Mga Larawan sa LauriPatterson / Getty
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- oras ng panginginig: 30 mins
- Paggawa: 18 Bola (6 Mga Serbisyo)
Nagtatampok ang Latin cuisine ng 11 iba't ibang uri ng keso, maraming pinaghalong impluwensya sa Europa at Amerikano sa isang paraan na kakaibang Hispanic. Magdagdag ng isang maliit na bayabas na paglubog ng sarsa sa ilang mga mahusay na keso at mayroon kang isang batong Latin.
Gustung-gusto naming gawin ang resipe na ito para sa masarap na pinirito na bola ng keso - bolitas de queso — kapag naghahagis kami ng isang partido. Ang tangy sweetness ng bayabas na pares ng mabuti sa masarap na keso. Ito ang perpektong partido fritter, pampagana o pagkain ng daliri. Ang mga keso — Gouda o Edam ay pinakamahusay na gumagana — ay maaaring umuusaw mula sa ibang mga rehiyon, ngunit ang resulta ay quintessentially Latin American.
Mga sangkap
- Para sa Cheese Ball:
- 1/2 pounds Gouda o Edam cheese (shredded)
- 1 itlog puti mula sa isang malaking itlog
- 3 kutsara ng buong-layunin na harina
- Dagdag na harina para sa dredging
- 4 pulgada na langis ng gulay para sa Pagprito
- Para sa Guava Dipping Sauce:
- 4 na onsa ng bayabas
- 8 kutsarang distilled puting suka
- 1/4 tasa ng tubig
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihanda ang Dough
Ilagay ang tinadtad na keso, harina, at puting itlog sa isang halo ng mangkok.
Kumuha ng mga sangkap nang magkasama sa pamamagitan ng kamay upang makabuo ng isang matatag na kuwarta.
Ilagay ang masa sa ref ng hindi bababa sa 30 minuto. Itataguyod nito ito upang ang mga bola ay magkakasabay kapag binubuo mo ang mga ito.
Ihanda ang Guava Dipping Sauce
Pagsamahin ang guava paste, suka at tubig sa isang kasirola sa medium heat.
Gumamit ng isang whisk upang pakinisin ang i-paste sa isang creamy sauce. Tatagal ng ilang minuto. Panatilihin ang whisking o susunugin ito.
Alisin ang sarsa mula sa init at pahintulutan itong lumamig.
Fry ang Dough
Putulin ang mga chunks ng keso ng keso at gamitin ang iyong mga palad upang mabuo ang mga ito sa mga bola na may pantay na laki.
Init ang langis sa 350 F sa isang malalim na fryer.
Karaniwang i-dredge ang mga bola sa labis na harina at iling ang labis. Magprito sila sa mainit na langis hanggang sa ginintuang kayumanggi, humigit-kumulang 2 hanggang 3 minuto.
Alisin ang mga bola ng keso mula sa langis at hayaan silang maubos sa mga tuwalya ng papel bago ihain.
Ihatid ang mga bola ng keso gamit ang sarsa ng dipua sa gilid.
Mga tip
- Bagaman mainam ang paghahalo ng kuwarta, maaari kang gumamit ng isang nakatayong panghalo upang makagawa ng mas magaan na gawain nito.Kung wala kang isang malalim na magprito, maaari kang gumamit ng isang malaking mabibigat na kawali, perpektong cast iron. Gumamit ng halos tatlong pulgada ng langis.Ang temperatura ng langis ay mahalaga. Kung wala kang isang malalim na fryer na may kontrol sa temperatura, gumamit ng isang kendi thermometer o isang malalim na pritong thermometer upang subukan ang temperatura ng langis bago mo mailagay ang mga bola ng keso.
Pagkakaiba-iba ng Recipe
- Huwag mag-atubiling magdagdag ng mga pampalasa sa iyong pinili o isang maliit na cayenne o pulang paminta sa mga bola ng keso para sa isang idinagdag na zing.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- pinirito na bola ng keso
- pampagana
- caribbean
