Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
Ang mga fruitcakes ay nakakakuha ng maraming masamang pindutin, lalo na ang mga lahi na naka-box na mga varieties, ngunit ang isang siksik, basa-basa na homemade na bersyon ay maaaring maging hindi kapani-paniwalang masarap.
Ang Timog, kasama ang pagmamahal nito sa mga baking cake, ay nagbigay ng maraming mga resipe ng fruitcake sa mga nakaraang taon. Ang isang vintage Southern cookbook, "Ang Bagong Cookbook ni Mrs. Hill" (1872) ay nagbibigay ng mga recipe para sa lima, kabilang ang isang "Murang fruitcake" at isang "Black cake" - na kilala rin bilang "Caribbean cake", dahil sa malapit na relasyon sa British Plum Pudding at ang katotohanan na naglalaman ito ng rum. Sa "The Virginia Housewife" (1824) ni Mary Randolph, mayroong isang resipe para sa "Isang Rich fruit cake" na may isang libong cake batter at 9 pounds ng iba't ibang mga pasas, currant, almond at citron.
Sa pangkalahatan, ang fruitcake ay naglalaman ng isang kumbinasyon ng mga prutas at mani na nakatiklop sa sapat na batter upang magkasama ang cake. Ang mga fruitcakes ay kilala na mahusay pagkatapos ng mga buwan - at sa ilang mga kaso, kahit na taon - kapag nakabalot sa tela at foil, puspos ng mga alkohol na inuming regular at pinapanatili sa mahigpit na selyadong mga lalagyan o pambalot.
Kung may mga partikular na prutas na hindi mo gusto, maaari mong palaging isama ang higit pa sa isa pang prutas o ilan sa iyong mga paborito. Ang mga pinatuyong prutas na niluto sa juice ay maaaring maganap sa mga kendi na prutas. Ang mga buto ng mirasol o hulled na mga buto ng kalabasa ay gumagawa ng isang angkop na kapalit para sa mga mani. Upang ma-convert ang isang paboritong "madilim" na resipe ng fruitcake sa isang "light" fruitcake, iwanan ang madilim na pampalasa, gumamit ng mga ilaw na kulay na prutas (gintong mga pasas, pinatuyong mga aprikot, atbp.), At palitan ang madilim na mais na syrup o molass na may light corn syrup.
Mga tip
- Upang maiwasan ang over-browning, linya sa ilalim at panig ng pan na may foil. Kung nag-iwan ka ng labis na foil na magkakapatong sa mga panig, magiging mas madali na tanggalin ang cake mula sa pan.Kapag baking, itakda ang fruitcake pan sa isang baking pan (9 x 13 x 2-pulgada) na kalahating puno ng tubig. Ang tubig ay nagsisilbing pagkakabukod at makakatulong na maiwasan ang pagkasunog sa paligid ng mga gilid. Maglagay ng fruitcake na cool sa pan para sa mga 10 minuto, pagkatapos ay lumiko sa isang rack upang palamig nang lubusan.Para sa pangmatagalang imbakan, ilibing ang lino at foil na nakabalot ng fruitcake sa isang lata na puno ng asukal sa pulbos.
-
Madaling Semi-Homemade Fruitcake
Diana Rattray
Kung maikli ka sa oras, ngunit nais na maghurno ng isang fruitcake ng holiday, nasa swerte ka! Ang resipe na ito ay isang kaakit-akit at masarap na fruitcake na gawa sa isang halo ng cake. Gumamit ng isang pampalasa ng halo ng cake o magdagdag ng mga pampalasa sa isa pang lasa. Ang aprikot na brandy at aprikot nectar ay nagdaragdag sa espiritu ng holiday sa cake na ito.
-
Nakasisilaw na Sweet Potato cake Na may Bourbon-Soaked Raisins at Pecans
Diana Rattray
Ang tube cake na ito ay hindi isang klasikong kendi na puno ng prutas, ngunit ito ay isang kamangha-manghang basa-basa at siksik na opsyon, na puno ng mga bourbon-plumped raisins at maraming mga tinadtad na pecan. Ito ay isang mahusay na cake at perpekto para sa pista opisyal.
-
Mga Labi ng Pasko
Diana Rattray
Ang mga Christmas Lizzies ay isang klasikong cookie ng Pasko. Puno sila ng mga makukulay na tinadtad na mga prutas at mani, na nagbibigay sa kanila ng kamangha-manghang texture at lasa. Tumawag ang recipe para sa ilang bourbon, ngunit huwag mag-atubiling gumamit ng orange juice o brandy sa halip.
-
Spiced Madilim na fruitcake Sa Brandy
Mga Larawan sa Lauri Patterson / Getty
Walang nagbigay ng pagmamahal na katulad ng mga regalo sa bahay, at ang fruitcake na ito ay isang mahusay na halimbawa. Pinahahalagahan ng lahat ang spiced, fruit-puno na cake na ito. Gumawa ng maraming para sa mga kaibigan, pamilya, at katrabaho.
-
Chilean Holiday Fruitcake Pan de Pascua
Marian Blzes
Ang natatanging fruitcake ay isang specialty ng Chile, at naisip na umusbong mula sa stollen ng Aleman at sa panettone ng Italya. Ito ay isang mayaman na spice cake na may mga mani, pasas, at seresa. Ang isang piraso ng kape at anise liqueur ay itinayo ito mula sa iba pang mga fruitcakes.
-
Tradisyonal na Christmas Christmas cake
Ang Spruce
Ang kaibig-ibig na fruitcake ng British ay ipinagmamalaki ng isang pagpuno ng mga gintong mga pasas, currant, cherry at candied peels. Ito ay delicately laced na may brandy. Ibalot lamang ang cake at iwiwisik ang ilang mga kutsara ng brandy sa ibabaw nito bawat ilang linggo hanggang Pasko, pagkatapos magsaya!
-
Mga Cookies ng fruitcake
Diana Rattray
Inihalong mga seresa, halo-halong mga kendi at peels, tinadtad na mga petsa, at pecans jazz ang mga nakalulugod na cookies para sa pista opisyal. Palitan ang mga petsa ng mga pasas o pinatuyong mga cranberry kung nais mong baguhin ang mga bagay.
-
Golden fruitcake
Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
Maghurno ng fruitcake na ito sa mga tinapay na tinapay o tube cake. Gumagawa ang resipe mula sa apat hanggang anim na cake, depende sa mga pans na ginamit. Ito ay isang cake na mayaman ng mantikilya na may mga brandy, sitrus juice, at ilang pounds ng mga mani at prutas.
-
Maligayang Butas ng fruitcake Bar
Patti McConville / Photographer's Choice RF / Getty Images
Ang mga petsa, mga kendi na prutas at alisan ng balat, at tinadtad na mga pecans ay napupunta sa mga perpektong spiced fruitcake bar na ito. Maghurno ng mga bar sa isang sheet cake pan o isang jelly-roll pan. Panatilihin ang mga bar ng halos isang linggo sa isang mahigpit na sakop na lalagyan, o i-freeze ang mga ito para sa mas matagal na imbakan.
-
Gluten-Free Fruitcake
Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
Hindi mo makaligtaan ang harina ng trigo sa bersyon na walang gluten na ito. Walong tasa ng mga pinatuyong prutas at mani ay nagdaragdag ng lasa at pagkakayari sa maligaya na cake na mayaman na butter. Gamitin ang iyong paboritong timpla ng harina na walang gluten para sa cake.
