Larawan © Christine Benlafquih
- Kabuuan: 90 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 30 mins
- Pagtaas ng oras, nahahati: 2 oras
- Nagbigay ng: 20 donuts (20 servings)
Ang isang bilang ng mga Amerikano na pagkain ay nagpakita sa tanawin ng pagkain sa fusion ng Moroccan, kabilang ang mga donat na istilo ng Amerikano. Mas magaan at hindi gaanong siksik kaysa sa kanilang mga katapat na Pranses na beignet , at mas masarap kaysa sa tradisyonal na sfenj ng Moroccan, sigurado silang masisiyahan ang pamilya at mga panauhin sa isang oras ng tsaa o agahan ng Moroccan na kilala bilang ftour.
Para sa pinakamahusay na mga resulta, ang kuwarta ay dapat na malagkit sa punto ng pagiging isang bit ng gulo sa knead. Ang isang mabigat na tungkulin na panghalo na may isang hook hook ay pinapadali ang pagmamasa. Kapag ang kuwarta ay tumaas, mas madali itong makatrabaho.
Ang mga donat ay maaaring ma-dusted na may granulated o mga confectioners 'na asukal bago maghatid, garnished na may manipis na tsokolate icing, o ibabad sa isang light sugar glaze.
Mga sangkap
- Para sa Dough:
- 4 tasa ng harina
- 1/3 tasa / 75 g asukal
- 1 kutsarang asin
- 1 1/2 tablespoons ng lebadura
- 1/4 tasa / 56 g pag -ikli (o mantikilya sa temperatura ng silid)
- 2 maliit hanggang medium-sized na mga itlog
- 1 1/4 tasa ng mainit na gatas
- Gulay na gulay para sa Pagprito
- Para sa Dusting With Sugars:
- Granulated na asukal at / o asukal sa mga confectioners
- Para sa Light Sugar Glaze:
- 1/2 tasa / 113 g unsalted butter
- 3 tasa / 375 g asukal ng confectioner
- 1/2 tasa / 120 ml na gatas
- 1 hanggang 2 kutsarang vanilla
- Para sa Manipis na Chocolate Icing:
- 2 kutsarang mantikilya
- 2 onsa / 60 g semisweet na tsokolate
- 1 tasa ng asukal sa mga confectioner
- 2 hanggang 3 kutsara na kumukulo ng tubig
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa recipe na ito para sa mga donat na istilo ng Amerikano, ito ay nasira sa mga magagamit na kategorya upang matulungan kang mas mahusay na plano para sa paghahanda at pagluluto.
Gawin ang Dough
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, asin, at lebadura. Idagdag ang paikliin (o mantikilya), itlog, at mainit na gatas. Gumalaw upang pagsamahin, pagkatapos ay masahin sa pamamagitan ng kamay o sa isang electric panghalo at hook ng masa hanggang sa makinis, mga 5 hanggang 10 minuto. Tandaan na ang kuwarta ay dapat na malagkit sa pagpindot (ngunit sapat na sapat upang hilahin o i-scrape sa isang masa mula sa mga gilid ng mangkok); magdagdag ng kaunting gatas o harina kung kinakailangan upang makamit ang pare-pareho.
Ilipat ang kuwarta sa isang may langis na mangkok, i-on nang sabay-sabay, pagkatapos ay takpan ng isang tuwalya at hayaang tumaas hanggang hindi bababa sa doble, nang 1 oras o mas mahaba.
Suntukin ang masa at i-on ito. Takpan muli gamit ang tuwalya at hayaang tumaas sa pangalawang oras hanggang sa halos doble nang maramihan, mga 45 hanggang 60 minuto.
Hugis at lutuin ang Mga Donut
Lumiko ang kuwarta sa isang mapagbigay na ibabaw na ibabaw. Pat down o malumanay igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo tungkol sa 1/2-pulgada / 1 1/4-cm makapal. Gumamit ng isang pamutol ng donut upang gupitin ang kuwarta (o isang malaking baso ng inuming at maliit na bote ng bote upang gupitin ang mga sentro); maingat na ilipat ang mga donat at ang kanilang mga sentro sa isang tray na may linya ng tuwalya. Takpan ang mga donat nang maluwag ng isang tuwalya at hayaang tumaas ng halos 30 minuto.
Ang mga regalo ng kuwarta ay dapat na malumanay na pinched at pinindot nang magkasama sa isang bunton (huwag masahin); takpan at hayaan ang pahinga sa loob ng 20 minuto o mas mahaba bago i-tap at alisin ang natitirang mga donat.
Init ang 2 pulgada ng langis ng gulay sa isang malaking palayok o malalim na Pagprito na nakatakda sa medium heat. Subukan ang langis sa pamamagitan ng pagbagsak sa isang scrap ng kuwarta; ang langis ay dapat bubble sa paligid ng kuwarta, ngunit hindi masyadong mainit na tulad ng kayumanggi ang masa nang mabilis.
Dahan-dahang i-slide ang ilang mga donat nang sabay-sabay sa mainit na langis at lutuin nang 2 hanggang 3 minuto, pag-on nang isang beses lamang, hanggang sa ginintuang. Ilipat ang lutong donuts sa isang strainer o rack upang maubos ng 1 hanggang 2 minuto, pagkatapos ay sa isang tray na may linya ng papel. Ulitin ang natitirang mga donat at bola.
Palamutihan ang Mga Donut
Ang mga mainit na donat ay maaaring i-roll sa butil na asukal o dusted na may asukal sa confectioners. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Ang pinalamig na mga donat ay maaaring isawsaw sa isang light sugar glaze o manipis na icing na tsokolate.
Gawin ang Light Sugar Glaze
Ipunin ang mga sangkap.
Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola. Gumalaw sa asukal, gatas, at banilya. Init sa ibabaw ng medium-low heat hanggang manipis; magdagdag ng kaunti pang gatas upang manipis ito nang higit pa kung gusto mo.
Isawsaw ang isang donut sa kalahati sa mainit na sulyap, pagkatapos ay itakda ang glaze-side up sa isang rack upang pahintulutan ang glaze na lumamig.
Gawin ang Manipis na Chocolate Glaze
Ipunin ang mga sangkap.
Matunaw ang mantikilya at tsokolate sa mababang init sa isang maliit na kasirola o saute pan. Gumalaw sa asukal at mga kumukulong tubig; init hanggang sapat na manipis para sa paglubog, pagdaragdag ng kaunti pang tubig na kumukulo kung kinakailangan.
Dahan-dahang pindutin ang ibabaw ng isang donut sa mainit na tsokolate na pag-icing, pagkatapos ay ilagay ito ng chocolate-side up sa isang rack upang palamig at itakda.
Nagyeyelo sa Mga Donut
Ang mga cooled donuts ay maaaring maging frozen pagkatapos ng kanilang glaze at icing ay ganap na nagtakda. Ilagay ang mga ito sa freezer sa isang plastic storage box o freezer bag hanggang sa isang buwan. Tumusok sa temperatura ng kuwarto.
Mga Tag ng Recipe:
- Pastry
- agahan
- moroccan
- balik Eskwela
