Larawan © Molly Watson
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbibigay ng: Mga 3/4 tasa (3 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 389 | Kaloriya |
| 31g | Taba |
| 26g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Mga 3/4 tasa (3 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 389 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 31g | 39% |
| Sabado Fat 3g | 17% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 401mg | 17% |
| Kabuuang Karbohidrat 26g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 139mg | 11% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga batang shoots ng bawang, na karaniwang tinatawag na berdeng bawang, ay madaling maging isang masarap na tagsibol na "pesto" na sarsa kung saan ang berdeng bawang ay kumuha ng lugar ng basil, para sa isang katulad na madaling-gawing pasta na may isang napakahusay na garlicky, maliwanag lasa ng tagsibol.
Gumamit ng pesto na ito sa pasta, tulad ng nakalarawan, bilang isang pagkalat sa mga sandwich, bilang isang sawsawan na may crudités ng tagsibol, o bilang isang luscious na sarsa para sa manok o isda. Kung mayroon kang maraming berdeng bawang na nasa kamay, alamin na ang pesto na ito ay nagpapanatili ng maayos, natatakpan at pinalamig hanggang sa 3 araw o nagyelo hanggang sa 2 buwan — kaya sige, gumawa ka ng isang malaking batch, at i-freeze ang ilan sa mga susunod na taon !
Mga sangkap
- 1/2 libong berdeng bawang
- 1 kutsara ng langis ng gulay
- 1/2 kutsarita pinong dagat asin (kasama pa ang lasa)
- 1/4 tasa ng mga pine nuts (o pistachios)
- 1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
- 1/4 tasa ng sariwang gutay-gutay na keso ng Pecorino o iba pang mahirap, masarap na keso ng rehas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
I-trim at itapon ang mga dulo ng ugat ng berdeng bawang.
Ganap na putulin ang berdeng bawang, banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng cool na tumatakbo na tubig sa isang colander, at i-tap o iikot ito nang tuyo (Nahanap ko ang pagpuputol at pagkatapos ay linisin ang lahat ng dumi sa larawan; kung ito ay isang tag-ulan, ang dumi ay may paraan ng pagkuha ng splattered sa pagitan ng mga layer ng berde na dahon ng bawang).
Sa isang malaking kawali sa paglipas ng medium-high heat, lutuin ang langis ng halaman, berdeng bawang, at 1/2 kutsarita ng asin hanggang sa malambot ang berdeng bawang, mga 3 minuto. Hayaan itong cool sa mainit na temperatura ng silid.
Sa isang blender o processor ng pagkain, tibok ang mga pine nuts o pistachios upang i-chop. Itabi ang mga ito sa isang mangkok.
Ilagay ang lutong luntiang bawang at itusok ito, pag-scrape sa mga gilid kung kinakailangan, hanggang sa maliwanag na berde at makinis.
Sa pagpapatakbo ng motor, tumulo sa langis ng oliba.
Pulse sa nakalaan na mga mani at keso. Tikman ang halo at magdagdag ng higit pang asin, kung gusto mo.
Gamitin sa iyong paboritong uri ng pasta at mag-enjoy!
Tip
- Tandaan na ang recipe na ito ay gumagawa ng sapat na amerikana 1 libong linguine.
Mga Tag ng Recipe:
- pesto
- italyano
- hapunan ng pamilya
- pasta
