Hard na keso na Greek. JP Lon / Wikimedia CC 2.0
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Pang-alagad
Ang Kasseri at Kefalotere ay mga hard Greek cheeses, na maaaring matagpuan sa karamihan sa mga grocery store na Greek o Gitnang Silangan o mga tindahan ng pagkain ng gourmet. Para sa ulam na ito, ang mga hiwa ng keso ay pinirito at sinusunog. Kahit na ito ay medyo madali at simpleng gawin, siguraduhing basahin ang mga tip sa flambe bago magsimula.
Mga sangkap
- 16 ounces Kasseri (o Kefalotere)
- 1/4 tasa ng harina
- 12 tablespoons ng mantikilya (o margarin)
- 4 kutsara ng lemon juice
- 2 ounces cognac
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gupitin ang Kasseri sa 1/2-inch hiwa, na nagpapahintulot sa mga 4 na onsa para sa bawat paghahatid.
Chill na hiwa sa tubig na yelo. Pat dry at dust na may harina.
Para sa bawat paghahatid, matunaw ang 3 kutsara ng mantikilya hanggang sa ito ay nanginginig ngunit hindi kayumanggi.
Magdagdag ng mga hiwa ng keso at igisa nang mabilis sa magkabilang panig.
Huwag overcook o keso ay matunaw at dumikit sa kawali.
Para sa bawat paghahatid, pisilin ang juice ng 1/2 lemon sa kawali at iwiwisik ng ilang patak ng Cognac. Huwag pansinin.
Ihatid ang keso kapag namatay ang apoy.
Mga Tag ng Recipe:
- greek cheese
- pampagana
- greek
- hapunan ng pamilya
