Connie Veneracion
- Kabuuan: 25 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 2 hanggang 3 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 537 | Kaloriya |
| 35g | Taba |
| 9g | Carbs |
| 47g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 hanggang 3 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 537 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 35g | 44% |
| Sabadong Fat 7g | 37% |
| Cholesterol 135mg | 45% |
| Sodium 1355mg | 59% |
| Kabuuang Karbohidrat 9g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protina 47g | |
| Kaltsyum 53mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Bistek ay maaaring maging isang pagbagay sa American beef steak o ang Spanish bistek. Posible man o dahil ang Pilipinas ay isang kolonya ng Espanya sa mahigit sa 375 taon at isang pag-aari ng Amerikano ng higit sa apat na dekada.
Bagaman ang bawang ay hindi isang tradisyonal na sangkap ng bistek, ang pampalasa ay nagdaragdag ng lalim ng lasa at nakakaakit na aroma.
Ang dami ng citrus juice sa listahan ng sangkap ay tinatayang dahil ang mga calamondins (maanghang na dalandan ng Pilipinas), lime, at lemon ay may iba't ibang antas ng kaasiman.
Mga sangkap
- 1 libong karne sirloin (tuktok na pag-ikot, ilalim na bilog o rib-eye)
- 1/4 tasa ng calamondin juice (o kalamansi o lemon juice; marami o mas kaunti sa halaga)
- 4 kutsarang toyo (o higit pa kung kinakailangan)
- 1/2 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
- 1 kutsarita na bawang (tinadtad)
- 4 tablespoons ng langis ng gulay
- 1 tasa ng sibuyas (manipis na hiniwa)
- Opsyonal: 2 kutsara scallions (snipped, upang palamutihan)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hiwa-hiwa ang karne ng baka; tungkol sa 1/8-pulgada na makapal o mas mababa ay mainam.
Ilagay ang karne ng baka sa isang mababaw na mangkok.
Ibuhos sa calamondin, kalamansi o lemon juice, at toyo.
Idagdag ang itim na paminta at tinadtad na bawang.
Paghaluin nang lubusan ngunit malumanay upang hindi mo mapunit ang karne. Takpan ang mangkok at ilagay sa ref ng hindi bababa sa isang oras.
Alisan ng tubig ang karne ng baka at ipareserba ang pag-atsara.
Init ang langis ng pagluluto sa isang kawali.
Fry ang sibuyas na hiwa hanggang sa lumambot, alisin mula sa kawali, at itabi.
Idagdag ang pinatuyong baka kapag naabot ng langis ang punto ng paninigarilyo nito, kumakalat ng mga hiwa upang matakpan ang ilalim ng kawali. Lutuin lamang hanggang sa magbabago ang kulay sa ilalim at pagkatapos ay i-flip ang karne.
Idagdag ang nakalaan na atsara sa kawali. Ang tubig na aalisin ng karne sa panahon ng pagluluto at ang atsara ay bubuo ng sarsa para sa ulam.
Lutuin ang karne sa atsara, at kapag hindi na ito kulay rosas, ikalat ang hiniwang sibuyas sa itaas. Takpan ang kawali at hayaang lutuin ito ng halos 5 minuto higit pa o hanggang luto sa ninanais na donasyon.
Pagdidilig ng mga scallion sa ibabaw ng lutong bistek bago ihain, kung nais.
Mga Tag ng Recipe:
- steak
- entree
- asian
- linggong
