Feig / Feig / Getty Mga imahe
Ang Buttermilk ay napakahusay sa mga inihurnong kalakal, at din bilang isang base at dressing salad. Nagbibigay ito ng isang rich, hearty lasa na may mas kaunting mga calories kaysa sa gatas o cream. Ang tangy lasa ng buttermilk ay napupunta nang maayos sa mga matamis na prutas tulad ng mga milokoton, seresa, at peras, lalo na bilang creme fraiche.
Ang acidic na mga katangian ng buttermilk ay ginagawang isang epektibo at masarap na atsara, lalo na sa mga manok. Ginagamit ito bilang isang acidic na sangkap sa mga inihurnong kalakal upang labanan ang dingy greyishish discoloring na madalas na sanhi ng kemikal na reaksyon ng mga blueberry, walnut, at iba pang mga pagkain na nagbibigay ng isang asul na cast. Nagtataguyod din ito ng browning ng mga inihurnong kalakal at nagpapabuti ng texture.
Mas gusto ng marami ang paglubog ng karne, manok at isda sa buttermilk kaysa sa gatas bago patong para sa Pagprito at pagluluto.
Maliban kung nakakaramdam ka ng malakas at hindi nababahala tungkol sa pagkabigo, gumamit ng mga recipe na sadyang idinisenyo sa buttermilk bilang isang sangkap kaysa sa pagpapalit ng buttermilk para sa gatas.
Sa mga masarap na resipe, hindi ito nababahala tulad ng karaniwang walang lebadura na kasangkot, ngunit magkaroon ng kamalayan na ang isang bahagyang tangy lasa ay ibibigay sa pagkain, katulad ng kulay-gatas o yogurt.
