandaling ang halo ay nagyelo sa texture / kapal ng malambot na paghahatid ng sorbetes. O kaya, gumawa ng sorbetes nang walang tagagawa ng sorbetes at pukawin ang blueberry puree kapag ang halo ay halos ganap na nagyelo.
Maglingkod kaagad kung ang isang mas malambot na texture ay mag-apela. O kaya, ilipat ang sorbetes sa isang may selyadong lalagyan, selyo, at i-freeze hanggang sa mahirap para sa isang tradisyonal na texture ng ice cream. Aabutin ng kahit isang oras kahit sa pinaka mahusay na freezer, at hanggang sa magdamag sa ilang mga modelo.
Isang mahalagang tala: habang ang sorbetes na ito ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng labis na sariwang mga blueberry mula sa isang matagumpay na foraging o u-pick na pakikipagsapalaran o isang mahusay na pakikitungo sa mga merkado ng magsasaka, ito ay kasing masarap kapag ginawa gamit ang mga frozen na berry. Maghanap para sa mga indibidwal na mabilis na nagyelo (IQF) na mga berry nang walang anumang idinagdag na asukal o mga preserbatibo para sa pinakamahusay na kalidad ng mga nakapirming blueberry. Hayaang matunaw ang mga berry, pagkatapos ay mash o purée kanila.
Mga Tag ng Recipe:
- Sorbetes
- dessert
- amerikano
- july 4th
