Mga Larawan ng Jordan Lye / Getty
- Kabuuan: 3 mins
- Prep: 3 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagagamit: 1 paglilingkod
Ang Pranses na Perlas ay matamis, ngunit hindi sa kahulugan ng pangkaraniwang matamis na mga cocktail na dati nating ginagawa. Ang isang ito ay maaaring tawagan nating botanically sweet .
Kasama sa sabong ang mayaman na Plymouth Gin at isang aromatic absinthe, na pinapalamig ng sariwang mint. Pagkatapos, ang isang maliit na rock candy syrup ay itinapon para sa lasa at kasiyahan. Pinagsasama ng dayap ang lahat ng isang ugnay ng maasim at sitrus. Pinakamabuting iwasan ang paggamit ng isang matamis na kalamansi ng dayap dahil ang sabong ay magiging labis na matamis at hindi balanseng.
Sa lahat ng mga mahusay na lasa na ito, pinagsama ang Pranses na Perlas para sa anumang okasyon, kasama ang Araw ng mga Puso.
Mga sangkap
- 2 onsa ng Plymouth Gin
- 1/4 onsa Pernod Absinthe
- 1 mint sprig
- 3/4 onsa sariwang dayap ng dayap
- 3/4 onsa ng rock candy syrup
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ibalot ang mint gamit ang natitirang sangkap sa isang cocktail shaker.
Magdagdag ng yelo at gumalaw na rin.
Strain sa isang pinalamig na baso ng sabong.
Tungkol sa Iyon Rock Candy Syrup
Ang Rock candy syrup ay maaaring gawin sa bahay o binili. Mahalaga, ito ay isang 'sobrang puspos na syrup' na ginawa tulad ng simpleng syrup, ngunit sa sobrang asukal na hindi na ito matunaw. Kung nagdagdag ka ng labis na asukal at pinapayagan ang syrup na magpahinga, magkakaroon ka ng form ng crystal candy ng kendi. Ang lansihin upang mapanatili ito sa form ng syrup ay ang paghahanap ng balanse sa pagitan ng asukal at tubig.
Maaari itong mas madaling gumamit ng isang rich simpleng syrup, na maaaring mabilis na gawin sa bahay. Kung hindi man, ang mga tatak ng syrup tulad ng Amoretti ay gumawa ng isang mahusay na rock candy syrup na magagamit mo sa French Pearl.
Bumili ng Amoretti Rock Candy Syrup sa Amazon
Gaano kalakas ang Pranses na Perlas?
Sa kabila ng absinthe, hindi ito isang napakalakas na cocktail dahil ang 'Green Fairy' ay tulad ng isang maliit na pagbuhos. Kapag ginawa ayon sa recipe, ang Pranses na Perlas ay may nilalaman ng alkohol sa paligid ng 23 porsyento na ABV (46 patunay).
Pagtanggi sa Pernod Absinthe
Ang sangkap ng absinthe ay maaaring maging medyo nakalilito dahil sa mga kasaysayan ng tatak ng Pernod at absinthe. Upang matulungan ka kapag naghahanap ng isang bote, narito ang kwento sa madaling sabi.
Ang pangalang 'Pernod' ay nasa mundo ng absinthe mula nang magbukas ang Pontarlier, France distillery noong 1805. Sinimulan ito ni Henri Louis-Pernod at isa sa mga nangungunang absinthes sa merkado sa pamamagitan ng ika-19 na siglo.
Noong 1915, ang unang pagbabawal ng absinthe ay naitatag dahil ang grand wormwood (ang pangunahing sangkap) ay naisip na magdulot ng mga guni-guni. Napasigla nito ang merkado ng absinthe, na lumipat sa kabila ng Pransya sa lahat ng bahagi ng mundo. Ang mga Distiller tulad ng Pernod ay pinilit na gumawa ng ilang mahihirap na pagpapasya.
Tulad ng marami sa kanilang mga kakumpitensya, bumaling si Pernod sa paglikha ng isang pastis na papalit sa minamahal na absinthe. Ang mga pastis ay mga likas na may lasa na may anise na pinatamis at madalas na binotelya sa isang mas mababang 40% ABV (80 patunay). Ang mga ito ay isang paboritong aperitif sa Pransya at maraming iba pang mga bansa kung saan ang natatanging lasa ng anise ay coveted.
Ang pastis ni Pernod ay unang pinakawalan noong 1922 at naging kilalang simpleng Pernod. Gumawa ito ng ilang mga pagbabago sa mga nakaraang taon, ngunit ito ay isang 40% na ABV liqueur na sweeted, may lasa na may star anise, at may dilaw na kulay. Tulad ng absinthe na ito ay inilaan upang palitan, masyadong maulap ito kapag idinagdag ang tubig.
Mabilis na pasulong sa pagtatapos ng ika-20 siglo kapag ang wormwood ay natagpuan na hindi masasama tulad ng naisip noon. Sa huling bahagi ng 1980s, sinimulan ng Europa na pinahihintulutan ang mga espiritu ng wormwood, inalis ng US ang pagbawalang-bisa nito noong 2007, at sinundan ng Pransya noong 2011.
Mabilis nitong pinangunahan ang Pernod (na pag-aari na ngayon ng kumpanya ng Pernod-Ricard - si Ricard ay isa pang tanyag na pastis) upang mabuhay ang kanilang absinthe. Nakita rin nito ang ilang mga pagkakaiba-iba, kabilang ang Pernod Absinthe Supérieure na naglalaman ng ilang artipisyal na pangkulay at hindi ayon sa gusto ng mga taong mahilig sa pagsolo.
Noong 2013, ang Pernod Absinthe 'Orihinal na Recipe' ay pinakawalan at mula sa isang 1890 na recipe para sa absinthe ng kumpanya. Ang berdeng kulay ngayon ay nagmula sa berdeng nettle macerated sa isang alak na nakabase sa alak. Tulad ng itinuturo ng The Wormwood Society, hindi ito ang unang 'orihinal' na recipe, na ginagawang nakalilito si Pernod.
Parehong Pernod at Pernod Absinthe ay magagamit sa iba't ibang mga pamilihan sa internasyonal. Gumagawa sila ng isang makatarungang trabaho ng pag-arte bilang mga kapalit sa isa't isa, kahit na mahalaga na tandaan na ang pag-absinthe ay hindi sweeted at mayroong isang kapansin-pansin na pagkakaiba sa panlasa.
Kapag tumitingin sa mga bote na may label na Pernod, siguraduhin na hanapin ang salitang Absinthe . Kung wala ang label na iyon, pagkatapos ay tinitingnan mo ang mga pastis. Gayundin, ang mga pastis ay 40% ABV habang ang absinthe ay naka-bott sa 68% ABV, na kung saan ay isa pang malaking pagkakaiba.
Mga Tag ng Recipe:
- gin cock na gin
- amerikano
- araw ni valentine
- inumin
