Kilala ang kordero para sa lambing, natatanging lasa at benepisyo sa kalusugan. Ang mga pinggan na nagtatampok ng tupa ay matatagpuan sa maraming mga lutuin; sa China, ang lambing ay tanyag dahil sa impluwensya ng mga Mongolians, na nasakop ang Tsina noong ika-13 siglo AD. Narito ang isang bilang ng mga recipe ng kordero, mula sa Mongolian lambing na may mga scallion, hanggang tajine (Moroccan lamb stew) at Indian lamb curry.
-
Mongolian Lamb Sa Mga Scallions
Benoist Sébire / Moment / Getty Images
Ang kordero na ito ng Mongolian na may mga scallions ay isang bahagyang magkakaibang resipe na gumagamit ng tupa ng shank at may pulang alak na suka sa sarsa. Ang pag-paste ng Chile ay nagdaragdag ng kaunting init.
-
Mongolian Hot Pot
Mga Larawan ng DigiPub / Getty
Ang isang klasikong hilagang Tsino, ang mainit na palayok ng Mongol ay tradisyonal na ginawa gamit ang mutton (ang karne ng mga tupa ng may sapat na gulang). Ang pinakamadaling paraan upang ihanda ang sabaw ay ang pagbili lamang ng isang binti ng kordero at painitin ito sa tubig na kumukulo bago ang paghiwa. Gayunpaman, ang sabaw ng manok ay maaaring mapalitan kung ninanais. Kasama sa recipe ang ilang mga mungkahi para sa pagluluto ng mga sarsa upang maglingkod kasama ang mainit na palayok.
-
Mga Karnero ng Karnero Sa Tzatziki
Ang Spruce / Molly Watson
Ang cumin at mint, dalawang tanyag na sangkap sa pagluluto ng Griyego, nagpapahiram ng lasa sa mga lambing na ito ng karne na may tzatziki. Para sa pinakamahusay na mga resulta, ihanda ang mga bola-bola sa isang araw nang mas maaga at palamig hanggang sa kinakailangan.
-
Madras Lamb Curry
Lora Wiley-Lennartz
Ang tanyag na ulam ng kari ng madras na ito ay, sa katunayan, isang Western ang nagsasagawa kung paano ginawa ang mga karne ng karne sa timog Indya — walang ganyang tradisyonal na ginawa doon! Ipinapaliwanag ng resipe na ito kung paano ihanda ito gamit ang tradisyunal na pampalasa sa timog na Indian.
-
Lamb Korma (Mutton Korma)
Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
Kormas ay karaniwang ginawa sa pamamagitan ng marinating ang pangunahing sangkap sa yogurt at pampalasa tulad ng luya at bawang. Pagkatapos ito ay lutuin sa sarili nitong mga juice at isang sarsa na gawa sa mga sibuyas, maraming mga kamatis, berdeng mga bata at buong pampalasa tulad ng kanela, cardamom, cloves, coriander, kumin, atbp.
-
Mga Lamb Chops para sa Grill
Chris Alack / Mga Larawan ng Getty
Ang gabay sa pagluluto na ito ay nagbibigay ng mga tip sa pagpili, pampalasa ng mga chops ng tupa para sa grill. Kasama sa tampok na ito ang ilang mga recipe, mula sa lamb chops dijon hanggang sa balsamic herbs na chops ng tupa.
-
Mga Recipe ng Greek para sa Kordero ng Pasko ng Pagkabuhay
Ang Spruce / Elaine Lemm
Narito ang isang bilang ng mga mouthwatering Greek na mga recipe para sa lambing ng Pasko ng Pagkabuhay, mula sa bawang na naka-studed na tupa na inihaw na may patatas hanggang sa lambing ng souvlaki at pinagsama ang binti ng kordero na pinalamanan ng mga kampanilya at feta cheese.
-
Lamb & Apricot Tajine
Ang Spruce / Nancy Lopez-McHugh
Ang bersyon na ito ng sikat na Moroccan magsasaka nilaga ay ginawa gamit ang balikat ng tupa at pinatuyong mga aprikot. Ang lambing at aprikot na tajine na ito ay matamis at maanghang. Masayang katotohanan: Ang mga taga-Morocco ay binubuo ng isa sa mga pinakamalaking pangkat ng imigrante sa Netherlands.
