thebittenword.com/ Flickr / CC Sa pamamagitan ng 2.0
- Kabuuan: 3 oras
- Prep: 30 mins
- Cook: 2 oras 30 mins
- Magbabad nang buong magdamag: 12 oras
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 543 | Kaloriya |
| 29g | Taba |
| 21g | Carbs |
| 48g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 543 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 29g | 37% |
| Sabado Fat 10g | 48% |
| Cholesterol 131mg | 44% |
| Sodium 625mg | 27% |
| Kabuuang Karbohidrat 21g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 6g | 20% |
| Protina 48g | |
| Kaltsyum 107mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang sopas ng katas ay isang staple sa maraming mga lutuin sa libu-libong taon at ginawang katulad sa halos lahat ng mga ito. Ito ay itinuturing na pagkain para sa mga mahihirap at niluto sa mga barko, inihahatid halos araw-araw, dahil ang mga gisantes ay maaaring maipadala at itago nang mahabang panahon nang hindi napakasama.
Ginamit din ito sa panahon ng Digmaang Franco-Prussian upang pakainin ang hukbo ng Aleman kung saan ang una, masigasig na paggawa ng pagkain ay naimbento at kilala bilang "Erbswurst" o Pea Sausage, para sa paraan na nakabalot.
Mga sangkap
- 1 1/2 c./300 g pinatuyong mga gisantes
- 4 oz./100 g Bauchspeck o bacon
- 3 pinausukang baboy ng baboy (o maraming Mettwürstchen)
- 3 sibuyas
- 1 leek
- 1/2 ugat ng celeriac
- 5 bay dahon
- Dash salt (o tikman)
- Palamutihan: crispy bacon bits o croutons (kung nais)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Mga direksyon para sa Pea Soup
Ipunin ang mga sangkap.
Ibabad ang buong mga gisantes sa 1 hanggang 2 quarts (litro) ng tubig magdamag (hindi na kailangang magbabad ng mga split beans).
Kinabukasan, i-chop ang bacon sa maliit na piraso at ibigay sa isang malaking kawali. Alisin ang ilan sa mga taba, ngunit panatilihin ang isang pares ng mga kutsara sa kawali para sa lasa.
Alisan ng tubig ang nababad na mga gisantes at idagdag sa kawali na may 4 na tasa ng sariwang tubig. Dalhin sa isang pigsa. Mag-ingat, dahil ang mga gisantes ay may pagkahilig sa bula, kaya patayin ang init kung nakikita mo ang nangyayari. Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarita ng langis sa kawali upang makatulong na maiwasan ang foaming.
Ang mga chops ng baboy o Kasseler Koteletts (Kasseler ham na hiwa sa mga chops ng baboy, mga 1/2 pulgada ang makapal) ay dapat na ma-trim at cubed. Idagdag ang karne at / o ang maliit, pinausukang sausage (buo o tinadtad).
Linisin at alisan ng balat ang mga sibuyas, leek, at celeriac (gumamit ng kintsay kung hindi magagamit ang celeriac). Tumaga sa 1/2 pulgada na dice at idagdag sa palayok.
Maglagay ng isang talukap ng mata sa palayok, i-heat down at kumulo para sa 1 1/2 hanggang 2 oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Handa ang sopas kapag malambot ang mga gisantes, ngunit hindi pa nawawala ang hugis nito.
Asin at paminta para lumasa. Kung ang sopas ay may lasa ng isang maliit na flat, maaari mong pukawin ang isang maliit na suka sa puntong ito, o hayaan ang bawat isa ay magdagdag ng kaunting suka (puti, malt o balsamic vinegars ay mabuti) sa mesa.
Paglilingkod sa sariwang tinapay at beer. Maaari kang mag-adorno ng crispy bacon bits o crouton kung gusto mo. Guten Appetit!
Mga tip
- Ang pinatuyong mga gisantes ay maaaring mabili nang buo, gamit ang balat sa at bilang split split, na tinanggal ang balat. Alinman sa uri gumawa ng isang mahusay na sopas, ngunit ang buong mga gisantes ay kailangang ibabad nang magdamag, ay kukuha nang bahagya upang magluto at mapanatiling medyo mahaba ang kanilang hugis. Gayundin, ang mas nakatatandang mga gisantes ay (mas matagal na silang nakaupo sa istante) dadalhin sila upang maging malambot.Mga oras ng paghihintay ay mas mahaba sa mas mataas na kataasan.
Mga Tag ng Recipe:
- sopas
- pea sopas
- side dish
- german
